这个名词，姜湄可不要太熟悉！
五元自助这不就是周鹏经常提到的，他那林哥开的餐厅吗？
她记得很清楚，小周说过他林哥开的就是一家五元自助饭店，而且同样是在杭市。
而且小周也经常给自己吹嘘他那林哥做的厨艺。
有时候听到小周那崇拜的语气，姜湄还会酸溜溜的来一句：“我都有点磕你俩了。”
所以说史蒂夫口中的师父，就是小周口中的林哥？
好象确实对上了，小周也说他林哥做的牛排是一绝姜湄想着想着，心里越来越好奇。
但现在这种场合，她也不好直接询问史蒂夫。
也只能等史蒂夫把这神户和牛牛排做完，等这件事结束之后，再好好问问史蒂夫了。
姜湄抿了抿嘴，同样跟了上去，
她的好胜心也在此时被激起来了，
周鹏口中的林哥，做出来的牛排难道真能做的比自己师父做的还好吃？
此时，史蒂夫已经穿上了问章老爷子借来的厨师服，站在了章老爷子的厨房里。
在他的面前的案板上摆放着一块顶级的神户和牛牛排，大理石花纹的分布堪称完美，光是看着就让人垂涎欲滴。
而在这案板的旁边，还放有各种调料和工具。
其他所有人都没有出声打扰，一个个好奇的看着史蒂夫的动作。
史蒂夫先是仔细检查了一遍牛排的纹理和厚度，然后便开始按照林晓教给他的方法进行处理。
他没有急着下锅，而是先用粗盐在牛排表面轻轻按压，这是为了让盐分充分渗透进肉质里。
接着，他拿出几颗黑胡椒，现磨现撒，均匀地将其洒在牛排的两面。
这个过程看起来很简单，但史蒂夫的手法却异常娴熟，每一个动作都恰到好处。
章老爷子在一旁观察着，轻轻点了点头。
史蒂夫的手法确实很专业，比绝大多数的厨师都要好上不少，黑胡椒和海盐的用量控制的也很妙。
至少从这处理牛排的动作上来看，史蒂夫给出的是完美的答卷。
史蒂夫并没有注意到章老爷子点头的动作，他此时正在调整自己的呼吸节奏。
毕竟自己代表的并不只是自己，也是自己的师父，那自然要拿出百分之两百的状态来对待这块牛排。
史蒂夫调整完呼吸后，很快将平底锅加热到合适的温度，随后倒入了一点点橄榄油。
等油温刚好，锅面刚开始往外冒白气的时候，他便轻轻夹起牛排，将其放入锅中。
“滋啦——”
牛排接触锅底的瞬间，发出了清脆的响声。
史蒂夫并没有急着翻面，而是耐心地等待着，他的手法很稳，至少其他人完全从他身上看不出一丝紧张感。
大概一分半钟之后，史蒂夫这才用锅铲轻轻翻动牛排，检查了一下底面的焦糖化程度。
看到颜色正好之后，史蒂夫这才将牛排快速翻了个面。
翻面后，他又添加了一小块黄油，让黄油在锅中慢慢融化。
接着，他拿起锅柄，开始不断地倾斜，同时使用勺子，
舀起融化的黄油，按照一定的节奏不停的浇淋在牛排的表面。
章老爷子看着史蒂夫的动作，再次忍不住点了点头，眼神里露出了欣赏的目光。
而随着史蒂夫的动作，这块神户和牛牛排的香味也开始不断的往外冒。
虽然他们刚才都吃了一块牛排，但此时再次闻到这股熟悉的香味，还是纷纷忍不住咽了口水。
老吕看着史蒂夫的动作，忍不住小声感叹了一句。
“哎，早知道我当初就不经商了，当个厨子多好，每天想吃什么美味就自己做。”
在他身旁的一位老板听到这话，也是同样感慨道：
“是啊，我现在也是真后悔当初没听我爹跟我说的话。”
老吕叹了口气说道：“事到如今也没办法了，你爹当初跟你说了什么话？”
“我不知道啊，我不是说了我没听吗？”
“？”
而就在他俩在这拌嘴的时候，史蒂夫终于停下了手中的动作，默默关了火，
此时，这块神户和牛牛排的味道已经是香的不知道天地为何物了。
但史蒂夫却并没有急着将牛排盛起，而是让牛排在锅中继续静置了几十秒。
随后，他这才小心翼翼地将牛排转移到盘子里。
接下来便是最后的醒肉环节。
史蒂夫选择的醒肉方式是用锡纸轻轻盖住牛排，让它在室温下静置。
这个过程大概需要三分半的时间，这是让神户和牛牛排内部的肉汁重新分布均匀的关键步骤。
趁着醒肉的时间，史蒂夫开始调制酱汁。
虽然大部分厨师制作完神户和牛牛排之后，都认为只要吃它的原汁原味就行了，酱汁只是画蛇添足，
但实则不然，过多的酱汁确实是画蛇添足，但适量且秘制的酱汁，却能更加完美的激发牛肉的肉本味。
史蒂夫先是在锅中倒入了大概三分之一的红酒，随后放入几片大蒜和一簇迷迭香。
接着再次开火，小火慢煮，让酒精挥发，香味进行浓缩。
等到锅中的红酒挥发的差不多了，史蒂夫这才添加一小块冷黄油，快速搅拌，让酱汁变得光亮且顺滑。
而当他做完这一切的时候，醒肉的时间也正好到了。
在众人诧异的眼神注视下，史蒂夫将盖在牛排表面的锡纸移开，随后拿起刀叉，开始切牛排。
他的刀工很好，每一刀都切得很均匀，厚薄程度也接近一致。
被他切开的神户和牛牛排的断面呈现出完美的粉红色，
一刀刀下去，丰富的肉汁顿时流出，但并不会流得到处都是。
史蒂夫将切好的牛排重新摆盘，然后淋上刚才调制的特制酱汁。
最后，他在盘子边缘点缀了几片新鲜的迷迭香叶作为装饰。
“好了。”
史蒂夫脱下手套，看着自己的作品，也是松了一口气，很完美！
想来依然能达到自己师父七成半的水平，他的脸上露出了满意的表情。
看着脸上表情复杂的众人，他笑着说道：
“各位可以尝尝看。”