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第七十七章 :炒茶(1 / 1)

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吃过饭。

陈砚来到后院开始炒茶。

大铁锅里面的水都烧开了。

先是将移动灶里的柴火退出来,然后舀了大铁锅里面的水。

灶里面留一些滚烫的炭火,等铁锅里面水干了,陈砚将茶叶倒了进去。

“要不要加柴?”刘予墨问。

“不用。现在的温度可以了。”

陈砚倒了大概一斤茶叶下去,第一道工序是杀青。陈砚这次让人采摘的茶叶只有一芽,茶叶太小了,陈砚用双手捧起茶叶然后洒落。

杀青这个过程要求茶叶受热均匀,估摸着三五分钟即可,让茶芽受热萎凋,最终呈现暗绿色。

看着茶叶杀青差不多了,陈砚就让刘予墨将灶里的炭火退出来:“现在的温度要低一些。”

“要的。”刘予墨退了一些木炭出来。

锅里面温度调低,陈砚将茶叶摊开,用手掌拍压茶叶。

这些茶叶只有一芽,就不需要揉捏。如果是有带叶子的茶叶,那就需要揉搓塑形。反复的拍压茶芽,让茶芽变得柔软,将茶叶内的汁水释放出来。

“香味出来了。”刘予墨道。

“现在是最后一步工序了,稍微加一些柴火。火不要太大了。”

刘予墨是城里人,没接触过农村的柴火灶,一次添加的柴太多了。还好陈砚有真气傍身,快速的翻动茶叶……

“火太大了,烫手。”陈砚说。

刘予墨赶紧推出来一些柴火。

“你们会不会哦。”刘亦玫道。

“第一次炒茶,慢慢来。”陈砚还在拍压茶叶,锅里面,茶叶香味越来越浓:“火再小一点。”

后面只需要将茶叶烘干,就行了。

一锅茶叶炒制好,盛了出来。刚炒出来的茶叶有一点点青草香,有浓郁的茶香,好象还有一点花香。

刘予墨抓了一些放在手上,闻着香味:“这个香味不错啊。”

“这一锅没有炒得太好。”陈砚将茶叶摊凉起来,看向刘亦玫:“罐子拿过来。”

“ok。”刘亦玫起身回去了客厅。

陈砚洗了锅。

刚炒过茶叶的锅,锅底有一层茶痂。

将锅洗干净后,陈砚继续炒茶:“这次的火候控制稳当一点哈。”

“尽力。”刘予墨道:“你请人采摘茶叶,一天的工钱多少?”

“明天起按天算,一天三百。”陈砚说:“现在的茶叶少,形态饱满的更是不多。一个人,一天下来估计只能采摘半斤。”

“这个成本有点高了哦。”

“炒来自己的喝,没啥。”

“我们明天也去摘一些茶叶,拿回来你帮我炒了。”刘予墨道。

“请了人采摘。你去摘茶的话,一天下来半斤都摘不到。现在的茶叶特别少。”

“反正没事情,就当过去郊游了。”

“要的。”

陈砚总共炒了三锅。

第二锅炒的最差。

刘予墨在烧火,没有控制好温度,炒好的茶叶偏黄了,但好在没有炒焦。

第三锅炒出来的最好,颜色青绿,香味也最是舒服,茶香清幽,花香味道也更浓郁些,带着锅气的香味,就很舒服。

第一锅就是中等。

三锅茶叶都还不错,但是炒制时候火候控制的不一样,香味差异挺大的。

茶叶装在了陶瓷罐里面,封存好。

“这些茶叶,明天就能喝吗?”刘亦玫问。

“不能。刚炒出来的茶叶火气大,喝了容易上火。需要放十天半个月才能饮用。”陈砚在罐子上贴了便利贴,将这些茶叶分成了三个档次。

时间不早了。

刘予墨回去了他们的住处。

陈砚和刘亦玫上了楼,刚炒了茶,陈砚手上都是茶味,指甲里面也是黑色的。

刘亦玫帮陈砚洗了手,道:“我后天回成都了,在成都住一段时间。你忙完了过来接我。”

“好。”陈砚摸了摸刘亦玫微微隆起的小腹:“去成都那边也练一下八段锦。”

第二天。

吃过早饭后,刘予墨他们一起去了青坪茶庄。

31号茶园请了人过来采摘。

刘予墨他们在海拔最低的茶园采摘茶叶。

大青坪海拔高,茶叶出来的时间比较晚。像山顶,茶芽都还特别小,不能采摘。

陈砚和刘亦玫一起采摘茶叶,一个上午,他们两人加起来才采摘了半斤左右的茶芽。

刘予墨他们采摘的茶叶要多一些,但是也没有多出来太多,大概就六七两。

楚越找了六个采茶工,他们今天过来的比较早。而且31号茶园昨天采摘过一次了,到中午,他们就将茶园过了一遍,全部加起来大概有两斤多点。

陈砚将茶叶收起来,回到七里坡将茶叶摊开晾晒,午饭后继续炒茶。

有了昨天的经验,今天的刘予墨控火好了很多。炒了三锅,都是一等品。

陈砚自己留下一罐,给老爸寄了一罐过去,剩下的全部给了刘予墨。

去快递驿站回来,刘予墨在车库看车子。

陈砚停了车过去:“出去溜一圈。”

“走哇。”刘予墨指了指兰博基尼。

陈砚先将车库外面的车子挪开,然后将车子开出来,让出驾驶位。

“你开出去的。”刘予墨说:“车子的底盘太低了,我怕剐蹭了。”

“你们要去哪儿?”刘亦玫出来问道。

“出去溜达。”陈砚说着将车子开了出去,让出驾驶位。

兰博基尼revuelto激活时默认是纯电模式,开一会儿v12发动机才被唤醒。

七里坡这边冷冷清清的,没什么人。

刘予墨开着车子往旅游环线那边,道:“你这段时间很忙?”

“山庄那边装修,还是要看着一下的。”陈砚说。

“有没有想过干脆搬去成都居住?”刘予墨问。

“不喜欢大城市。”陈砚说:“感觉城市里太吵了。”

刘予墨笑了笑:“你给我的感觉,你就象一个小老头。”

“有人喜欢热闹,就有人喜欢安静。住在大城市哪里好了,人多,车多,噪音多。”陈砚笑着道。

刘予墨尝试着给了一脚油门,车子的v12发动机激活了,一脚油门下去,车子猛地提速。

来到旅游环线,刘予墨将车子开去了观景台,落车后拿出香烟递给陈砚一根:“结婚后和结婚前,感觉怎么样?”

陈砚点燃烟:“咋忽然说这些?”

“就聊聊天。咱们也没有好好的聊过……”刘予墨道:“说实话,你和刘亦玫结婚,太快了。你们认识没有多长的时间。”

“结婚前和结婚后,感觉是有些不一样的。”陈砚瞥着刘予墨:“你是问感情?”

“恩。”

“感情这个东西,说不清楚。谈恋爱那会儿的情感和现在的情感,肯定是不一样的。”陈砚道:“具体的我也说不上来。”

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