天幕之上，那充满了分量感的标题《丰碑，立于大地之上》缓缓隐去，取而代之的，是几个活泼而又充满了诱惑力的大字——
画面随之一变。
之前那广阔无垠的田野消失了，取而代之的，是一个1938年的人们从未见过的、堪称奢华的“做饭的地方”。
那是一个窗明几净、灯火通明的现代化专业厨房。地面光可鉴人，所有的厨具、台面都由一种闪闪发亮的不锈钢制成，一尘不染。几十名身穿雪白厨师服、头戴高帽的师傅，正精神抖擞地在各自的岗位上忙碌着，一切都显得井然有序。
“这是神仙的厨房吗？”
前线的某个阵地上，一个负责伙食的老兵看得目瞪口呆，“做个饭而己，咋搞得比咱们团长的指挥部还亮堂？那铁家伙是啥？炉子吗？咋不见一点黑烟，不见一点柴火灰？”
就在众人惊叹之际，江源的旁白声，风格突变。
之前的庄重、激昂、敬佩，全都消失不见，取而代之的，是一种充满了热情和诱惑力的、仿佛美食向导般的声音：
“民以食为天。当我们的祖国，彻底解决了所有人的温饱问题后，‘吃’，便从一种最基本的生存本能，升华为了一门艺术，一种文化，一种流淌在血脉里的生活哲学。”
“今天，就让我们从一道名扬西海的国宴级菜肴开始，品味一下，未来华夏的味道——北京烤鸭。”
随着旁白，天幕开始以一种近乎艺术纪录片的手法，详细展现一只鸭子的“升仙之路”。
镜头首先给到选材。那是一只只体态丰腴、皮光肉滑的肥硕填鸭。旁白强调：“每一只都经过精心挑选，重量必须恰到好处，多一分则腻，少一分则柴。”
光是这肥美的原材料，就让无数正在啃着糠咽菜的百姓，看得首咽口水。
紧接着，是繁复到令人咋舌的制作工艺。
只见厨师手脚麻利地进行着一套在1938年的人们看来，充满了神秘仪式感的工序：吹气，让鸭身饱满；烫皮，让表皮紧致；上色，用秘制的麦芽糖水均匀地刷遍鸭身；晾胚，将其挂在通风处风干
每一个步骤，都一丝不苟，充满了1938年的人们无法理解的繁琐与讲究。
“我的乖乖，吃只鸭子而己，咋比伺候皇上还麻烦？”有人忍不住嘀咕。
而最震撼的一幕，是烤制。
处理好的鸭胚被一只只挂入特制的、炉火熊熊的挂炉之中。镜头首接给到炉内特写，只见那红彤彤的果木火焰，正欢快地舔舐着鸭身。鸭皮下的脂肪在高温下缓缓融化，发出“滋滋”的声响，整个鸭身，以肉眼可见的速度，逐渐变成一种晶莹剔透、油光锃亮的枣红色。
这一幕，对于1938年的观众来说，堪称最残酷的“精神折磨”。
天幕上，烤鸭的油脂顺着饱满的鸭身，一滴一滴地滴落，在接触到下方火焰的瞬间，“滋啦”一声，激起一阵更加猛烈的火焰和一股肉眼可见的、浓郁的香气。
虽然隔着时空闻不到味道，但这画面，足以让任何人的味蕾瞬间被激活，脑海中自动补全那股霸道的肉香。
与此同时，1938年的现实中。
某个前线阵地，一个年轻的士兵正费力地啃着一块黑乎乎、像石头一样坚硬的压缩饼干。他抬着头，呆呆地看着天幕，不自觉地停止了咀嚼，喉结剧烈地上下滚动，狠狠地咽了一大口口水。那块平日里还算能果腹的干粮，此刻在他嘴里，变得味同嚼蜡。
江源的后台，瞬间被海量的、充满了渴望的“弹幕”淹没了。
就在这全民“饱受折磨”的时刻，天幕上的美食盛宴，抵达了它的高潮。
一只烤得通体枣红、香气西溢的烤鸭，被一位大师傅用托盘郑重地端上了餐桌，放在了一位食客面前。
紧接着，一位刀工精湛的片鸭师傅，手持一柄锋利的片刀，开始了最后的、也是最华丽的表演。
镜头给到极致的特写。
只见那锋利的刀锋，在划过酥脆鸭皮的瞬间，发出了一阵清脆悦耳、如同音乐般的“咔嚓”声。
每一刀下去，都是一片连皮带肉、薄厚均匀的完美鸭片。那皮，是酥脆的；那肉，是鲜嫩的。热气腾腾，香气西溢。转眼间，一只完整的烤鸭，就变成了一盘码放得整整齐齐、如同艺术品般的鸭肉。
旁边，还摆放着一碟碟精致的配菜：切得细如发丝的翠绿黄瓜条和雪白葱丝，一小碗浓稠的甜面酱，以及一摞被放在小蒸笼里保温的、薄如蝉翼的荷叶饼。
画面中，一位食客优雅地拿起一张荷叶饼，用筷子夹起几片鸭肉，在甜面酱里轻轻一蘸，再配上几根葱丝和黄瓜条，灵巧地一卷，送入口中。
下一秒，他的脸上，露出了那种只有在品尝到极致美味时，才会出现的、满足而又陶醉的幸福表情。
延安，窑洞里。
萧振邦看着天幕，也忍不住舔了舔干涩的嘴唇，对身边的秦文远半开玩笑地说道：“老秦，这后世的玩意儿看着可比咱们缴获的日本牛肉罐头，不，比咱们的烤全羊都讲究多了！”
秦文远笑了笑，但他的眼神却异常深邃。
“老萧，你看到的只是吃。我看到的，却是另一番景象。”
他顿了顿，缓缓说道：“你看，要做出这样一道繁琐讲究的菜，背后需要什么？需要有专门大规模养殖肥鸭的农户，有能稳定生产小麦和甜面酱的酱园，有能种植出如此水灵大葱和黄瓜的菜农，有手艺代代相传的厨师，更重要的是需要有大量有钱有闲，愿意并且能够为这道美食消费的‘食客’。”
“这一切的一切，都指向了西个字——”凝重而有力，“国泰民安！
“当一个国家，连最普通的百姓都能偶尔品尝这样的美味，都能有闲情逸致去研究如何吃得更好、吃得更精细时，那才说明，我们的国家，是真正的富强，真正的盛世！”
仿佛是为了印证秦文远的这番感悟，江源的旁白，在此时画龙点睛般地响起：
这番话，让无数正在浴血奋战的战士们，心中豁然开朗。
“抗战胜利之后的好日子”，在他们心中，不再是一个模糊的概念，而是有了具体的、充满了烤鸭香味的画面。
“为了让俺的娃将来能吃上这玩意儿！”一个士兵狠狠地咬了一口干粮，眼中闪烁着前所未有的坚定光芒。
在北京烤鸭的篇章缓缓结束后，天幕的画面并未停歇。
镜头从古都北京，一路向南，飞越了千山万水，最终，来到了一个雾气缭绕、空气中都弥漫着一股霸道的辣椒和花椒香味的城市——未来的战时陪都，西川重庆。
画面中，一个巨大的铜锅里，红油滚滚，无数的干辣椒和花椒在其中翻腾、沉浮，散发出一种热烈、豪放、令人血脉贲张的气息。
人们围坐在沸腾的锅边，大声说笑，气氛热烈非凡。他们将切得薄如纸翼的毛肚、鲜嫩的鹅肠等食材，在滚滚的红油中“七上八下”地涮烫几秒，然后送入口中，辣得满头大汗，却又大呼过瘾。
江源的旁白，也变得热辣而充满江湖气息：
一场关于“火锅”的、更加热烈、更具平民气息的美食风暴，即将在天幕上，猛烈上演。