王文东点头道：“只要你们带客人来点菜，卖出去一份汤，我就给你们两块钱的推荐费。”
“两……两块？”苏小丽又吃了一惊。
这要是一天能推出去五份汤，那推荐费不得跟她工资差不多了？
“这……不太合规矩吧？”
王文东笑道：“你们帮我的忙，我给你们钱，有啥不合规矩的？”
“买我的汤，也不眈误酒店里菜品的销售。”
“你要是害怕，到时候咱们私下交易就行。”
王文东这说的其实也是谎话，客人来酒店都是有平均消费单价的，如果花了钱买了他的汤，就有一定概率少点菜。
但酒店方面能也能从他的汤品上拿提成，基本上能够拉平损失，帐面上酒店还是挣的。
而且他和酒店签的合同也没写明不能给推菜费，酒店有意见，多半也不至于找到他这来。
苏小丽想了想，不敢拿主意，说：“我回去跟大家商量一下。”
王文东笑道，点点头说：“大家工作忙也累了，待会儿都来我这喝汤。”
苏小丽点点头，小姑娘心里藏不住事，踩着高跟鞋“噔噔”跑了。
不一会儿王文宝凑上来，说：“哥，这推菜费给的也太高了吧？”一碗汤两块钱提成，在他看来实在太高了。
王文东笑道：“咱们做餐饮的利润高，把菜卖出去，给个百分之十几的提成无所谓。要是卖不出去，砸在手里，那些备菜就全变成损失了。”
“这个推菜费暂且按两块钱算，以后说不定还得加呢。”
“你快去找个纸笔来，待会儿记一下服务员的名字。”
王文宝若有所思，很快拿来了纸笔。
不一会儿，就见苏小丽再次出现，她眼神带着些警剔。
而她身后跟着一群莺莺燕燕的服务员，大家也都叽叽喳喳地小声谈论着，一起向着王文东的档口走来。
苏小丽对身边一个二十五六岁、同样穿着领班衣服的女人说：“李姐，这就是王老板。”
李姐推了推眼镜，上下打量着王文东，问道：“就是你说要给咱们服务员开推菜费？”
王文东点头道：“对，大家都能拿。”
他看出，李姐显然是众人的头头，想挣这钱，但还在尤豫私下交易会不会被领导知道。
王文东笑道：“这事你们怕啥？”
“反正谁拿了多少提成，这本帐我来记、放在我这里，我总不至于自己去跟领导说吧？”
“你们要是害怕，别拿这个钱，你们也没啥损失。”
众服务员本来就被两块钱一碗汤的提成勾起了兴趣，这会儿听了王文东的话，顿时觉得有理，纷纷小声议论起来。
王文东趁机说：“大家都来登记个名字，到时候咱们核对谁点了多少单，也有个依据。”
李姐谨慎地问：“不用签字吧？”
王文东笑说：“就登记个名字，不签字。”
终于，一群服务员的顾虑被打消了，李姐先报了自己的名字，接着苏小丽等人也都报了名字。
晚班的二十几个服务员名字全被王文东记下来，大家顿时有了同上一条船的感觉，也都不客气。
王文东和王文宝取出汤盅，不过做的量就有些不够了，只能两个人喝一碗，王文东拿出小碗给大家分。
然后，大家都被王文东这汤品的味道惊到了。
一饮一叹，怪不得王文东敢一碗汤卖十几块钱，这口味也太好了。
别看这些服务员都是小姑娘，这年头人肚子里没有后世人油水多，小姑娘碰见爱吃的东西，胃口也挺大，一众服务员把王文东的鸡汤包圆了，还意犹未尽。
听说王文东这汤要再熬一份，得等两三个小时，这才恋恋不舍的走了。
王文东和王文宝继续收拾摊子，一直到十点多钟，苏小丽来通知他们酒店餐饮部要关门了，两人才离开。
第二天一早，吃了早饭，王文东又早早起来。
他带上王文宝一起到西长街去选购海鲜和海鲜干货。
煲粥最重要的就是各种干货、药材的购买，王文宝以后要学习怎么运营汤档、干货、海鲜的辨识必须先教，也必须熟练掌握。
两人在菜市场一待就是四个小时，从头到尾，把西长街的干货店铺都转了一遍。
别说，王文东还真找着几个熟面孔。
这些人都是几十年后还在星城餐饮界活跃的商户，能把店子开上几十年，在业内的口碑是有的。
很快，王文东便敲定了几家日后购买干货的渠道商。
两人骑着三轮车载上大包小包，回到汤档。
王文东嘱咐完王文宝，便把海参、鲍鱼、花胶、桃胶等需要发制的干货，每样取了一点出来。
他用小搪瓷盆装着，嘱咐王文宝分别以不同方式发制这些东西。
正在忙碌时，王文东就见陈迪在远处打探自己的店子。
起初没注意，过会儿，陈迪又探头探脑地走过来，王文东这才心中疑惑。
下午两点多钟，酒店的中午班厨师终于歇工，王文东让王文宝出去买饭，又见陈迪来了。
之前陈泰顺跟王文东说过，陈迪除了是上什组长外还是是陈光明的侄儿，让他长个心眼。
王文东稍稍思索，主动走上前去。
陈迪见他出来神色有些慌乱。
王文东递了根烟，陈迪摆手说：“不抽烟。”
这年头厨子不抽烟的还真不多，连陈泰顺都时常叼上一根。
王文东收起烟盒，笑问：“陈组长，我看您今天来了两三次了，啥事儿啊？”
陈迪咳嗽两声，说道：“我见你们这个小店装修得挺好，有些好奇。”
王文东笑道：“那没什么的，进来看吧。”反正他在店里也没什么需要瞒着别人的东西。
陈迪见他如此磊落，稍稍惊讶点头跟着他进店，好奇问道：“我看你们今天是在发干货吧？”
“明天就要开业了，有些不好发的干货，今天事先做起来。”
这些干货的发制技术虽然复杂，但也不是只有王文东一家会，起码喜福来的厨师，没必要来向他请教。
见陈迪一进店眼睛就往料理台上打量。
王文东大方地道：“今天在西长街买的海参鲍鱼啥的，您来帮忙长长眼？”