三个孩子都看呆了，围在灶披间门口，小嘴巴张得能塞进鹅蛋。
“哥哥……你……你上的真的是农机技校吗，不是厨师技校？”林小初忍不住问。
卫建中一边将片好的鱼片用调料腌制，一边笑了笑：“不是。不过我以前……嗯，业馀时间最喜欢研究的就是做菜。我觉得吧，做菜和做实验、搞工业，很多道理是相通的。”
他开始准备其他配料，手口不停，用工业术语给孩子们解释烹饪原理：
“比如切菜，刀要快、下刀要稳准狠，就象车床加工零件，刀具锋利、进给平稳，才能保证表面光洁度。”
“炒菜讲究火候，大火爆炒，小火慢炖，热处理的正火、蘸火、退火也是一样，不同材料不同要求，需要不同的温度曲线和时间控制。”
“调料呢，就象化工里的添加剂，盐是基础底味，少不了的。”
“你的盐我的醋，不能乱了，尤其是想吃广东菜的时候……”
“糖提鲜醋软化纤维，酱油上色增香，每一种放多少，什么时候放，顺序都不能乱，不然就象配方出错，整个产品就废了。”
……
“还有这腌肉，加一点淀粉和蛋清，抓匀，肉片下锅炒出来就更嫩滑，这就叫表面改性处理，淀粉和蛋清形成保护膜，锁住水分……而且腌肉的工序要提前30分钟，放那腌着就行了，不然临下锅临制备，整条生产线，可就要停咯！”
……
三个娃听得目定口呆，原来做饭里面有这么多大学问！
林小芳若有所悟：“所以，哥哥说的一门通百门通，就是这个意思吗？”
“对！”卫建中赞许地看了她一眼，“道理是相通的。不管操控精密机床，还是做个家常菜，说白了都是材料、工具、工艺流程这三件事。”
……
虽然条件有限，只有一个煤炉和一个柴火灶，但卫建中调度有方。
柴火灶上坐大锅焖米饭、炖煮费时间的菜肴；煤炉上用炒锅专门负责炒菜。
就象工程师在两个车间里来回灵活切换。
不多时，几道硬菜相继出锅：
重头戏是水煮鱼：一大海碗，红油亮汤，上面铺满雪白的鱼片和豆芽，密密麻麻的花椒和干辣椒堆成小山，麻辣鲜香的热浪瞬间爆开，充斥了整个小屋，让三个娃口水直流。
“可乐”鸡翅。
这年头国内买不到可乐，卫建中自有妙法：酱油和冰糖炒出焦黄亮糖色，代替可乐的颜色和甜味，再添加姜片、葱段和少量醋，仿真可乐的酸爽感。
手搓可乐做出的鸡翅，红亮油润，酥烂脱骨，咸甜口里还有一丁点酸。
青菜汆白肉最简单也最实惠。
一大锅奶白色的肉汤，是用一大块五花肉在柴火灶上慢火炖出来的，汤色浓郁。
切得薄薄的五花肉片，用刀背砸得酥嫩，料酒酱油腌了20分钟，直接下锅，和翠绿的青菜，稍微一烫就要出锅。
此外，还有一盘葱烧豆腐：豆腐煎得两面金黄，再和葱段一起烧制，简单入味；
一盘醋溜白菜，酸甜脆爽，开胃下饭……
小饭桌上摆的满满的没地方了，三个孩子只能捧着饭碗，彻底说不出话了。
眼睛瞪得溜圆，鼻子使劲吸着空香气，肚子里的咕噜声此起彼伏。
“各就各位——开饭！”卫建中一声令下，如同吹响了冲锋号。
孩子们早已按捺不住，拿起筷子迫不及待地伸向自己垂涎已久的目标。
林小东瞄准了红亮诱人的“可乐”鸡翅，夹起一个，顾不得烫，咬了一大口，咸甜交织的浓郁酱汁包裹鸡翅，美妙的滋味在舌尖炸开，烫得直吸凉气，还舍不得吐出来，急的卫建中赶紧拿个小碗递过去：“吐出来!快吐出来!你这舌头再烫熟了，给咱们加道菜猪舌头？”
林小初向水煮鱼发动进攻。颤巍巍的雪白鱼片，嫩滑得几乎夹不住，满是红油，塞进小嘴里，烫、滑、鲜、香，同时汹涌袭来。
她辣得小脸通红，额头上冒出细密的汗珠，却吃得根本停不下来，一边吸着气一边说：“太……太好吃了！”
林小芳比较文静，她先舀了一小碗青菜汆白肉的汤，吹了吹，小心地喝了一口。
卫建中看着三个孩子大快朵颐，狼吞虎咽生怕错过一道菜的模样，充满了成就感。
林小芳拿出个小碗给卫建中也盛了一碗汆肉。
卫建中喝了几口汤，夹起一块肉吃，味道确实不错，虽然调料有限，但食材新鲜，火候到位，基本还原了他想要的风味。
而且不知道是心理作用还是真的，这年头的猪肉……好象比后世的香，可能因为现在吃的还都是国产黑猪，后世则基本都是引进的乌克兰大白猪，肉料比高一些，但好象真的不如国产的黑土猪肉香。
在前世卫建中也是个吃货，那种笨鸡蛋没觉得比养鸡场的好多少，但贵一些的黑土猪肉，他是真的觉得比大白猪肉好吃多了。
……
这顿饭，吃得酣畅淋漓。孩子们把每一个盘子都扫荡得干干净净，连水煮鱼里的豆芽和汤底都捞出来拌饭吃了！
卫建中也吃完了，放下筷子。
屋里一时间只剩下碗碟碰撞的轻微声响，卫建中刚要起身收拾碗筷，林小芳已经快步走过来，轻轻按住了他的肩膀。
“哥哥，你坐着。”她的语气很轻柔，“哥哥做饭已经很累的了，这些活儿我们来。”
林小初也在一旁用力点头，手脚麻利地把空碗摞在一起。“就是，哥哥你歇着。姐，我端碗。”
林小东打了个饱嗝，也挣扎着从墙边站起来，跑去拿靠在墙角的扫帚。
卫建中看着这三个瘦小的身影在狭小的屋子里忙碌起来。
长期的营养不良让他们的身形显得单薄，一个个骼膊腿细得象麻秆。
以后得多弄点有营养的东西给他们补补，起码三孩子小脸蛋得是正常的红润才行。
光靠厂里的补助和邻里接济，终究不是长久之计。
他有钱有厨艺，小事一桩。
三个孩子干活利索，配合默契，显然是做惯了家务的。
没多久，碗筷洗净归位，桌子擦得锃亮，地也扫干净了。
只有空气中还残留着饭菜的香气。
他们的父母为之奋斗、付出生命的这个国家，未来的工业脊梁，或许就在她们现在还很稚嫩的肩上。
给她们做好吃的，理所当然！