吴焱接过本子：“华子，这可是你的宝贝。”
石华摆手，显然不赞同这个说法：“啥宝贝不宝贝的，能帮到店里的发展就好。”
更让人惊喜的是，张大勇和李建军也提前来了，正在后厨练习切配速度。
张大勇说：“老板，我结合你教我的方法，自己琢磨出一套三段切法，切土豆丝能快不少。”
李建军则在调试新灶具的火力：“老板，我发现这个灶台中心火力和边缘差很多，炒菜时要经常转动锅具——”
前厅也是如此。
钱星星早早来了，正在整理客户反馈表。
她按照孙莺莺教的方法，把客人意见分类整理：“莺莺嫂子说，在一视同仁的重视之上，还要特别关注带小孩的家庭和老年人的须求，这些往往是忠实客源。”
吴焱点点头，觉得氛围确实不错。
中午，熟客林女士来吃饭。
她敏锐的察觉到变化：“吴老板，今天店里氛围不一样啊？服务的更主动了，上菜速度也快了，但味道一点没变。”
吴焱笑着解释：“我们在为新店做准备，试着优化流程。”
林女士点头：“不错，保持特色、味道、价格的同时，还能提升服务，说不定后面还会有陆陆续续的平台给你们颁发荣誉。”
下午空闲时，吴焱召集大家开短会：“新的运行思路效果很好，但也发现问题。比如高峰期前后厨配合还不够默契。我建议，我们来做个仿真演练。”
他让刘语心扮演客人点单，测试从点菜到上菜的整个流程。
果然发现几个瓶颈：
菜单传递有时延误，后厨对特殊要求处理不够及时——
“这样，”吴焱立即调整，“前厅配个对讲机，特殊要求直接通知后厨。后厨设立特殊订单区，专人负责处理个性化须求。”
大家你一言我一语，又提出不少改进建议。
暖暖也来参会，举着她新画的画：“爸爸，我画了大家手拉手围着大锅做饭！”
画上每个人脸上都带着笑脸。
第三天，改进措施立竿见影。
晚高峰时，虽然客人比平时多两成，但秩序井然。
后厨出菜速度平均快了三分半钟，前厅投诉率降为零。
更让人惊喜的是，有桌客人特意表扬：“今天服务员的服务很好，温暖备至，不但主动提醒我们菜量够了，避免浪费，很贴心，还帮我们及时解决问题。”
打烊后总结时，刘语心公布数据：“本周营业额环比增长百分之十八，客户满意度大幅度提升。更重要的是，员工主动提出改进建议十二条，采纳了九条。”
石华感慨：“以前在部队里干，是每个规矩都是生命换来的，后来到社会里，就松懈了。
一直觉得规矩是束缚，现在明白了，在社会里，好规矩是助力。知道怎么做是对的，怎么努力会被认可，干起活来特有劲。”
孙莺莺抚摸着小腹，微笑说：“宝宝好象也感受到大家的干劲，今天特别安静。”
钱星星开玩笑：“这是在提前学习怎么经营餐厅呢。”
周末，王波突然来访。
他开门见山：“吴老板，我怎么感觉你店里生意越来越好了？”
吴焱给他倒了杯茶：“我们在试行新店的管理模式。”
王波听完大致介绍，拍案叫绝：“这个理念很好，既保持特色，又规范管理。我能不能在其他租户里推广这个经验。”
吴焱自然不会阻拦。
因为会者不难，难者不会。
没有他这样的基础，想学根本不太可能。
眼看吴焱答应，王波压低声音：“说实话，之前我还担心你们管理跟不上扩张速度。现在看，是我多虑了。
新店装修施工我亲自帮你盯，保证按时保质完成。”
送走王波，吴焱和刘语心相视而笑。
刘语心说：“看来我们的方向是对的。不过老公，我觉得还可以再进一步。”
她发挥了hr的老本行技能，拿出新的方案：“我想创建员工成长文档，记录每个人的特长和进步。比如大勇刀工、炒菜手艺好，可以往分店总负责人方向发展；星星服务热情，可以培养成前厅主管——”
“挺好的主意。”吴焱补充，“还要创建交叉培训制度，让后厨了解前厅的难处，前厅理解后厨的辛苦。大家互相理解，配合更默契。”
暖暖抱着她的小熊跑来：“爸爸妈妈，小熊说它也想学做饭！”
吴焱抱起女儿：“好，等暖暖长大了，也来学爸爸妈妈的手艺。”
晨光微熹，钱塘的秋日清晨已经带上了几分清冽寒意。
周一清晨，往常这个时间，老店后厨早已灯火通明，响起菜刀与砧板碰撞的清脆节奏和油锅沸腾的欢快嘶鸣。
但今天，吴焱一行人却穿过了几条尚且安静的街道，齐聚在阜康花园小区临街的一处崭新门面前。
新店的门脸宽敞大气，大幅的落地玻璃窗擦得晶莹剔透，几乎隐去了形迹，清淅映出对街早餐摊升腾的蒸汽和偶尔驶过的车辆。
原木色的招牌底衬已经安装妥当，静静等待着镌刻店名的铜字悬挂。
与老店那种历经岁月打磨、透着烟火人情的暖意不同，这里的一切都崭新、
规整。
带着陌生而矜持的空旷感，象一位等待被唤醒的沉睡者。
“新家！好————大的新家呀！”
还没去上学的暖暖第一个挣脱妈妈刘语心的手，像只被放出笼子的小雀，张开双臂，朝着那面玻璃门飞奔而去。
她脚上那双缀着小绒球的棕色皮鞋，在干净的人行道上踩出一连串欢快的哒哒”声。
然而，下一秒。
“砰”的一声轻微闷响，伴随着她“哎呀”一声带着哭腔的惊呼。
小家伙结结实实撞在了透明屏障上，额头瞬间红了一小片。
“怎么有玻璃，我都没看见。
声音带着哭音。
刘语心赶紧快步上前蹲下，将女儿揽入怀中。
轻轻揉着她微红的额头，忍俊不禁，柔声安慰：“傻宝贝，是保洁阿姨们把大门擦得太干净太亮了，亮的像没有一样。”
她的声音温柔，带着母亲特有的安抚魔力。
早已等侯在此的王波见状，洪亮笑了起来。
他搓着手，哈出的气息在微凉的空气里形成一小团白雾：“哎哟喂！我的小老板哟！这门可是正儿八经的进口钢化玻璃，认主，得用钥匙叫醒它，它才肯乖乖开门呐。”
他晃动着手中那串沉甸甸、闪着金属光泽的钥匙，语气里带着熟稔的调侃和几分不易察觉的眩耀。
众人也都跟着笑了起来，初到新环境的些许陌生和忐忑被这童趣的小插曲冲淡了不少。
石华搀着孙莺莺。
她穿着宽松的针织开衫，小腹已微微隆起，脸上带着温和而期待的笑意。
张大勇和李建军并排站着，俩人都穿着工作服，打量着气派的门脸。
张大勇用手肘碰了碰身边的李建军，压低声音感慨：“好家伙，这地儿，真气派。感觉比咱老店敞亮多了，少说能摆下两套家伙事儿还有富馀。”
李建军搓了搓有些粗糙的手掌，接口道：“地方大了是好，就怕活也得翻着跟头往上涨，这样提成也能多拿些，我家老二学习太差了，得攒点钱给他铺路了。”
语气里全是对未来的憧憬。
吴焱站在最前面，目光扫过新店门楣、橱窗和周围环境。
他今天穿了件深灰色的立领夹克，显得利落而稳重。
神情不似往日踏入老店时那般松弛自然，眉宇间多了几分郑重与审度。
王波热情迎上来，将那串颇有分量的钥匙郑重地递到他手中：“吴老板，刘老板娘，各位师傅，新战场，新灶台，今天就正式交给你们了。水电燃气全通，物业那边我都打好招呼了，放心大胆地造。盼着你们早日熟悉熟悉，挑个好日子开业，把这周边的人气都带旺起来，我这下半生就靠你了吴老板，哈哈哈。”
钥匙入手微凉，带着金属特有的质感。
吴焱握紧钥匙，对王波点点头：“辛苦王老板了，这段时间费心了。”
“哪里话！互惠互利，互惠互利。”王波笑着摆手，很是爽快。
钥匙准确插入锁孔，轻轻转动。
“咔哒”一声清脆响声，在安静早晨格外清淅。
锁舌应声收回。
吴焱推开那扇略显沉重的玻璃门，一股新装修特有的、混合着原木、环保涂料和少许密封胶剂的淡淡气味扑面而来。
店内宽明亮，设计简约而温馨。
暖黄色的嵌入式射灯将光线柔和均匀洒落。
原木色的餐桌椅摆放得整齐有序，线条流畅。
墙面装饰着抽象化的锅铲、蒸笼等炊具艺术图案，既现代又点明了店铺属性。
与老店那种桌椅摩肩接踵、空气中永远弥漫着复合食物香气、墙壁仿佛都浸润了油盐酱醋的浓郁氛围截然不同。
这里空旷、安静，光线通透，甚至有些————过于整洁而带来的冷清感。
还需要人气的填充。”
暖暖被妈妈牵着，小脑袋象个拨浪鼓似的左右转动，大眼睛简直不够看。
她挣脱妈妈的手，跑到一张长长卡座旁，踮起脚摸了摸光滑温润的椅面。
又跑到墙边，仰头看着那幅几乎有她两个人高的抽象画。
“妈妈，这个勺子画得比爸爸用的那个大铁勺还要大，还要长！它能炒好多好多菜吧？”
刘语心笑着跟上女儿，环顾四周，对吴焱说：“空间确实大了很多，布局也合理，以后等位的客人能舒服多了，还能设个儿童区。”
吴焱“恩”了一声。
目光却已越过前厅，投向了那扇隔开用餐区与后厨局域的厚重防火门。
那才是今天的重点和主战场。
他率先迈步走过去，用力推开了那扇门。
当新厨房的全貌毫无保留的展现在眼前时，即便众人早已在效果图上见过，即便心里有所准备，此刻亲眼所见，还是忍不住发出了低低的惊叹。
宽敞！
这是最直观、最强烈的感受。
面积几乎是老店后厨的三倍有馀。
功能分区清淅明了，象一套精密仪器的内部结构：
独立的清洗区，配备着巨大的双槽不锈钢水盆和高压喷枪。
宽且合理分布的生熟切配区里，长达数米的不锈钢台面光可鉴人，足以同时容纳多人作业。
内核的烹饪区，一排功率强大的猛火灶整齐列队，泛着冷冽而专业的金属光泽。
旁边是嵌入式的大型蒸箱、烤箱、保温柜。
还有规划明确的出餐口、餐具回收信道以及垃圾处理区。
一切井然有序。
动线设计的，让后厨各个岗位不太需要多少走动。
处处透着现代餐饮的规范与效率。
与老店后厨那种因地制宜、略显杂乱却充满生活气息的紧凑感天差地别。
石华的眼睛瞬间就亮了，象是剑士看到了神兵利器。
他小跑着冲到那排猛火灶前，伸出手轻轻抚摸过冰冷的灶面，感受着那份坚实和工艺质感。
眼神专注而炽热，仿佛在打量一位值得重视的对手或伙伴。
张大勇则直奔那个巨大的多层冰箱和宽的切配台。
用手比划着名，眼中放光：“嘿！这台面，这宽度，够我同时摆开切三样菜还不带打架的，这大冰箱，好家伙，感觉能塞进去两扇猪还绰绰绰有馀。”
李建军好奇蹲在嵌入式蒸箱和烤箱前，研究着触摸屏上复杂的图标和模式。
手指悬在空中，有些无从下手：“这玩意儿，可比老店那个铁疙瘩蒸柜高级多了，跟玩平板计算机似的，这么多模式，得好好研究研究。”
钱星星走到连接前厅的出餐口，看着崭新的点餐印表机、显示屏和宽的传菜台，跃跃欲试：“以后在这边传菜，不用再扯着嗓子跟前面对吼了，就是得熟悉这新机器。”
孙莺莺慢慢走进来，环视着这个宽敞明亮、设备先进的空间，“真好，真宽敞。”
暖暖更是撒了欢，在新店跑来跑去。
咯咯的笑声在空旷的空间里回荡，冲淡了不少严肃气氛。
石华已经迫不及待地想要试试新武器的威力。