直播间的弹幕,停滞了。
屏幕前的百万观众,全都屏住了呼吸。
千里跋涉,九死一生。
为的,就是这一问。
帕颂阿婆静静地听着汶玛用克伦语,将江凡的话语完整、郑重地复述出来。
她那双古井无波的眸子,再一次落在了江凡的脸上。
终于。
帕颂阿婆脸上的皱纹,如春日解冻的溪流,缓缓漾开。
她笑了。
那是一个无比纯粹、无比温暖的笑容,不含一丝杂质。
她没有说话,只是对着江凡,缓缓地,郑重地点了点头。
然后,她又转头对汶玛说了几句简短而温和的话。
汶玛愣住了。
随即,他的脸上浮现出一种混杂着狂喜与难以置信的神情。
“江先生阿婆她她答应了!”
汶玛的声音因为激动而微微颤抖。
“阿婆说,她已经很久很久,没有见过像你这样,眼睛里只有食物的年轻人了。”
“她说,为了你这样的‘知己’,她愿意再做一次。”
“最后一次。”
最后三个字,砸在江凡心上,激起千层巨浪。
这不仅仅是一顿饭。
这是一位活着的传奇,一场濒临失传的技艺,最后一次毫无保留的绽放!。
【卧槽!成了!真的成了!】
【我哭了!这不是什么交易,这是传承啊!是知音之间的惺惺相惜!】
【没有考验!没有刁难!阿婆只是看到了怪哥的赤诚之心!这才是真正的大师风范!】
【前面的别煽情了,我他妈已经开始饿了!古法咖喱!到底是什么样的!】
帕颂阿婆没有再耽搁。
她站起身,动作缓慢,却每一步都无比稳健。
她没有吩咐任何人,而是像过去八十多年的每一天一样,亲自动手。
一场跨越时空的烹饪仪式,开始了。
她先走进昏暗的屋里,抱出来一个半人高的巨大陶土罐,罐口用厚厚的木塞和蜂蜡封死。
打开的瞬间,一股江凡从未闻过的,霸道、辛辣、又带着奇异草木清香的气味洪流,轰然炸开!
这就是咖喱酱的本体!
‘宝宝!是宝宝的!’
江凡稳住心神,他的超凡嗅觉疯狂运转,试图解析这股香气的构成。
至少四十种以上的香料!
其中一半以上,是他嗅觉数据库里从未有过的未知存在!
紧接着,阿婆从屋檐下挂着的一排排风干物中,取下几样东西。
一串深褐色、如同干枯手指的植物根茎。
一把墨绿色、散发着类似樟脑味的叶子。
还有一块用绳子吊着,外表裹满灰白菌丝,看起来像石头一样的风干肉。
【那是什么?看着好吓人啊!】
【那个肉是发霉了吗?能吃吗?】
【怪哥,快用你的狗鼻子闻闻,这都是啥宝贝?】
江凡的目光死死锁定在那块风干肉上,系统面板瞬间在他眼前亮起。
【食材评级:极】
【解析:选用山地黑猪后臀肉,经盐、秘制香料揉搓后,裹上炒米粉与芭蕉叶,置于阴凉通风处,利用空气中特定霉菌进行长达半年的深度发-酵。风味独特,氨基酸含量极高,是天然的顶级‘鲜味炸弹’。】
极!
江凡的瞳孔,在一瞬间缩成了针尖!
又是“极”级评价!
这哪里是发霉,这分明是和顶级火腿、顶级奶酪一个级别的,利用微生物创造风味的艺术品!
帕颂阿婆没有理会众人的惊奇。
她将那些看似干枯的香料根茎,扔进一个巨大的石臼里。
石臼黝黑,内壁光滑如镜,显然已被使用了无数代人。
她拿起一根粗壮的木杵,没有立刻开始捣,而是闭上了眼睛。
世界安静下来。
她仿佛在与手中的工具,与石臼里的香料进行某种无声的交流。
几秒后,她睁开眼。
咚!
沉重,有力。
木杵落下,仿佛不是砸在香料上,而是砸在山谷的心跳上。
咚!
咚!
她不快,甚至很慢。
但每一击,都蕴含着一种奇异的韵律。
力量从肩部传导至手臂,再灌注于木杵之尖,精准地破碎着每一寸纤维。
随着她的动作,咖喱的香气开始变化。
不再是之前那种混合的、模糊的形态。
各种香料的味道,被一层一层地唤醒,剥离,然后重新组合。
辛辣的,清香的,苦涩的,甘甜的
它们在江凡的嗅觉世界里,幻化成一支结构无比复杂的交响乐,每一个音符都清晰可辨,合在一起又无比和谐。
这已经不是厨艺。
这是一个九旬老人,用她一生的时间,与香料、与食物、与这片土地达成的和解与共鸣!
【我看不懂,但我大受震撼。】
【这哪里是做饭,这是在做法事吧?太有仪式感了!】
【我感觉我膝盖有点软这才是真正的工匠精神啊!】
林薇举着镜头,手都有些发抖。
她被眼前这一幕深深地震撼,这已经超越了美食的范畴,上升到了一种近乎哲学的艺术高度。
汶玛则是一脸的虔诚与狂热。
他压低声音,对江凡和直播间解释道:
“帕颂阿婆制作的咖喱,从不使用金属器皿。她说,金属会带来‘死’的气息,会破坏香料的‘活’。”
“她用的所有工具,石臼、木杵、陶罐,都是代代相传,已经用了几百年,浸透了无数香料的灵魂。”
就在这时,村里的其他村民,仿佛受到了某种感召,陆陆续续地走了过来。
他们没有靠近,只是远远地、安静地站在吊脚楼下,或坐在自家的门槛上。
孩子们停止了打闹,妇女们放下了织机。
所有人都静静地看着帕颂阿婆,目光中充满了敬仰。
他们在见证一场盛大的仪式。
香料捣碎后,阿婆升起一堆篝火,将一个黑陶锅架在上面。
她没有用油。
而是将那块“极”级的风干酸肉切下一小块,扔进锅里。
滋啦——
饱含油脂的酸肉遇热,瞬间逼出大量金黄色的猪油,一股浓郁到极致的肉香与发酵酸香混合的霸道气味,冲天而起!
随后,她将捣好的香料粉末倒了进去。
紧接着,是陶罐里那神秘的咖喱酱。
最后,她从一个竹筒里,倒入了清澈的山泉水。
所有食材入锅,她盖上锅盖,没有再进行任何操作。
她只是盘腿坐下,静静地看着火堆,仿佛一位入定的老僧。
剩下的,全部交给了时间与火焰。