餐厅深处，一道高大的身影缓缓走出。
来人约莫五十岁上下，身形清瘦，穿著一身洁白无瑕的厨师服，头戴高帽，湛蓝色的眼眸里带著艺术家特有的审视与孤傲。
他没有让任何侍者代劳，亲手端著一个温热的白瓷盘，步履沉稳地走到桌前。
他没说话，只是將盘子轻轻放下。
然后退后一步，目光如炬，直直地盯著陈品。
所有人的目光，都聚焦在那只盘子上。
没有金箔，没有乾冰，没有浮夸的泡沫和酱汁。
盘子中央，静静地躺著一只橄欖球形状、通体奶白的“丸子”，浸润在色泽醇厚、如同晚霞般的橙红色酱汁里。
几片碧绿的欧芹碎点缀其上，再无他物。
朴素，典雅，甚至有些过时。
“这是什么？”
金知妍小声地问林晚，她完全看不懂这道菜的厉害之处。
直播间里也充满了疑惑。
就这？主厨亲自下场，就做了个鱼丸？】
看著平平无奇啊，甚至不如我妈做的虾滑。】
別吵，你们懂什么！这叫返璞归真！越是简单的东西越考验功力！等著品一口开课就完事了！】
陈品没有动。
他只是静静地看著这道菜，脸上那副玩世不恭的表情，第一次完全收敛了起来。
他的眼神，是前所未有的专注与认真。
因为只有他知道，这道看似简单的菜，在法餐的谱系里，是何等考验功力的一座高峰。
哼，算这个凡人厨子还有点骨气，没再拿那些糊弄人的玩意儿出来丟人现眼。】
小馋猫的声音在脑海中响起，难得地没有了嘲讽，反而带著一丝期待。
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陈品拿起刀叉，轻轻切下。
將一小块送入口中。
闭上眼。
下一秒，陈品的眉毛猛地一挑。
没有想像中鱼肉的腥气，取而代之的，是一股极致的、纯粹的、淡雅的鲜甜。
那口感，轻盈、细腻、滑嫩，入口的瞬间，根本不需要咀嚼，就在舌尖上融化开来，化作一缕清风，直衝天灵盖。
紧接著，那橙红色的酱汁包裹上来。
浓郁、醇厚、带著甲壳类特有的霸道鲜香，却又被一丝恰到好处的奶油和白兰地香气中和，变得无比柔和、层次分明。
一轻一重，一清雅一浓醇。
两种截然不同的风味，非但没有打架，反而在口腔中完美地交融、升华，形成了一股盘旋而上的味觉风暴。
好吃。
这两个字，已经不足以形容。
这是艺术。
陈品缓缓睁开眼，眼底深处，是难以掩饰的震撼与激赏。
他知道，他今天见证了一位真正的大师，找回了他自己的灵魂。
蓝色的面板，以前所未有的璀璨光芒，在他视网膜上豁然展开。
菜品名称：法式里昂梭鱸慕斯配南蒂阿酱汁quenelle de brochet, sauce nantua】
製作工艺评级：99教科书级別！梭鱸去骨挑刺堪称完美，鱼茸搅打上劲与空气混入比例精准到毫釐，低温慢煮火候控制无可挑剔。酱汁熬製工序完全遵循古法，层次感与平衡度已臻化境！】
综合评分：97】
食神辣评：当一位真正的大师拋弃了取悦市场的浮华，回归技艺的本源时，他便不再是厨师，而是一位艺术家。这道菜，无关金钱，无关潮流，它只关於一个厨师对食材最真诚的理解，和对自己手艺最纯粹的信仰。这道菜，有灵魂。】
食材溯源】：梭鱸，来源法瑞边境阿尔卑斯湖区，当日捕捞空运；小龙虾，来源华夏太湖流域核心產区，专人手剥；发酵黄油，来源法国诺曼第aop认证手工庄园；奶油，来源法国伊思尼產区限定牧场。
食物热量分析】：以单份约250g计总热量：约680千卡。脂肪：55g。蛋白质：32g。碳水化合物：15g。
当前美食点数：82】
陈品长长地舒了一口气。
他抬头，看向那位依旧站得笔直的主厨，第一次，发自內心的笑容。
“品氏小课堂，开课了。”
他对著镜头。
“大家眼前的这道菜，叫quenelle，中文可以翻译成梭鱸慕斯』，是法国里昂地区的传统名菜，也是法餐里最考验厨师基本功的菜品之一，难度不亚於我们中餐里的开水白菜。”
“要把腥味重的淡水梭鱸，处理得只留鲜甜，不带一丝土腥；要把鱼肉打成泥，混入奶油和蛋清，搅打进恰到好处的空气，才能做出这种云朵般的口感。多一分则散，少一分则柴。”
“再说这个酱汁，叫南蒂阿酱汁，是用小龙虾的虾头虾壳，混合鱼高汤、奶油、白兰地，慢火熬製过滤而成。工序繁琐到令人髮指。”
陈品顿了顿，打了个比方。
“如果说，前面那三道菜，是厨师在用昂贵的乐高积木，拼一个华丽但没有灵魂的模型。”
“那么这道菜，就是一位雕刻大师，用一整块无瑕的和田玉，亲手雕出了一件传世的艺术品。”
“前者展示的是財力，而后者，展示的是心。”
他放下刀叉，对著那位主厨，微微頷首。
“97分。”
“我收回我之前的话，这家餐厅，有真正懂美食的厨师。”
全场，鸦雀无声。
那位名叫皮埃尔的主厨，湛蓝的眼眸里，闪过一丝激动。
他身后的经理，已经將陈品的话飞快地翻译了过去。
金知妍和直播间两百多万观眾，全都听傻了。
他们终於明白，为什么这道看似平平无奇的菜，能获得如此惊天动地的评价。
我靠！97分！】
听君一席话，我感觉自己的灵魂都升华了！原来这才是真正的顶级美食！】
咸鱼哥呢？咸鱼哥出来说句话啊！你这钱得值不值？】
只想躺平的咸鱼】：“別说话，让我哭会儿。我以前吃的都是些什么玩意儿！今天这顿饭，感觉比我上了三年eba收穫都大！”
就在这时，主厨皮埃尔终於开口了。
他说的，是带著浓重口音的英语，由一旁的林晚同步翻译。
“你，懂这道菜。”
他的声音沙哑，却带著一种找到知音的释然。
陈品笑了笑：
“略懂一点。我只是好奇，以您的手艺，为什么要做前面那三道酷刑』一样的菜？”
皮埃尔的脸上，露出一丝苦涩和无奈。
“因为市场。”
他缓缓说道：
“因为我的老板需要利润，需要噱头。因为来这里的客人，他们不懂quenelle，他们只想看到菜单上写著a5和牛、奥希特勒鱼子酱、佩里戈尔黑松露。”
“他们不是来品尝味道的，他们是来消费价格的。”
“我曾经也想坚持，但结果就是餐厅亏损，团队吃不上饭。渐渐地，我也开始做那些浮夸的、適合拍照发朋友圈的菜。我用最贵的食材，最复杂的摆盘，去堆砌价格，去迎合他们。”
“做得久了，连我自己都快忘了，真正的好味道，应该是什么样的。”
他的目光，再次落在那只空盘上。
“直到今天，听了你对前三道菜的评价。我才忽然意识到，我好像已经迷路太久了。”
这番话，让在场所有人都沉默了。
然而，陈品却忽然转头，对著直播镜头，露出了一个意味深长的笑容。
“兄弟们，听见没？这位大厨在控诉呢！”
他压低声音，用一种说悄悄话的语气继续道：
“他控诉谁呢？控诉你们啊！就是你们这帮嘴上喊著要匠心，身体却很诚实，只给金箔和乾冰点讚的傢伙！”
？？？品神你礼貌吗？怎么还骂上我们了？】
我没有！我不是！我只想白吃白喝！】
別骂了別骂了，我这就去楼下沙县小吃支持匠心！狗头】
陈品完全无视弹幕的哀嚎。
“人家大厨本来想安安静静做个菜，结果你们非要看菜单上的零多不多，非要看摆盘骚不骚。不喷烟就觉得不值这个价，不发光就觉得没面子。这能怪谁？这当然得怪你们自己品味太高级』了，是你们亲手把这些好厨子逼上梁山的！”
虽然被骂了，但感觉好有道理，无法反驳。】
咸鱼哥：没错！都怪我品味太好！bhi】
完了，我以后吃麻辣烫不加俩鲍鱼都觉得没排面了，都是品神教的！】
一番话说完，陈品才重新转向那位的主厨。
“所以，你现在找到路了？”
陈品问。
主厨的脸上，重新绽放出一丝光彩，那是一种卸下重担后的轻鬆。
“是的。”
他看著陈品，眼神真诚，
“谢谢你。今天，我感觉不是在为客人做菜，而是在为一位同行做菜。”
他深深地看了一眼陈品，仿佛做出了一个重要的决定。
“为了感谢你，我想请你品尝最后一道菜。”
主厨对著身后的经理示意了一下。
“这道菜，不在菜单上，也从不对外出售。”
“这是我每年冬天，只为我女儿做一次的甜点。”