陈府管家带来的消息,象一勺热油泼在苏小小本就烧得旺的事业心上,“刺啦”一声,干劲和压力一起冒了烟。
县令夫人的品茶会!
这可是“苏记”往高端场合挤的绝佳跳板。
但机会背后全是考验:东西不光要好吃,还得精致体面,得合那些夫人小姐的口味和审美才行。
野山楂条和肉干被选中当候选,苏小小立马进入战斗状态。
山楂条还好说,酸甜开胃,颜色也喜庆,关键就在口感韧度和酸甜平衡。
她挑了最大最红的野山楂,熬煮的火候、加糖的比例试了一遍又一遍。最后做出来的山楂条软硬刚好,能嚼出果肉纤维,又不粘牙,酸味亮堂,甜味不腻,吃完嘴里还留着香。
麻烦的是肉干。
上次做的蜂蜜肉干家人都说好,但苏小小总觉得当茶点还是太“粗犷”了。
她想要更小巧、更精致,口味还得特别的一版。
“切成小指粗的条,还是指甲盖大的方块?”苏小小对着案板上的肉比划,自言自语。
“口味也不能只咸甜啊……要不要试试熏烤的?或者加把芝麻、松子,增点香、添点口感?”
谢无戈见她对着肉块愁眉苦脸,拄着拐踱步过来,扫了一眼:“取其精华,去其冗馀。肉干本就是耐储便携的,要做茶点,先抓‘巧’和‘味’,样子倒在其次。”
苏小小眼睛一亮:“你是说,重点是味道特别、吃着方便?弄小点,一口一个最好?”
谢无戈微微点头:“可以试试不同风味,比如五香、麻辣、蜜汁。分量做小巧些,拿取方便,看着也精致。”
“有道理!”苏小小立马有了方向。
她决定做三种口味:改良版蜜汁肉脯,切得薄薄的,烤得带点蜜色焦香、五香小肉丁,多放些香料,味儿得足。
还有个试水的芝麻松子肉酥,把肉剁得细细的,混上炒香的芝麻松子碎,做成小饼烤,要的就是酥脆口感。
接下来几天,后院里的香味就没重样过。
蜜汁的甜香、五香料的醇厚、芝麻松子的焦香轮番上阵,勾得人直咽口水。
谢小妹成了最忙的“试吃员”,天天被不同口味的肉干投喂,小脸都圆润了些,还一本正经地提意见:“这个蜜汁的最香!”
“五香的有点咸!”
“芝麻酥好吃是好吃,就是容易掉渣!”
林氏负责清洗、处理原料,忙得脚不沾地,脸上却一直挂着笑。
罗辰的工作范围又扩大了,除了驱赶闻着香味来的、越来越壮大的野猫野狗队伍,还得帮忙搬柴火、看烤炉。
偶尔苏小小会塞块刚出炉的肉干让他检验硬度。
他总是面无表情嚼完,硬邦邦地抛来“尚可”“偏软”“酥了”这类“专业评价”,耳朵却悄悄留意着苏小小那边的动静。
谢无戈的康复训练没停,但休息时,目光总不自觉追着那个在灶台、烤炉、案板间穿梭的身影。
看她试验成功时眼睛亮得象星星,不如意时微微撅嘴,被烟熏得鼻尖冒汗……一种陌生的、软软的情绪,在他沉寂的心湖里轻轻漾开。
这天傍晚,苏小小正在调整芝麻肉酥的配方,想让它更紧实不易碎。
长时间站着、重复一个动作,腰早就酸得不行,她下意识握拳捶了捶后腰。
忽然,一只微凉的手掌轻轻按在了她后腰的穴位上,力道刚好地按揉起来。
苏小小吓了一跳,回头一看,竟是谢无戈。他不知道什么时候走到了她身后。
“别动。”
他声音低沉,手上动作没停,指尖带着点薄茧,按在酸胀的肌肉上,有点疼,却奇异地舒缓,“这儿用力过度了。”
苏小小整个人僵住,脸“腾”地红透了。
除了之前必要的搀扶、喂药,他们可没这么亲密过。
他掌心的温度通过单薄的夏衣传过来,那点熨帖劲儿差点让她脊椎发麻。
“我……我自己来就行。”她声音飘乎乎的。
谢无戈没理她,又按了几下才松手,神色跟没事人一样,仿佛刚才只是扶了把快倒的椅子。
“试试把肉糜和炒米粉混在一起,或许能增加黏合度,不容易散。”
苏小小:“……啊?哦对,炒米粉!”她脑子还有点懵,顺着他的思路一想,好象还真可行。
谢无戈看了她一眼,见她脸颊绯红、眼神躲闪,嘴角几不可查地勾了一下,又很快恢复平淡。
“早些休息,明天再试也不迟。”
说完,拄着拐慢慢走回自己房间,背影依旧挺直,脚步可比之前稳健多了。
苏小小站在原地,摸了摸还发烫的脸颊,又碰了碰后腰。
那里好象还留着他手指的温度,心里像揣了只兔子,砰砰直跳。
这块冰山……好象没那么冰了?
这时,罗辰抱着一捆柴火从旁边经过,看见苏小小站在原地发愣,脸红红的,脚步顿了一下,疑惑地看了她一眼。
苏小小赶紧收住心神,清了清嗓子:“罗都尉,柴火放那边就行。对了,新一批五香肉丁好了,你再帮我试试硬度?”想用工作掩盖尴尬。
罗辰“恩”了一声,放下柴火走到竹匾前,拈起一块放进嘴里,咔嚓咔嚓嚼得认真。
嚼了半天咽下,严肃评价:“硬度合适,五香味足。”
然后,他又看了看苏小小依旧泛红的脸,补充了一句,“苏娘子要是累了,就早些歇息。”
语气还是硬邦邦的,内容却透着股生硬的关心。
苏小小忍不住笑了:“知道啦,谢谢罗都尉。你也快去休息吧。”
罗辰点点头转身,走到自己房门口时,回头往厨房方向看了一眼,眉头几不可查地蹙了蹙。
将军刚才……好象从苏娘子那边过来?
几天后,茶点终于准备妥当:
晶莹红润的野山楂条用小竹篾盒分层装好;蜜汁肉脯、五香肉丁、芝麻肉酥分别用三种不同花纹的油纸包成小巧的三角包,再一起放进垫着干净箬叶的精致小提篮里。
看着既乡土又别致,质朴里全是用心。
苏小小亲自把东西送到陈府。
陈夫人看了挺满意:“难为你这么用心。东西我留下了,明天就送过去。成不成,就看缘分了。”
“多谢夫人!”苏小小真心感激。她清楚,没有陈夫人的引荐,这样的机会压根落不到她头上。
从陈府出来,阳光正好,苏小小心情雀跃,脚步都轻快了。
不管结果怎么样,她已经拼尽全力了。
而且这么一折腾,肉干产品线倒意外成熟了,以后能当“苏记”的另一块招牌。
她盘算着,等茶会消息的这几天,刚好可以试试做秋天的吃食,比如……桂花糖藕?或者栗子糕?
回到“苏记”,还没进门,就听见里面传来谢小妹又急又气的声音:“……你们怎么能这样!”
苏小小心里一紧,赶紧快步走进店里。