第二十五章 魔芋豆腐
第二十五章 魔芋豆腐
魔芋古代学名叫蒟蒻，全身带毒，若触碰到它的枝叶根茎，皮肤会发痒起疹子。
根果含有大量生物碱，若是生食，嘴巴舌头喉咙会产生灼烧感，甚至引起水肿窒息，严重的能致命。
解毒方法很简单，用草木灰水煮上几小时即可。
红果前世做了一个视频账号，专拍一些古法物料，有十几万粉丝。
魔芋豆腐是其中一集。
其实到现代，早就不用草木灰水煮魔芋，直接加碱水即可。
红果为了真实展现古法制作过程，从烧草木灰开始拍，倒是把整个流程都牢牢记住。
不然穿到这架空时代，没有碱水，还真只能看着魔芋叹气，吃不到嘴里。
红果让青豆和香豆去地里抱些稻草杆回来。
秋收刚过，田地里到处都是稻草垛。
“去咱家田里抽吧，别家的怕是会被骂。“
这古时候，一根草都有用处，鸡屎牛粪都是宝。
“那大伯奶和伯娘看见了，会不会过来打我们啊？“
香豆那天被刘桂花抽了几个耳光，脸颊还疼着呢。
“怕什么?那本来就是我们家的田！“
青豆一脸倔强，握紧拳头，大声说道。
他记得姑姑上次教他的话，人善被人欺，自己挺直了腰背，理直气壮地，怕啥？
红果拍了拍他肩膀，孺子可教也。
香豆毕竟年纪小些，胆小怕事，红果对她温和地笑了笑，鼓励她：
“对，那田是咱们家的，早晚要拿回来，别怕。要是她们敢打你们，回来告诉姑姑，姑姑找她们算账！“
两娃昂首挺胸地，去田里抱了两大捆稻草杆回来。
红果把稻草禾杆烧成草木灰，放木盆里用清水泡上。
草木灰泡一夜，第二日早上用纱布过滤出清水，就是后世的碱水。
碱水放一边备用，红果开始捯饬魔芋果。
一颗魔芋小的有五六斤，大的有十几斤重，她挑了最小的一颗，洗干净，切成块，剁碎，再加水磨成泥浆。
没有合适的工具，一颗魔芋，费了两个时辰。
真想念她的料理机啊！哪怕有个擦盘也行，以后找到合适的匠人做一个吧。
魔芋浆放入锅中，中火翻炒，熟透后拍平放凉凝固，凉透了，用手拍，duangduang的晃荡，就算成型了。
用刀划成豆腐状的小块，加草木灰水煮上一个时辰，再捞出来，用凉水泡着。
吃的时候拿出来一块，切成丝儿，怎么炒都好吃。
红果煎了鸡蛋皮，菜地里扯了两根大蒜，再加了些王婶给的酸菜干蘑菇，合着辣椒炒。
魔芋爽脆可口，有嚼头，蘑菇鸡蛋皮嫩滑鲜美，酸菜香辣。
怎一个好吃了得！
山子青豆几人吃得稀里哗啦的，差点咬了舌头。
吃过夜饭，太阳还没完全下山，山子准备回家。
红果留了一碗炒好的魔芋丝，又拿个陶盆，清水泡着四块魔芋豆腐，和大山一起送到王婶家。
这东西虽然费柴火，但饱腹感足，一碗就能抵两碗米饭，后世把这当作减肥食品，在这古代，实在是上好的粮食替代品。
关键它味道还不错，比什么高粱米糙米要好吃不知多少倍！
“这啥东西，咋这么好吃？“
王婶尝了一口炒好的魔芋丝，惊讶地问道。
不等红果开口，山子忍不住就揭秘：“阿奶，你怎么都猜不到，这是蛇毒草的根果做的，姑姑真是太了不起了！“
一颗魔芋果，足足做出来二十多斤魔芋豆腐！姑姑一双手简直能变废为宝，大山佩服得五体投地。
“蛇毒草？“
王婶将信将疑地用筷子跳起来几根，怎么看都不像啊？
“那吃了不会中毒吧？“
红果笑笑，也夹了一筷子放嘴里。“放心吧，毒性已经消掉了，不会有事的。“
王婶有些不敢吃，奈何红果厨艺了得，一盘魔芋丝，加了猪油，酸菜辣椒和鸡蛋皮，色香味美，诱人得很，不知不觉就吃光了。
红果又把陶盆里清水泡着的魔芋豆腐交给王婶，仔细告诉她怎么做。
王婶还要推辞，“这东西怕是做
第二十五章 魔芋豆腐
起来麻烦，你留着给青豆他们吃吧。“
“我那还多着呢，婶子你留着吧，记得明天就做了吃掉，要不然就不新鲜了。“
王婶高兴地应下来，就陶盆里那四块，够她和山子翠柳吃一整天了。
红果回了草棚，把剩下的魔芋豆腐，捞出来滤干水分，切成丝儿晒干，等吃的时候再泡发就是了。
有了魔芋这东西，她再不用发愁饿肚子了，山里到处都是，也没人跟她抢，实在没粮了去挖两棵便是。
只是魔芋营养单一，不能长期当作主食，还得多挣银子，买白米白面。
此后几日，红果又领着山子青豆进了两回山，村后几个山头翻遍了，除了黄精外，只找到些玉竹和百合。
最后这趟，红果决定走远一些，往深山里走一走。
三人一早出发，走了两个时辰，翻过三个山头，才到目的地。
这里离村子已经很远，罕有人至，茂密的丛林里，厚厚的腐叶如地毯一般，踩上去软软的。
红果叹一口气，这深山老林里，遍地都是宝啊。
脚下数尺厚的腐植土，就是上好的肥料，挖回去种菜，蹭蹭长。
山子眼睛好，隔着老远，就看见深林草丛里一根根赤褐色的茎秆，不长叶子也不开花，忙喊红果去看。
“姑姑，你看这是什么，能入药吗？”
红果打眼一看，天麻啊！
“这可是好东西！山子你立大功了！”红果激动地拍拍他肩膀。
天麻又叫定风草，有御风之效，入肝经，能治头晕头痛，属药食同源的药材。
不像野生人生灵芝那么难以采挖，但也不太容易找到。
一般生长于腐烂植被较多，土壤与空气都相对潮湿的深林里，且天麻生长于地底下，到成熟期才会抽出茎秆。
因形状如箭，颜色赤褐，《神农本草经》里把它叫做赤箭，若不是成熟期，很难发现它的踪迹。
这十月底十一月初，正是天麻抽箭的时候，红果算是赶上了。
几人也不找别的了，什么黄精三七玉竹，埋头挖天麻。
头一天挖了三十多斤，第二天青豆和山子又过来一趟，挖了六十多斤。
红果在家盘点了一番，黄精总共有三百多斤，三七剩了四十多斤，天麻有将近一百斤。
其他的玉竹麦冬百合各有十来斤，还有几棵骨碎补。
骨碎补入肾经，活血化瘀，补肾强骨，续伤止痛，用于伤筋断骨，以及斑秃脱发的良。
牙痛腰痛也可以用它煲汤喝，这药比三七还珍贵，只是多生长于东南境内，大屿山脉倒不多见。
红果摸了摸肚子，打算过两日就去趟县城，再晚，她这肚子可等不得了。