以张琦目前的状态，他就不可能全身心的把精力放在学业上。
两家门店要装修。
张琦中午就跑过去了，再一次跟小舅，还有装修队陈述了他的想法。
要做开放式设计。
校外的餐馆，厨房都是封闭的。
很多餐馆甚至很丧良心，为了多赚点钱，会把一些残羹剩饭收集起来，然后重新上给学生……至于青菜不洗、盘子碗筷不洗的事情，就更是屡见不鲜了。
张琦开店，决不允许这么搞。
要做开放式厨房。
要让每一位客人，都可以看到厨房里的工作状态和干净整洁，要把监督权留给顾客！
这也是张琦选择寿司和披萨的优势。
制作寿司和制作披萨，工艺上都很简单。
没有汤油，不用烹炸，整体上就可以显得很干净。
“小舅，招人的时候，要挑年轻漂亮的姑娘。她们站在厨房里手握寿司，或者揉面做披萨，穿着统一的制服，清新整齐，可以更容易被顾客接受。”
张琦这是从后世的一些奶茶店里见识到的。
要是出餐时候能跳上一支舞，那就更好了。
“就怕不会啊……”
乔德海也想招聘年轻漂亮的雇员，却怕生意做不起来。
张琦不以为意的说：“做披萨，就跟烙饼差不多，在饼上撒点芝士、火腿、牛肉什么的，一烤就行了。上手试几次，就做出来了。”
“没那么简单。”
乔德海这几天专门研究披萨的制作工艺。
张琦笑道：“咱们这是面向学生的，大部分的学生都没吃过披萨，咱们做的不是意大利披萨，是国产自研。小舅，你有点文化自信！”
“啊？”
乔德海哭笑不得。
张琦道：“寿司那就更容易了，就是大米饭。主营产品是寿司卷，这玩意一看就会，用海苔或者紫菜，把大米饭和火腿、黄瓜、胡萝卜、鱼肉什么的卷起来，再切成一块一块的就行了。”
“不需要从业经验？”
乔德海还想着找一个懂日料的大厨过来呢。
“用不着，找手巧的年轻姑娘就行，不找专业厨师！省钱还安全！”
这是张琦要做寿司和披萨的另一层原因。
在国内经济欠发达的地区，餐馆主要都是以烧烤、火锅为主，到处都是麻辣烫和米线店。
内在原因，就是成本低。
开饭馆的成本里，开销最大的不是房租、水电费，不是食材和日常经营，而是厨师的薪资以及厨师的浪费。
厨师的薪资，不仅是中餐馆的一大经济负担，更是中餐馆的一大潜在风险。
厨师的忽然离职，会导致餐馆停业。
即便请来了新厨师，可能也会因为口味不同，导致老顾客的流失。
简而言之，厨师的个性化，就导致了餐馆没法标准化。
烧烤、火锅、麻辣烫、米线、牛肉面这些品类，不需要受厨师的掣肘，就有了一定的标准化流程，成了成本更低、风险更小的餐饮类门店。
寿司和披萨，显然是更好的选择。
食材简单，无油腻，也不需要明火，可以打造窗明几净的厨房，可以有着体系化的标准流程。
小舅显然还没能理解，要选择开寿司店和披萨店的深层原因。
从门店回学校。
张琦的手机响了，是一个陌生号码。
“你好？”
“是张琦吗？”
“是我，你是？”
张琦又看了眼号码，有些奇怪，不知道对面这个温文尔雅的声音是谁。
“我是晰宁的妈妈。”
对方的语气很友善。
“哦！盛阿姨！”
张琦的语气当即就变得热情起来。
盛妈妈问：“你在学校吗？”
张琦道：“对，正往学校走呢。”
“阿姨想跟你见一面，你方便吗？”
盛妈妈是一种咨询的语气。
“见面？”张琦心头一动，“方便啊，什么时候都行。”
盛妈妈笑道：“我就在二中附近呢，新华书店旁边的咖啡厅，你方便过来吗？”
“好啊。”张琦觉得不太对劲，试探着询问，“要叫上晰宁吗？”
电话那头沉默稍许，说道：“阿姨想单独跟你见一面。”
“好的，我这就过去。”
张琦明白，这是要私下见面了。
不知道这是什么意思。
难道跟省三好学生有关？
听晰宁说，经过她父母的多次努力，花了不少钱，三好学生的名额还是没能够争取下来。这次的期中考试，晰宁的成绩有所下降，这个省三好学生的指标，就成了她高考过重点线的重要支柱。
不对！
如果是这样，没必要避着晰宁。
那是？
张琦不会打退堂鼓。
当即就转道，过了一条街，往新华书店那边走去。
很快，就在咖啡厅里见到了晰宁的妈妈。
她今年四十多岁。
保养的很好，可能是文学编辑的原因，穿着咖啡色的外套，看起来很有文艺气质。
“盛阿姨！”
张琦笑呵呵的跑过去。
“其实我姓宁。”
盛妈妈已经提前点好了一杯咖啡。
“难怪！”
张琦恍然大悟。
“难怪什么？”
盛妈妈的态度很友好、很客气，面带微笑。
张琦笑着说：“盛晰宁啊，中间的那个字，应该是珍惜的‘惜’才对。”
盛妈妈抿抿嘴，挽了挽秀发，很有一种成熟优雅的气质，“对，一开始起名的时候，就是珍惜的那个‘惜宁’。我觉得这太热烈了，就改成了白淅的‘皙’。”
“那是个诗歌的年代，情感表达本来就很强烈。”
张琦成熟的也不象个高中生，至少在姿态上完全平等。
盛妈妈笑着问：“知道叫你出来，是为什么吗？”
张琦道：“想了一路，没想出来。”
盛妈妈用小勺轻轻搅动着咖啡，平和的说：“晰宁跟我说，这次期中考试，你的成绩下降了不少。”
张琦点了点头，“的确没发挥好。”
“晰宁的成绩也下降了。”
“恩。”
“你有什么想说的吗？”
盛妈妈目光如炬，盯着他。
“啊？”
张琦不明所以。
盛妈妈直言道：“晰宁说，你们在谈恋爱，对吗？”
张琦哑然失笑。
“不是吗？”
盛妈妈反问了一句。
张琦点了点头，又摇了摇头，“盛……宁阿姨，这件事，还真没有一个准确的说法。可以说是，也可以说不是。”