村口的空地上,很快就架起了好几口大灶。
都是村子里面的公用灶台,是村子里面有白喜事都会拿出来公用的。
夏元一挽起袖子,成了总指挥。
毕竟这些东西只有他会做,其他人还真不会做海鲜。
村民们看着那些连见都没见过的海货,既兴奋又有些无从下手。
一个胆大的村民指着大木盆里那只挥舞着暗蓝色巨螯的海虾,有点发怵的说道。
“这叫巨螯虾,别看它样子凶,肉可鲜甜了。”夏元一笑着走过来,示意海族随从帮忙。
那随从手法娴熟地用特制的厚皮手套抓住虾背,巨螯虾挣扎了几下便被制服。
“先用清水冲洗,待会儿直接上锅蒸,看到没,里面那些虾膏可是精华,都别浪费了。”
另一边,几个妇人围着那比脸盆还大的深海巨蚌发愁。
“这壳怎么开啊!比石头还硬!”
敖芯正好好奇地看夏元一如何处理巨螯虾,闻言笑着走过去,从腰间一个精致的小囊里取出一柄不到一尺长的短刃。
“用这个试试,这是我们海族专门用来处理坚壳贝类的解玉刀,很锋利的。”
她示范了一下,短刃沿着蚌壳闭合的缝隙轻轻一划,也没见她用力,那紧紧闭合的蚌壳就咔地一声弹开了一条缝,露出里面肥厚饱满的乳白色蚌肉。
一股极其鲜美的气息立刻飘散出来。
“哇!”
妇人们发出一阵惊叹,既为这宝刀的锋利,也为那蚌肉的肥美。
“敖姑娘,这刀真神了!”一个婶子赞道。
敖芯大方地把刀递给她们:“先用着,小心别割到手。”
夏元一看着敖芯和村民自然交流的样子,心里点点头。
这位海族公主没什么架子,性情直爽,挺好相处的。
最热闹的是处理那些大鱼。
海族带来的鱼种类繁多,有些银鳞闪闪,有些色彩斑斓,个头都不小。
夏元一挑了几条肉质细嫩的,指挥着村民刮鳞去内脏。
“这鱼鳞这么硬,跟小刀子似的!”夏五六负责处理一条鳞片泛着金属光泽的大鱼,刮得吭哧吭哧。
“哥,这种鱼鳞硬的,肉通常紧实,适合烤或者红烧。”
夏元一边将另一条鱼的鱼肉片成薄如蝉翼的透明鱼片,一边说道。
他的刀工早已炉火纯青,动作行云流水,看得旁边的海族随从都瞪大了眼睛,陆地上的人,处理鱼也这么厉害?
片好的鱼片晶莹剔透,被整齐地码放在干净的大盘里,夏元一洒上一点细盐和姜丝,淋上几滴珍贵的芝麻油先略微腌制。
“这是待会儿做生滚鱼片粥或者烫着吃的。”
敖芯凑过来,看着那薄薄的鱼片,好奇地问:“夏大哥,这鱼片生吃吗?我们海里有时候也吃生的,蘸点海藻汁。”
“可以生吃,也可以烫一下。”
夏元一笑着说道:“待会儿用熬好的米粥滚一下,几息就熟,又嫩又滑,还保留了鲜味,或者用热油一淋,做成油泼鱼片。”
敖芯听得眼睛发亮,嘴里仿佛已经尝到了滋味,连连点头:“听起来就很好吃!”
夏陈氏和谭芷带着几个手脚利落的妇人,负责蒸馒头,煮米饭,以及准备一些搭配的蔬菜。
看着院子里堆满的从未见过的海鲜,婆媳俩也是既新奇又有点忐忑,生怕做不好糟蹋了这些贵客带来的好东西。
“娘,嫂子,别担心,海鲜吃的就是个鲜字,做法往往越简单越好。”
夏元一宽慰道:“待会儿听我指挥就行。”
日头渐渐升高,空地上香气开始弥漫。
清蒸巨螯虾的锅盖一掀,那混合着海洋气息的鲜甜蒸汽扑面而来,巨大的虾壳已经变成诱人的红色。
蒜蓉蒸大蚌的蒜香与蚌肉的鲜味交织,也就是少了点粉丝。
粉丝夏元一还没有做出来呢!
夏元一有时候都会想念炒粉了。
烤鱼的油脂滴在炭火上滋滋作响,焦香四溢。
大锅里奶白色的鱼头豆腐汤咕嘟咕嘟地翻滚着……
村民们哪里见过这等阵仗,闻着这复杂而诱人的香气,一个个伸长脖子,不停地吞咽口水。
孩子们更是围在灶台边不肯走,眼巴巴地瞅着。
海族的随从们也被这陆地上的烹饪方式吸引了。
他们平常吃海鲜,多以生食、简单炙烤或水煮为主,何曾见过这么多花样。
尤其是看到夏元一将一些晒干的紫菜或是海带泡发后,或凉拌,或煮汤,甚至还将一些贝肉干剁碎了和猪肉馅混在一起准备包饺子,都觉得新奇不已。
敖芯更是像个好奇宝宝,几乎寸步不离地跟着夏元一,看他变魔术似的将各种海货变成一道道色香味俱全的菜肴,问题一个接一个。
“为什么要放这么多金色的碎末?”
“这是大蒜,去腥提香,和海鲜是绝配。”
“哇,这个鱼汤怎么这么白?像牛奶一样!”
“煎过的鱼头加热水大火煮,就容易出白汤···”
夏元一想起了那个下午,当初姬诚那个家伙就是这么蹲在他旁边询问他的,不过就是话痨了点。
午餐准备妥当,空地上摆开了长长的条凳和桌子,虽然简陋,但气氛热烈。
夏元一邀请敖芯和她的主要随从坐上主桌,夏大柱,夏五六作陪,其他海族随从和村民们也各自找位置坐下。
每张桌上都摆满了硬菜。红彤彤的巨螯虾,堆成小山的蒜蓉粉丝蚌肉,外焦里嫩的烤鱼,奶白浓香的鱼汤,爽口的凉拌海带丝,还有用海鲜汤汁煮的卤蛋,以及必不可少的大盆米饭和雪白馒头。
“大家别客气,都动筷子吧!感谢敖姑娘和东海的朋友们带来的美味!”夏元一举起一碗以茶代酒的清水,简单致意。
早就等不及的村民们立刻欢呼一声,筷子勺子齐动。
下一刻,各种惊叹和满足的喟叹声此起彼伏。
“天爷!这虾肉……又甜又弹牙!我从没吃过这么好吃的虾!”
“这蚌肉也太肥了!跟蒜蓉粉丝一起吃,绝了!”
“鱼汤!这鱼汤鲜得我眉毛都要掉了!”
“原来海里的东西是这个味儿……真鲜啊!”
“这烤鱼外面焦脆,里面嫩得流汁,香!”