削完皮，他开始切土豆丝。
他的动作看起来并不快，甚至可以说有些慢。
但每一刀落下，都精准无比。
他手中的土豆，就这样一点点变成一片片薄如蝉翼的薄片，再由薄片，变成一根根细如发丝的土豆丝。
那些土豆丝，每一根的粗细，都几乎完全一致。
切好的土豆丝，被他放入一盆清水中，轻轻搅动，洗去多馀的淀粉。
切完土豆丝，林晓又开始处理牛肉和青椒。
同样是简单的切丁，切条。
每一个动作，都干净利落，没有一丝多馀。
他就象一个最普通的家庭主夫，在准备着一顿最寻常的晚餐。
做完所有的准备工作，林晓看了一眼时间，才过去了不到半小时。
他没有急着开火。
而是拿出了一个更重要的东西。
一个电饭煲。
他从食材区拿来一小袋米，是那种最常见的，东北产的珍珠米。
他仔细的淘了两遍米，然后按照精准的比例添加清水，盖上盖子，按下了煮饭键。
看到这一幕，周鹏顿时瞪大了眼睛。
“还还真就做米饭啊？”
“我还以为林哥会做什么惊天动地的菜呢，结果到头来是尖椒牛柳配米饭？”
“不过还真别说，今天我还没吃大米饭呢还有点怪想念的。”
周鹏咽了口口水，他今天在这比赛吃了太多花里胡哨的东西，
此时突然想到要吃尖椒牛柳，他还真有些馋了。
唐杰也是一脸的兴奋，小林做的尖椒牛柳他也是很久没吃了，
当初他和小林初次相识，就是这一碗尖椒牛柳征服了他的胃！
而且尖椒牛柳配米饭，确实也很符合主题。
毕竟这道菜，在华夏任何一个家庭的餐桌上，都再常见不过了。
它能代表“家”吗？
包能的！
就在众人想法各异的时候，林晓终于开火了。
他将一口最普通的中式铁锅，放在了灶上，开了大火。
锅，在熊熊的火焰中，被烧得通红。
一股灼热的气浪，扑面而来。
林晓拿起油壶，将油沿着锅边，画了一个圈。
热油在锅壁上迅速滑落，发出“滋啦”的声响。
润锅。
一个最基础的中餐技巧。
紧接着，他将切好的牛柳，滑入了锅中。
“轰！”
一声爆响。
牛柳接触到滚烫的热油，瞬间收缩，变色。
一股浓烈到极致的，肉类被美拉德反应激发出的焦香，猛的一下，在赛场上炸开！
这股香味，和安东尼奥那精巧的龙虾香气不同，也和金民俊那醇厚的草药香气不同。
它不讲道理。
它简单，粗暴，直接。
它只有一个目的，就是勾起你最原始的，对肉食的渴望。
“香！”
“我靠，什么味道，这么香！”
“就是一股炒菜的味儿啊，但怎么会这么霸道？”
观众席上，不少人都下意识地咽了口口水。
那股味道，穿透了赛场上其他所有复杂的香气，精准的钻进了每一个人的鼻腔。
评委席上，周鹏的鼻子用力的嗅了嗅，眼睛瞬间就亮了。
这个味道，他太熟悉了。
也是他第一次在林晓店里吃到的，那盘让他终身难忘的尖椒牛柳的味道！
“来了！来了！就是这个味！”周鹏激动的拍了下大腿。
“咳咳，小周我知道你激动，但你特么能拍自己的腿吗？”唐杰幽幽说道。
“”
那股霸道的肉香，象一个信号。
它宣告着，林晓的表演，正式开始。
锅里的牛柳，在高温下飞快地翻炒。
林晓的手腕灵活地抖动着，铁锅在他的手中，象一个有生命的精灵。
颠勺，翻炒，每一个动作都充满了力量感和节奏感。
仅仅十几秒，牛柳就已经炒至八分熟。
他没有丝毫尤豫，立刻将牛柳盛出，放在一旁备用。
锅里留着底油，他又添加了切好的葱段和姜片。
爆香。
葱姜的香气，在热油的激发下，瞬间融入到空气中。
紧接着，他将沥干水分的土豆丝，倒入锅中。
“滋啦——”
又是一声清脆的爆响。
土豆丝在锅里飞快地翻炒，水汽蒸腾。
林晓的动作快得让人眼花缭乱，观众只能看到一片残影。
大火，宽油，爆炒。
这是中餐的灵魂。
也是最考验厨师功力的技法。
火候早一秒，土豆丝不熟，带着生味。
火候晚一秒，土豆丝变软，失去了爽脆的口感。
林晓对时间的把控，已经到了出神入化的地步。
土豆丝下锅，总共不超过三十秒。
他立刻将炒好的牛柳，和切好的青椒，一同倒回锅中。
然后，他开始调味。
盐，糖，生抽，老抽，还有一勺他自己秘制的酱料。
所有的调味料，在下锅的瞬间，就被高温激发出了最浓郁的香气。
酱香，肉香，蔬菜的清香，混合在一起，形成了一股更加复杂，更加诱人的味道。
这股味道，开始在整个会场里，肆无忌惮地蔓延。
它不象安东尼奥的分子料理那样，需要凑近了才能闻到那精巧的香气。
它也不象金民俊的宫廷料理那样，带着一丝拒人于千里之外的药材味。
它就是那么的直接，那么的蛮横。
这香味会让你想到你妈不由分说的闯进你的房间，然后大声告诉你：开饭了！出来吃饭！
观众席上，已经有人开始坐立不安了。
“不行了，不行了，我闻着这味儿，肚子都叫了。”
“谁说不是呢，我中午吃的那份盒饭，感觉都白吃了。”
“这到底是什么神仙炒菜啊，怎么能这么香？”
就连评委席上的几位，都有些坐不住了。
周鹏已经开始在座位上扭来扭去，嘴里不停的念叨着：“快点吧，快点吧，我要饿死了。”
唐杰也是深吸了一口气，脸上露出了陶醉的表情。
“锅气这就是最顶级的锅气啊。”
只有真正的中餐厨师，才能明白这股味道背后，所代表的含金量。
那是对火候的极致掌控，是对时间的精准拿捏，是成千上万次颠勺练习后，才能形成的一种独特的，专属于中式爆炒的灵魂香气。
史蒂夫也是一脸的享受，他凑到唐杰身边小声开口问道：“唐叔，所以这种味道，就是你们常说的锅气吗？”
唐杰点了点头，又摇了摇头。
“是，但又不止是。”
“这已经不是简单的锅气了，这是一种意境。”
“我仿佛看到了一个华夏家庭的厨房，妈妈在灶台前忙碌，孩子在客厅里玩耍，爸爸马上就要下班回家了。”
“这，就是家的味道。”
唐杰的话，让史蒂夫似懂非懂。
但他知道，师父做的这道菜，一定非常非常厉害。
赛场上，林晓的动作已经接近尾声。
他最后沿着锅边，淋入了一点点香醋。
“呲——”
醋的酸味在高温下瞬间蒸发，只留下一股让人食欲大开的复合香气。
勾芡，翻炒，出锅。
整个过程，可谓是行云流水，一气呵成。
从开火到出锅，总共不超过五分钟。
一盘色泽鲜亮，香气四溢的尖椒牛柳炒土豆丝，就这么完成了。
青椒的翠绿，牛肉的酱红，土豆丝的金黄，点缀着几点葱白。
简单的色彩，却勾勒出最动人的烟火气。
而就在这时，旁边的电饭煲，也“嘀”的一声，跳到了保温模式。
林晓打开电饭煲的盖子。
一股纯粹的，浓郁的米饭香气，也随之飘散出来。
他用饭勺将米饭打散，盛了满满一大碗。
然后，他将那盘炒好的菜，和那碗冒着热气的米饭，放进了专门的保温盒，将它们并排放在了一起。
做完这一切，他看了一眼时间。
距离比赛结束，还有整整一个半小时。
他又一次，搬来了那张熟悉的椅子，悠哉的坐了下来，开始闭目养神。
只留下那一道菜，一碗饭，静静地在料理台上，散发着让整个会场所有人都为之疯狂的香气。