傻柱重回食堂，虽然还没回到掌勺大厨的风光，但能重新摸到炒勺，闻着熟悉的油烟味，整个人都活泛了不少。他以前那混不吝的劲儿收敛了些，但也添了几分沉淀，至少知道在食堂主任和老师傅面前得装装样子了。
食堂里新来了个帮厨，叫马华，是个闷葫芦，干活实在，就是有点死脑筋。傻柱看他顺眼，偶尔指点他两下切配的功夫。马华也实在，傻柱说啥他听啥，让往东不往西。
这天中午忙活完，食堂里的人都在休息，傻柱翘着二郎腿，叼着根牙签，看着马华在那儿吭哧吭哧地擦灶台，心里有点得意，觉得自己也算是个“师傅”了。
正美着呢，食堂主任陪着一个人走了进来。傻柱抬眼一瞧，来人四十多岁年纪，个子不高，精瘦，穿着一身洗得发白的工作服，但腰板挺得笔直，一双眼睛特别有神，看人跟带钩子似的。
“来来来，大家都注意一下啊！”食堂主任拍着手，“给大家介绍一下，这位是南易，南师傅！刚从机修厂食堂调过来的，以后就是咱们食堂的顶梁柱了！南师傅可是有名的大厨，手艺是这个！”主任竖了竖大拇指。
南易？傻柱耳朵动了动，这名字他好象听安平提过一嘴，说是什么药膳馆的厨子？他眯起眼，打量着这个新来的“顶梁柱”，心里有点不服气。轧钢厂食堂，以前可是他傻柱的地盘！
南易没什么表情，对着众人微微点了点头，算是打过招呼，目光在食堂里扫了一圈，最后在傻柱脸上停留了一下。
“南师傅，您看……”食堂主任陪着笑。
“我先看看厨房。”南易声音不高，但透着股不容置疑的味道。
他背着手，在厨房里转悠起来，这儿摸摸，那儿看看，时不时拿起个调料罐闻闻，或者翻开菜筐瞅瞅。那架势，不象个厨子，倒象个检查工作的领导。
傻柱看着他那副样子，心里更不爽了，嗤笑一声，低声对旁边的马华说：“瞧见没？派头不小！不知道的还以为来了个厂长呢！”
马华憨憨地笑了笑，没敢接话。
南易转了一圈，走到傻柱刚才用过的一个灶台前，用手指抹了一下锅沿，眉头微微皱起：“这锅，没刷干净。油垢太重，影响火候和菜味。”
傻柱一听，不乐意了，站起身：“南师傅，您这话说的，咱这大锅饭，还能跟您那药膳似的，一个个小锅精雕细琢？”
南易转过头，看向傻柱，眼神平静，却带着一股压力：“大锅饭就不是饭了？工人同志辛辛苦苦干一上午，就活该吃带着油垢味的菜？”
傻柱被他噎得一愣，梗着脖子：“我……我这不是刚炒完菜，还没来得及细刷嘛！”
“习惯，是平时养成的。”南易不再看他，对食堂主任说，“主任，厨房的卫生标准，得重新定一下。尤其是灶台和锅具，必须做到每餐后彻底清理，不留死角。”
食堂主任连连点头：“是是是，南师傅说得对！以后就按您说的标准来！”
傻柱气的脸都绿了，觉得这南易就是来找茬的！他憋着一肚子火，下午干活的时候，故意把锅勺摔得叮当响。
南易象是没听见，该干嘛干嘛，偶尔指点一下其他帮厨，话不多，但句句都在点子上。一下午下来，连傻柱都不得不承认，这南易确实有点东西，那刀工，那对火候的把握，一看就是老师傅。
下班的时候，傻柱磨磨蹭蹭没走，等南易也收拾好东西准备离开时，他凑了过去。
“南师傅，”傻柱挠了挠头，有点别扭地开口，“那个……您那手艺，真不赖！能不能……教教我？”
南易停下脚步，看了傻柱一眼，脸上没什么表情：“想学？”
“想！”傻柱赶紧点头。
“为什么想学？”南易问。
“我……”傻柱被问住了，他总不能说为了跟您较劲吧？他憋了半天，憋出一句，“为了……把菜做得更好吃！让工人们吃得更满意！”
南易嘴角似乎微微动了一下，不知道是笑还是别的什么。
“学手艺，先学做人。”南易看着他，语气平淡，“心不静，气不顺，炒出来的菜就带着躁气，不好吃。你把厨房卫生搞好了，把心态放平了，再来说学手艺的事。”
说完，他不再理会傻柱，背着手，迈着稳稳的步子走了。
傻柱站在原地，看着南易的背影，心里那股不服输的劲儿又上来了。
“嘿！还教育起我来了！行！我倒要看看，你能教出个啥来！”
他决定，就跟这个南易杠上了！非得把他那点本事学到手不可！