仲夏的灵睦联盟，暑气蒸腾，洛水两岸的稻田绿浪翻滚，溪畔的草木长得愈发繁茂。随着溪流渔业的兴旺，村民们每日捕捞的溪鱼日渐增多，新鲜溪鱼虽鲜美，却难以久存，尤其是盛夏时节，往往捕捞回来不到半日便会变质。这日，陆承宇在村中游巡，见几位村民正对着竹篮里变质的溪鱼发愁，脸上满是惋惜。
“盟主，这天气太热了，捕多了的溪鱼根本放不住，好好的鱼都浪费了，实在心疼。”村民王二柱叹道，他昨日捕了五斤溪鱼，自家吃了两斤，剩下的本想拿到集市售卖，没想到一夜过后便变了质，只能忍痛丢弃。
旁边的老大娘也说道：“溪鱼好吃，可就是不耐放。要是能像腊肉那样，把鱼存起来慢慢吃就好了。”
陆承宇心中了然，新鲜渔获的保存问题，已成为制约溪流渔业进一步发展的关键。此前联盟虽推广了鱼干制作，但鱼干口感偏硬，且制作过程繁琐，需要晾晒多日，受天气影响较大。而腌制鱼不仅能长久保存，还能形成独特的风味，成为下饭、佐酒的佳品，更能作为通商商品，延长渔获的产业链，增加村民收入。
“大家别急，保存溪鱼的办法有了！”陆承宇说道，“我们可以用腌制的方法，将新鲜溪鱼放入陶坛中腌制，既能长久保存，又能形成独特的风味。联盟会让陶工们打造专门的腌鱼坛子，再请有经验的村民传授腌鱼技艺，让大家再也不用发愁渔获变质。”
回到议事堂，陆承宇即刻召集陶工王婆、沈锦鸿、林晚秋等人商议。“腌制渔获，陶坛是关键。”陆承宇说道，“腌鱼坛子需密封性好、不易渗漏、耐腐蚀性强，才能让鱼在腌制过程中不变质，形成鲜香的风味。王婆是联盟最资深的陶工，还请你牵头设计打造专门的腌鱼坛。”
王婆躬身应道：“盟主放心，老身虽未专门烧制过腌鱼坛，但烧制储物陶坛已有三十余年经验。腌鱼坛需满足三个条件：一是坛口需设计成密封结构，用坛盖与坛沿水封结合，防止空气进入；二是坛壁需厚实均匀，增强保温与防腐性能；三是坛底需平稳，便于摆放。老身这就带领陶工们研制样品。”
林晚秋补充道：“腌制食品需注意卫生，避免细菌滋生。腌鱼坛烧制完成后，需用沸水烫洗消毒，晾干后方可使用。另外，腌制用的盐需选用精盐，避免杂质影响腌制效果与口感；还可加入花椒、辣椒、生姜、大蒜等香料，既能增香，又能起到防腐作用。”
沈锦鸿则关注腌鱼的推广与交易：“若腌鱼能批量制作，不仅能满足村民自用，还能作为特色商品外销。需制定腌鱼制作的相关标准，确保品质统一；同时在《公约》中补充腌制食品交易条款，明确卫生要求与质量标准，避免劣质腌鱼流入市场。”
商议既定，王婆即刻带领陶工们投入到腌鱼坛的研制中。陶工们选取质地细腻、可塑性强的优质陶土，经过淘洗、揉泥、醒泥等多道工序，去除杂质与气泡，确保陶土质地均匀。王婆根据腌鱼的需求，设计了坛口外翻、坛沿带水槽的结构：坛口直径约八寸，便于放入鱼块；坛沿水槽宽约一寸，可注入清水，与坛盖配合形成水封，增强密封性；坛身高约一尺五寸，容量适中，适合家庭使用；坛壁厚度约五分，厚实均匀，能有效隔绝空气与温度变化。
陶土塑形完成后，需经过阴干、素烧、上釉、釉烧四道工序。阴干过程需避免阳光直射与风吹，防止陶坯开裂；素烧温度控制在八百摄氏度，让陶坯定型；上釉时选用透明釉，均匀涂抹在陶坯表面，既能增强密封性与耐腐蚀性，又能让坛身光滑易清洁；釉烧温度提升至一千二百摄氏度，让釉面与陶坯紧密结合，形成坚硬光滑的表面。
第一批腌鱼坛样品烧制完成后，王婆第一时间送到议事堂。陆承宇拿起一个腌鱼坛，只见坛身色泽均匀、釉面光滑，坛口设计合理，坛盖与坛沿贴合紧密，注入清水后，密封性极佳。“这坛子做得好！”陆承宇赞许道，“王婆，可按此标准批量烧制，每个村庄发放五十个，再额外烧制两百个用于通商交易。”
与此同时，陆承宇请来了洛水渔村最擅长腌鱼的郑伯娘，让她向各村村民传授腌鱼技艺。郑伯娘从事腌鱼已有二十余年，腌制的鱼鲜香可口、久存不坏，在渔村颇有名气。她将腌鱼技艺拆解为选鱼、处理、腌制、密封、存放五个步骤，耐心向村民们传授。
“选鱼需选新鲜的成年溪鱼，体型在一两以上为宜，肉质饱满、无损伤、无异味。”郑伯娘一边演示一边讲解，“处理鱼时，需去除鱼鳞、鱼鳃、内脏与黑膜，用清水反复冲洗干净，沥干水分，避免残留血水影响口感与保存；鱼身可划几刀，便于盐分与香料渗透；处理好的鱼需放在通风处晾干表面水分，不可暴晒。”
“腌制时，先在坛底铺一层精盐，撒上少许花椒与姜片；再将鱼块整齐摆放在坛中，鱼身之间不留空隙；每摆一层鱼，便撒一层精盐与香料，盐的用量需适中，一般每十斤鱼用一斤盐，香料可根据个人口味调整；最后在鱼身上铺一层姜片与大蒜，盖上坛盖，在坛沿水槽中注入清水，完成密封。”
“存放时，需将腌鱼坛放在阴凉通风、温度适宜的地方，避免阳光直射与高温环境。腌制时间需根据温度而定，盛夏时节约半个月即可食用，春秋季约一个月，冬季则需两个月。腌制过程中，需定期检查坛沿水槽中的水量，及时补充清水，确保密封效果。”
为了让村民们更好地掌握腌鱼技艺，郑伯娘还在各村开展现场演示，手把手教导村民处理鱼、调配盐分与香料、密封坛子。村民们学得认真，不少人当场便用新发放的腌鱼坛尝试腌制，王婆与陶工们则在一旁指导，解答村民们关于坛子使用的疑问。
村民李大嫂回家后，当即挑选了三斤新鲜溪鱼，按照郑伯娘传授的技艺腌制。她将处理好的鱼块晾干，整齐摆入腌鱼坛中，撒上精盐、花椒、姜片与大蒜，盖上坛盖，在坛沿注入清水，小心翼翼地将坛子放在厨房的阴凉处。“以前捕多了鱼只能眼睁睁看着变质，现在有了腌鱼坛与腌鱼技艺，以后再也不用浪费了。”李大嫂笑着说道，满心期待着腌鱼成熟。
半个月后，李大嫂的腌鱼终于可以开坛了。她小心翼翼地打开坛盖，一股鲜香醇厚的气味扑面而来，引得家人纷纷围拢过来。坛中的鱼块色泽金黄，肉质紧实，没有丝毫异味。李大嫂切下一块，用清水冲洗掉表面多余的盐分，蒸熟后端上桌，家人品尝后纷纷称赞：“太好吃了！鲜香入味，咸淡适中，比新鲜鱼还有风味！”
消息传开后，各村村民纷纷尝试腌制溪鱼，不少村民还根据自己的口味，在腌制时加入辣椒、米酒、八角等香料，打造出不同风味的腌鱼。有的村民喜欢麻辣口味，在腌制时加入大量辣椒与花椒；有的村民喜欢酒香风味，在腌制时加入适量米酒；还有的村民喜欢清淡口味，仅用盐与姜片腌制，保留溪鱼的原汁原味。
腌鱼的成功制作，不仅解决了渔获变质的问题，还丰富了村民的饮食。每日餐桌上，腌鱼成为不可或缺的菜肴：既可蒸熟直接食用，也可切成小块炒菜、煮汤，还可作为下酒菜，风味独特，下饭开胃。灵睦联盟的村民们，家家户户的厨房角落都摆放着几个腌鱼坛，坛中藏着鲜香的腌鱼，也藏着生活的富足与滋味。
随着腌鱼在联盟境内的普及，陆承宇决定将腌鱼作为特色商品推向市场。他组织村民成立腌鱼合作社，统一收购新鲜溪鱼、精盐与香料，按照统一标准批量腌制，确保腌鱼品质稳定。合作社还设计了专门的包装，将腌鱼装入密封的陶坛或油纸袋中，贴上“灵睦腌鱼”的标识，便于运输与销售。
洛水渡的渔市上，腌鱼很快成为新的热门商品。联盟村民纷纷前来购买，用于日常食用或招待客人；河西郡的客商李掌柜尝过腌鱼后，当即决定批量收购：“灵睦腌鱼鲜香入味、便于保存，在河西郡定能深受欢迎！我愿以每斤三十文钱的价格收购，每日收购量不少于五十斤。”
乌桓部落的巴特尔也对腌鱼产生了浓厚兴趣：“草原上缺少蔬菜与鲜鱼，腌鱼既能补充营养，又便于携带与保存，是牧民们放牧时的绝佳食物。我们部落愿用马匹换取腌鱼与腌鱼坛，还请联盟多供应一些。”
为了满足外销需求，王婆带领陶工们扩大了腌鱼坛的生产规模，还根据客商的需求，设计了容量更大的商用腌鱼坛，每坛可装腌鱼二十斤，便于批量运输。同时，合作社优化了腌鱼制作工艺，在保持风味的前提下，缩短了腌制时间，提高了生产效率。
腌鱼外销的成功，为村民们带来了可观的收入。村民们售卖新鲜溪鱼每斤可得十至十五文钱，而腌制后每斤可卖三十文钱，利润翻倍。不少村民专门从事腌鱼制作，每日能收入百余文钱，比耕种田地还要划算。沈锦鸿在月度账册中记录：“腌鱼产业兴起，月产腌鱼三千余斤，其中一半外销，为联盟创收银锭九十两，村民月均增收三十文钱。”
腌鱼产业的发展，也带动了相关产业的繁荣。盐工们加大了精盐的生产规模，满足腌鱼所需；香料种植户开始专门种植花椒、辣椒、生姜等香料，供应腌鱼合作社；陶工们除了烧制腌鱼坛，还制作了专门用于盛放腌鱼的小型陶碗、陶碟，方便食用与销售；木匠们则打造了用于运输腌鱼坛的木质包装箱，防止运输过程中坛子破损。
然而，腌鱼产业发展不久，便出现了一些问题。有个别村民为了缩短腌制时间、降低成本，在腌鱼时减少用盐量，或使用劣质盐与变质鱼，导致腌鱼品质下降，出现异味、发霉等问题；还有村民在交易时，将自家腌制的劣质腌鱼混入合作社的优质腌鱼中，影响了“灵睦腌鱼”的声誉。
此事很快被合作社发现并上报议事堂。“盟主，这些村民的行为不仅违反了合作社的规定，还触犯了《公约》中关于商品交易的条款。”合作社负责人说道，“劣质腌鱼流入市场后，已有客商前来投诉，若不严肃处理，不仅会影响腌鱼外销，还会毁掉‘灵睦腌鱼’的招牌。”
陆承宇当即下令彻查，并按《公约》规定严肃处理：“使用变质鱼或劣质盐腌制者，没收所有劣质腌鱼与腌鱼坛，罚劳役十五日；将劣质腌鱼混入优质腌鱼中交易者，双倍赔偿客商损失，取消其加入合作社的资格，一年内不得参与腌鱼交易。”
为了加强监管，联盟进一步完善了腌鱼产业的管理机制：成立腌鱼质量检验小组，由郑伯娘与联盟文书组成，对每一批腌鱼进行抽样检验，合格后方可销售；在各村张贴腌鱼制作标准与卫生要求，明确处罚措施；合作社实行统一采购、统一制作、统一检验、统一销售的“四统一”模式，从源头把控品质；每季度开展“优质腌鱼户”评选，对品质优良、诚信经营的村民给予奖励。
在严格的监管与引导下，腌鱼产业重回正轨。村民们纷纷按标准制作腌鱼，选用新鲜鱼、优质盐与香料，精心腌制，确保每一批腌鱼都品质上乘。“灵睦腌鱼”的声誉不仅得以恢复，还因品质稳定、风味独特，受到了更多客商的青睐。河西郡的李掌柜将腌鱼销往周边州府，乌桓部落的牧民则将腌鱼带到更远的草原，“灵睦腌鱼”的名声越来越响。
这日，陆承宇与沈锦鸿、林晚秋一同前往腌鱼合作社视察。合作社内，村民们正有条不紊地处理鱼、调配香料、腌制装坛，空气中弥漫着浓郁的鲜香气息。郑伯娘正在检查刚腌制好的一批腌鱼，打开一个腌鱼坛，金黄的鱼块映入眼帘，鲜香扑鼻。
“盟主，这是刚腌制好的麻辣味腌鱼，用的是最新鲜的溪鱼与优质精盐，加入了花椒、辣椒、生姜等香料，腌制了二十天，味道正好。”郑伯娘说道，递上一块腌鱼让陆承宇品尝。
陆承宇尝了一口，肉质紧实、鲜香入味，麻辣适中，回味悠长。“味道极佳！”陆承宇赞许道，“郑伯娘，辛苦你了。如今‘灵睦腌鱼’已成为联盟的特色品牌，不仅丰富了百姓的餐桌，还为联盟带来了可观的收益，这都是你与村民们共同努力的结果。”
沈锦鸿递上一份账册：“盟主，目前联盟已有五十余个村庄参与腌鱼产业，每日生产腌鱼百余斤，外销订单已排到三个月后。除了溪鱼，村民们还尝试用洛水的大鱼、虾、蟹等进行腌制，形成了多样化的腌制品系列，进一步扩大了市场。”
林晚秋补充道：“医馆研究发现，适量食用腌鱼能补充蛋白质与矿物质，但腌鱼含盐量较高，不宜过量食用，尤其是高血压、肾病患者需谨慎。我已让医馆编写了《腌制品食用指南》，在各村张贴，提醒村民合理食用。”
陆承宇点头道：“甚好！产业发展的同时，也要关注百姓健康。下一步，我们可让匠人们研发低盐腌制技术，在保持风味的前提下，降低腌鱼的含盐量；同时扩大香料种植规模，开发更多风味的腌制品，满足不同消费者的需求；还可探索腌制品的深加工，制作腌鱼罐头、腌鱼酱等产品，进一步延长产业链，提升附加值。”
夕阳西下，余晖洒在合作社的屋顶上，映出温暖的光晕。村民们陆续将腌制好的腌鱼坛装车，准备运往洛水渡销售，坛中藏着的不仅是鲜香的腌鱼，更是村民们富足生活的希望。陶工坊内，王婆与陶工们还在忙碌着，烧制新的腌鱼坛，窑火熊熊，映照着他们专注的脸庞。
陆承宇望着眼前的景象，心中满是欣慰。从新鲜溪鱼到腌鱼坛子，从家庭自用到批量外销，腌鱼产业的兴起，不仅解决了渔获保存的难题，更让联盟的渔业产业链愈发完善，为百姓带来了实实在在的收益。他知道，这小小的腌鱼坛，承载着匠人的智慧、村民的辛劳与联盟的民生温度。随着技艺的不断创新、规矩的不断完善，灵睦联盟的腌鱼产业定能愈发兴旺，让这独特的鲜香风味，传遍更远的地方，让百姓的日子越过越红火。