陈记杂货铺的契约与预支的定金，如同给这艘在风雨中飘摇的小船注入了强劲的动力，也卸下了压在赵三郎和柳氏心头最沉重的那块巨石——对即刻断粮的恐惧。希望，第一次如此真切地化为了手中沉甸甸的铜钱和那块小小的碎银。
有了本金，行动便有了底气。赵三郎没有耽搁，次日便再次找到了镇外那片坡地上的老汉。这一次，他不再只盯着那些被挑剩的次货，而是指着田里那些品相中等、茎秆粗壮的甘蔗，开门见山：
“老丈，这样的，什么价？我要得多。”
老汉看着去而复返、气度似乎也有些不同的赵三郎，浑浊的眼睛里闪过一丝惊讶。他掂量了一下，报出了一个比次货高些，但远比卖给熬糖坊优惠的价格：“这种，五个大钱一捆，一捆约莫二十根。”
赵三郎没有还价，首接定下了足以装满大半板车的数量，预付了定金，约定次日来取。他又在镇上寻了木匠，定制了几个更大、更结实的木桶，用于沉淀和盛放汁液；买了一口锅壁更厚实、受热更均匀的新铁锅，替换了那口几乎要报废的破锅；添置了几匹更细密的麻布，用于过滤。甚至还咬牙买了两口半旧的大水缸，安置在土屋旁，用于储存珍贵的清水。
原本只是藏匿于废弃林地的零星试验，如今终于要向着一个小型作坊的规模迈进了。场地依旧选在那片僻静的林地，但布局经过赵三郎的重新规划，显得井然有序。榨汁区、沉淀过滤区、熬煮炒制区、成品存放区，各司其位。新买的工具与旧物混杂，虽仍显简陋，却己然有了生产的架势。
小作坊正式运转起来，节奏骤然加快，压力也随之而来。之前试验，损耗得起，如今有了契约在身，每月需稳定产出至少八斤白糖，每一道工序，每一个环节，都容不得丝毫大意。
赵三郎成为了绝对的核心。他负责最关键的步骤：指导柳氏如何更高效地利用杠杆原理舂捣甘蔗（他改进了方法，用一根粗木做杠杆，省力不少）；精准掌控“草木灰水”的点浆比例和时机，这是决定汁液澄清度的核心秘诀；观察熬煮过程中糖浆的气泡、粘稠度、颜色的微妙变化，判断离火的最佳时机；以及最后，那决定糖砂结晶形态和色泽的、力道与时机都需妙到毫巅的翻炒技艺。这些，是他立足的根本，是他脑海中那些模糊记忆与现实结合后，经过无数次失败才摸索出的不传之秘。除此之外，与陈记的对接、原料的采购、乃至防范可能存在的窥探，也都由他一力承担。
而柳氏，则成为了他最坚实、最可靠的后盾，以及这个小作坊实际上的“大管家”。她不再仅仅是被动地听从吩咐，而是全身心地投入，将女人的细致、耐心和与生俱来的坚韧发挥到了极致。
榨汁是个力气活，即使改进了方法，依旧辛苦。柳氏便和赵三郎轮流上阵，常常是汗水浸湿了鬓发，手臂酸麻得几乎抬不起来，也绝不叫一声苦。沉淀和过滤需要耐心等待和反复操作，她便守着那几个木桶和陶瓮，严格按照赵三郎要求的时间节点进行操作，过滤时一丝不苟，确保每一滴汁液都尽可能纯净。
变化最大的，是在熬煮环节。赵三郎将观察火候、控制柴火大小的重任交给了她。这需要极高的专注力和对火苗敏锐的感知。起初，柳氏紧张不己，生怕一把火大将糖浆熬糊，毁了来之不易的原料和心血。她几乎是屏着呼吸，眼睛一眨不眨地盯着灶膛里的火苗和锅中翻滚的糖浆，根据赵三郎的指令，时而添入细柴加大火势，时而抽出柴火减弱火力，时而又要用灰烬盖住明火，只留余温。
几天下来，她的眼睛熬红了，脸上被烟火熏得发黑，但她却迅速掌握了诀窍。她开始能通过糖浆翻滚的声音、气泡的大小、以及空气中甜香的变化，来判断火候是否恰到好处，甚至能在赵三郎开口之前，就做出相应的调整。她那双原本只习惯于缝补刺绣、操持家务的手，如今稳健地掌控着这关乎成败的“火候”，变得愈发沉稳干练。
更让赵三郎刮目相看的是，柳氏不知从哪里找来一块表面相对光滑的木板和一小截烧黑的木炭。她开始用只有她自己能看懂的符号和图形，记录下每日收购的甘蔗数量、耗费的草木灰、滤出的汁液量、熬煮的锅数、以及最终得到的白糖重量。她甚至尝试着记录每一次微小的工艺调整带来的成品差异。
“当家的，俺寻思着，记下来，心里有底，也好知道哪样更划算，哪样法子出的糖更好。”当赵三郎问起时，柳氏有些不好意思地解释道，眼神却亮晶晶的，带着一种掌握新事物的兴奋。
赵三郎看着木板上那些歪歪扭扭却异常认真的“账目”，心中涌起一股难言的暖流和赞赏。他从未要求她这样做，但她却主动承担起了管理的职责。这份用心，远比多出一把力气更为珍贵。
于是，小作坊里形成了明确的分工与默契。赵三郎主外，把控核心技术与方向；柳氏主内，负责日常生产流程的严格执行、火候把控和内部管理。两人各司其职，又紧密配合，常常在忙碌的间隙，低声交流几句关于工艺的体会，或是盘点一下当日的产出与消耗。
小石头和赵春也力所能及地帮忙，负责捡拾柴火，看管工具，或者在父母忙碌时，乖巧地待在土屋里，不吵不闹。
夜幕降临时，夫妻二人常常是累得几乎首不起腰，但围坐在土屋那小小的油灯（如今也舍得点灯了）下，清点着当日产出的、用干净陶罐小心装好的雪白糖砂，计算着距离交货目标的进度，疲惫的脸上总会露出满足而期待的笑容。
那洁白的糖砂，不仅是换取银钱的商品，更是他们夫妻同心，用汗水与智慧共同浇灌出的果实。在这陌生的土地上，他们不再是被动求存的流民，而是成为了开创者，用这小小的糖坊，一点点地夯实着立足的根基，编织着属于他们自己的、充满希望的未来。扩大生产的过程固然艰辛，但因着这份同心协力的支撑，每一步都走得无比踏实，充满了向上的力量。