张蕴武笑着说道:“刚才在湖泊旁边已经上盐给简单腌制了,正好遇见两个猎人,别人给我帮忙弄的。”
母亲吴二花疑惑不解的问道:“蕴武!你怎么不讲山里面猎人的规矩,给别人帮忙的给分一半!?”
“最低你也得给别人一条后腿或者是猪头,何况别人还帮忙宰杀了。”
所以!
谎话越多事情就越多!
张蕴武笑着解释着说道:“娘!这些人情世故我懂的,别人也打到了猎物,那些肉都要带不回去了,不稀罕我的这个傻狍子肉!”
一群人帮忙,把肉在厨房里面挂了起来,让它们吊在灶台上面的那里,平时做饭的时候,烟火气可以熏到它们,免得天气热了坏了。
母亲吴二花和蕴瑶帮忙切着那些猪板油,准备马上熬成猪油,免得坏了就可惜了。
秦淮茹的母亲给他帮忙,把那些排骨给割下来,又加了一些盐在割开的那里揉猪肉,让盐腌进去。
没有办法,那个盐粒太大了!
张蕴武切下二斤五花肥肉,给切成一大块块的,准备用来烧大王八壳子。
这个小野猪的肉还比较嫩,好象是还没有多大的气味,感觉还是可以的。
又让张诚实赶紧的帮忙烧水。
张蕴武把那个野猪头和四个猪脚,还有那个傻抱子的头脚,拿着斧子给剁开。
把那些排骨给剁成一条条的,用盐再好好腌制一下子。
现在可不比冬天,他准备把这些骨头一类的东西,马上卤出肉来晚上吃掉,免得浪费了。
等到张诚实的水烧开了,弄了一些开水,把两只大王八烫了烫,扯下了表面上的一层老皮。
又把大王八剁开,去了那些内脏和里面的黄油。
这些东西都是大王八腥的主要原因,张蕴武都给它处理干净了,拿刀剁成一块块的。
拿着盐水给它们泡着,让里面的血沫出来。
又赶紧把她们清洗干净了的猪头,和傻抱子的那些东西一起丢进了大锅里面,让老娘帮忙处理打去面上的血沫。
姬蕴苓被派去弄姜葱蒜之类的,又弄了一些干辣椒。
秦蕴茹被派出去,把他的爹和她的爹他们喊回来,吃那个杀猪饭。
秦淮茹的母亲看着他铿锵的一顿乱剁,一头小野猪,一头傻犯子留下的就只剩下了一小半。
那些肉看上去不到六七十斤了,心疼得直皱眉头。
哪怕知道剁的这些东西大部分都是骨头和蹄子,都得先吃了不能放,也是可惜得很。
张蕴武又去弄了面粉,和了一些让它们发酵,等会蒸馒头。
等到锅里面的血沫子撇干净了以后,他在里面丢进了一些八角和桂皮,又倒进去一些酱油,放进去姜葱蒜和干辣椒。
大火熬煮了一会儿,香味已经飘出来了,又把馒头给蒸了上去。
等到秦蕴茹喊回来了人,屋子里面已经是香气四溢,一群人等着开锅。
秦四贵已经把大毛二毛踩了好几脚,眼睛里面都是爱!
今天要是丢人现眼了,腿都给你们打断了。
顾蕴瑶和母亲也用罐子,在旁边空地方熬好了那些猪油,姬蕴苓和她们一人啃了几块猪油渣解馋。
等到猪油稍微凉一些了,撒了一些盐水进去,免得它坏了。
现在做菜的时候,不是直接加盐进去的。
那些青盐颗粒太大了,一般都是用碗给它化开,撒些盐水炒菜。
要不然有些快速炒的菜里面,豌豆大的盐疙瘩,咸死个人。
锅里面的东西太多了,秦淮茹的母亲看着锅里面,笑着建议着说道:“蕴武!这个王八壳子和五花肉今天晚上不用做了,用盐腌上,明天早上再说吧!?”
张蕴武想了想,把它们给端走了,秦淮茹的母亲说的对,他们的身体太虚了,免得吃得太油了,真的是要注意一点。
一大锅的骨头和肉汤,已经是足够了。
这些东西油水还不太厚,傻抱子的那些骨头就没有什么油水,也许正好了。
把五花肉和大王八壳子端去外面,找了一个地方收进了储物空间里面。
再说已经到了四点钟左右了,大家闻着香味根本就等不了了,一个个都在那里假装淡定。
姬蕴苓已经看着锅里面巴掌长的骨头,吞了好多次的口水,连老娘吴二花都是一样的。
秦淮茹的两个哥哥都不敢看锅里面,害怕口水掉下去了。
再去炖王八壳子还得半个小时的时间,把大家都给急坏了。
让张诚实又是小火熬煮了十来分钟时间,他端开了蒸笼。
直接用几个大碗装出了那些卤肉和骨头,摆了四个大碗。
捡了一筲箕的老面大馒头在桌子上,张蕴武笑着说道:“别客气!都是家里面的人,这也不是在吃席,都赶紧的吃,都随便一些。”
父亲张昌生和秦四贵又客气了一下子,就开始吃饭。
一群人左手拿着馒头,右手拿着碗装骨头开始啃了起来。
姬蕴苓开心的拿着一个大碗装着馒头,两个手拿着自己早就看中的一个猪耳朵,咬得唧唧响。
秦蕴茹用腿夹着一个大碗,坐在小板凳上。手里面拿着一个大骨头,换着手吹气,咬一口,就不停的吹气。
顾蕴瑶也是一样的,双手拿着一个猪尾巴啃肉,烫得拼命吹气。
秦四贵一脚踩住一个儿子,害怕他们丢脸。你们的妹子现在是主人家,她可以那样子不雅观的啃,你们可不行。
大毛大舅子勉强挂着笑容,一只手捏着馒头,一只手用筷子优雅的夹着骨头啃。
努力不发出声音来。
二毛也是一样,偷偷的夹上一块肉多的骨头,美美哒咬上一口,忍受着鲜香麻辣的味道。
一群人啃得稀里哗啦,酥烂香浓的卤肉,和着老面馒头。
张蕴武笑咪咪的不停的劝说着:“这些卤煮好了肉可千万别留下了,大家都多吃点,免得明天早上就酸了坏掉了。”
“明天晚上还要来帮帮忙,把那些排骨给啃完了。”
十个人慢慢的啃光了那一锅的骨头,一人吃了三个大馒头。
就只有张诚实少啃了一个馒头,肉是没有少啃的。
其实也差不多刚刚好!