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第432章 御膳房的“准备”(1 / 1)

十二月十八的巳时,皇宫御膳房内蒸汽缭绕,刀砧碰撞声、柴火噼啪声此起彼伏,御厨们各司其职忙碌不停,为正月十五的美食节做着最后的冲刺准备。萧砚带着谢云和小桃走进御膳房,一眼就看到张老太正站在中央的灶台前,围着围裙,手里拿着锅铲,俨然一副主厨的模样。

“张老太,您来啦!”萧砚笑着走上前,目光落在案板上整齐摆放的猪肘子上,“这些肘子看着就新鲜,今天可得好好跟您学学酱肘子的手艺!”张老太回头一笑,手里的动作不停:“世子放心,老身一定把压箱底的本事都拿出来,保证教得明明白白!”

御厨总管连忙迎上来,对着萧砚躬身道:“世子,按照您的吩咐,我们已经把百姓提议的三十多种美食食材都备齐了,就等您过目。”萧砚点头:“辛苦各位师傅了,先让张老太展示酱肘子的做法,大家都来学学,也好在美食节上教给百姓。”

御厨们纷纷围了过来,眼神里满是期待。张老太深吸一口气,拿起一个猪肘子,一边清洗一边讲解:“做酱肘子,选材最关键,得选前腿肘子,肉质细嫩还带筋,炖出来才够香。”她动作麻利地给肘子焯水,撇去浮沫,动作娴熟又专业。

“焯水后要用冷水冲洗,这样肉质才紧实,不容易散。”张老太把肘子放进大锅里,依次加入葱姜、八角、桂皮、香叶,最后舀起一大勺秘制酱料,“这酱料是灵魂,用酱油、冰糖、黄酒熬制三个月,香味才够浓。”

御厨们看得认真,有的拿出小本子记录,有的则频频点头,时不时提出疑问:“张老太,炖肘子需要多长时间?火候怎么掌握?”张老太笑着回答:“大火烧开后转小火慢炖两个时辰,中途要翻两次身,确保入味均匀。”

萧砚看得手痒,挽起袖子:“张老太,我来试试!”他接过张老太手里的锅铲,学着她的样子给肘子翻面,没想到刚一靠近锅沿,一滴滚烫的油就溅在了手背上,瞬间红了一小块。

“世子!”小桃惊呼一声,连忙上前想查看,萧砚却毫不在意地摆摆手,眼睛盯着锅里的肘子,兴奋地说:“原来酱肘子要放这么多香料,难怪您做的那么香!这点小伤不算什么,继续教我!”

张老太看着他专注的样子,欣慰地笑了:“世子学得真快,悟性高!翻肘子的时候要轻,别把皮弄破了,影响卖相。”萧砚点点头,小心翼翼地继续操作,动作越来越熟练,引得御厨们纷纷称赞。

谢云站在一旁,无奈地摇了摇头,让侍卫拿来烫伤膏,等萧砚停下的时候递过去:“还是先涂上药,别感染了。虽然学手艺重要,但也得注意安全。”萧砚接过药膏随意抹了两下,又投入到学习中:“没事,这点疼算什么,学会酱肘子才是正事!”

一个时辰后,第一锅酱肘子终于炖好了。锅盖一打开,浓郁的香味瞬间弥漫了整个御膳房,引得众人都忍不住咽了咽口水。肘子炖得色泽红亮,轻轻一戳就脱骨,散发着诱人的香气。

张老太夹起一块,递给萧砚:“世子,你尝尝,看看味道怎么样。”萧砚接过,吹了吹放进嘴里,软糯入味的口感让他眼睛一亮:“好吃!比我之前吃的还要香,肥而不腻,咸甜适中,太绝了!”

御厨们也纷纷品尝,个个赞不绝口:“张老太的手艺真是绝了!这酱肘子比宫廷菜还要香,百姓们肯定喜欢!”御厨总管更是感慨:“原来民间还有这么好的手艺,这次美食节邀请特邀厨师,真是太对了!”

萧砚放下筷子,对着御厨们道:“大家都学会了吗?接下来要把做法简化一下,比如香料可以减少几种,炖制时间缩短一些,方便百姓在家操作。”御厨总管点头:“世子放心,我们这就研究简化版的菜谱,保证百姓一学就会。”

“还有,”萧砚继续吩咐,“在御膳房外的空地上搭建二十个临时灶台,每个灶台配备一名御厨或者民间厨师,负责现场教学。食材要提前准备好,分装好,方便百姓取用。”侍卫连忙应声,转身去安排搭建灶台的事宜。

小桃看着锅里的酱肘子,笑着说:“奶奶,您这手艺要是教给大家,以后咱们京城到处都是好吃的酱肘子了!”张老太笑得合不拢嘴:“老身就希望更多人能吃到这么好吃的东西,也算没白练这手艺。”

就在大家忙碌的时候,御厨总管悄悄走到萧砚身边,神色凝重地低声道:“世子,有件事得跟您禀报。最近几天,总有几个陌生人在御膳房附近徘徊,还打听御膳房的布局和美食节的准备情况,看着不怀好意,咱们得多加小心。”

萧砚的笑容瞬间收敛,眼神变得严肃起来:“哦?是什么样的人?有没有看清他们的样貌?”御厨总管摇头:“他们穿着普通百姓的衣服,戴着帽子,遮住了大半张脸,行动很隐蔽,只敢远远地打听。”

谢云立刻道:“肯定是冲着美食节来的,说不定是想趁机作乱。”萧砚点头,对着身边的侍卫吩咐:“立刻加强御膳房的安保,增加巡逻人手,对进出人员严格检查,尤其是陌生面孔,一律不准靠近御膳房十米之内。”

“遵旨!”侍卫应声退下,立刻去安排安保事宜。萧砚看着御厨们,沉声道:“大家也提高警惕,要是发现可疑人员,立刻禀报侍卫,千万不要大意。美食节关系重大,绝不能出任何差错。”

御厨们纷纷点头,心里虽然有些紧张,但手上的动作却没有停下。张老太也安慰道:“世子放心,有这么多侍卫保护,肯定不会出问题。咱们好好准备美食,让百姓们开开心心地过节才是最重要的。”

萧砚点点头,重新露出笑容:“您说得对!只要咱们做好准备,就不怕别有用心的人搞破坏。大家继续忙碌,有什么需要随时跟我说。”说完,他又走到一个御厨身边,查看桂花糕的制作情况。

“这桂花糕的馅料要再细腻一些,糖放少一点,适合老人和孩子吃。”萧砚拿起一块桂花糕尝了尝,提出建议,“美食节要照顾到所有人的口味,甜的、咸的、辣的都要有,让每个人都能吃到满意的美食。”

御厨连忙记下:“世子说得是,我们这就调整配方。”萧砚又走到另一个灶台前,查看烤肠的制作:“烤肠的香料要多加一些孜然,百姓们都喜欢这个味道,烤的时候火候要掌握好,外焦里嫩才好吃。”

谢云走到萧砚身边,低声道:“我已经让人去调查那些可疑人员的来历了,相信很快就有消息。另外,皇宫各个出入口也加强了守卫,确保万无一失。”萧砚点头:“辛苦你了,安保方面就交给你,我负责把美食准备好。”

阳光透过御膳房的窗户洒进来,落在忙碌的身影上,蒸汽缭绕中,每个人的脸上都带着专注和期待。张老太还在耐心地教御厨们酱肘子的技巧,萧砚则穿梭在各个灶台之间,仔细检查每一道美食的准备情况,时不时提出改进建议。

小桃也没闲着,帮着给御厨们打下手,递食材、洗盘子,忙得不亦乐乎。她看着眼前热闹的景象,心里充满了期待:“世子,等美食节那天,肯定会特别热闹,百姓们肯定会特别开心!”

萧砚笑着说:“那是自然!咱们这么用心准备,就是要让百姓们过一个难忘的节日。不仅能吃到好吃的,还能学到手艺,这才是真正的惠民工程。”御厨们纷纷附和,心里都充满了干劲。

临近午时,御膳房外的临时灶台已经搭建好了,整齐排列在空地上,每个灶台上都摆放着锅碗瓢盆,看起来十分壮观。萧砚走出去查看,满意地点点头:“很好!这样百姓们就能舒舒服服地学习做菜了。”

御厨总管跟在后面,笑着说:“世子,我们还准备了食材展示区,把各种食材的处理方法都写在牌子上,方便百姓们了解。”萧砚拍手道:“想得真周到!就这样准备,保证美食节圆满成功。”

就在这时,侍卫匆匆跑过来,躬身道:“世子,谢大人让人来报,调查到那些可疑人员可能和之前在公告栏附近观察的男子是一伙的,目前还不清楚他们的具体目的。”萧砚眼神一沉:“继续盯着他们,有任何动静立刻禀报,千万不要打草惊蛇。”

“是!”侍卫应声退下。谢云道:“看来他们是铁了心要破坏美食节,咱们得更加小心。”萧砚点头:“放心,只要咱们内外都做好安保,再加上百姓们的支持,他们掀不起什么风浪。”

张老太走过来,笑着说:“世子,别担心,老身相信好人有好报,咱们用心为百姓做事,肯定会顺顺利利的。”萧砚看着张老太慈祥的笑容,心里的担忧消散了不少:“您说得对,咱们继续准备美食,其他的事交给侍卫们处理。”

中午,御厨们准备了丰盛的饭菜,大家围坐在一起用餐。餐桌上,酱肘子、桂花糕、烤肠等美食应有尽有,都是为美食节准备的样品。萧砚拿起一块酱肘子,递给张老太:“您辛苦了,多吃点,感谢您为美食节付出的努力。”

张老太接过,笑着说:“世子太客气了,能为百姓做点事,老身高兴。”大家一边吃一边讨论美食节的细节,气氛热烈又融洽。萧砚看着身边忙碌又团结的众人,心里充满了信心,他相信,只要大家齐心协力,一定能把美食节办得风风光光,让百姓们满意。

阳光渐渐西斜,御膳房内的忙碌还在继续。御厨们按照萧砚的要求,不断改进美食的做法,简化步骤;侍卫们则在御膳房内外巡逻,严密防范可疑人员;小桃则帮着张老太准备第二天要用的食材,每个人都在为美食节贡献着自己的力量。

萧砚站在御膳房门口,看着眼前忙碌的景象,又看了看远处皇宫的轮廓,心里暗暗下定决心:一定要排除万难,把这场美食节办成功,让百姓们感受到朝廷的关怀,也让那些别有用心的人知道,民心所向,不可阻挡。这场美食盛宴,不仅是味觉的享受,更是民心的凝聚,他必须全力以赴,做到最好。

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