县城福味楼那边，刘有顺当天就留下和叶有志他们筹备后厨事宜。
刘有成回来镇上调人，确定杨掌柜去县城后，又去柳风酒楼找周掌柜到门外聊了几句。
得知可以让周平去福味楼做掌柜，周掌柜很高兴，连连感谢叶家给周平机会。
在外人看来，不过是周掌柜与人闲聊了几句家常就忙去了，没人知道晚上周家得知这消息有多高兴。
周平也很激动。
端午那天听了叶青萝的建议后，他就申请调去了后院做采买伙计，为某个不知何时会到来的机会学习各岗位活计。
晚上回家还跟着爷爷学记帐、学帐房那一套学问，一个做不了帐房的人不是好掌柜。
没想到机会来得这么快，却不是柳风酒楼给的，而是福味楼给的。
福味楼用人还真是不拘小节。
现在掌厨是二十岁的刘阳，这马上掌柜都只有十九岁了。
还都是柳风酒楼出去的小角色，将来柳东家知道这事儿后怕不得嘲讽福味楼是有多缺人啊！
只不过县城铺子是茶楼改酒楼，没法接手就开张，因而所有人都不着急，也没大肆传开。
不过周平当时就和爷爷说，本月二十他要请假也去县城看看那家铺子，以后他在镇上做掌柜了，就没机会请假了。
厨子请假还能互相替一下活儿，掌柜真就是除非病了，不然很少有见掌柜不掌柜台的。
这也是掌柜工钱高于其他管事岗的原因，当然掌柜职权也是个二东家，话语权很高。
掌柜想要请个一天半天假，就需要培养自己信得过的大伙计，或是帐房有人能够出来代替。
不然，就请不了假，不然铺子没法经营了。
有的掌柜放不下心将手里东西交给旁人的，真就年复一年在岗位上，偶尔歇个半天罢了。
周掌柜自然理解，会给孙子安排那天的假，也当晚就以福味楼的情况手把手教周平如何做福味楼的掌柜。
周掌柜甚至分析出了福味楼为何将杨掌柜调去县城，而不直接让周平过去的原因。
第二天上午，四表叔和王悦都来了仙桂村，应是天没亮就出发了，过来就找叶青枫，叶青枫不在，来找叶青萝。
叶青萝将前因后果细细说了，四表叔看着她道：“王悦说看过酒楼和宅子了，三座宅子应该不会住得太散，不然也是浪费。”
宅子花了多少钱他也听说了，因而说道：“我一家人过去就要三间屋，王悦带媳妇过去、梨丫头小俩口也过去，是不是还有杨掌柜一家，我们住一处宅子？”
叶青萝点头，认真道：“酒楼后院安置伙计，悦表哥和堂姐夫他们还要读书，因而不会再安排陌生伙计和其他外人去住。”
“悦表哥和堂姐夫会单独再安排一间书房读书，帐房活计没做完也可以拿回去做，但要管好帐本。”
“所以根据离酒楼最近的第一座宅子格局，上房一明两暗有个耳房，悦表哥和堂姐夫各据一边，厅上归你们读书做书房。”
“帐本如果要拿回家里就去西厢单独屋子，杨掌柜也在正好对账，不许你们媳妇知道酒楼情况，主要是堂姐心思多要免生事端。”
“至于到时你们谁东谁西就抓阄，公平。”叶青萝说道。
王悦连忙点头，那屋子他看过，住哪边都宽敞，东、西屋是外边开门但耳房是里边开门，进出都方便。
叶青萝又道：“四表叔你们一家住东厢，三间，杨掌柜住西厢两间、一间刚说了算帐盘帐用。”
“这主要是怕白天两位帐房先生在上学，下学忙不过来而酒楼又要打烊，冬天又快到了，提前做个二手安排。”
这次就连四表叔都点头了，他只是做采买的，每天早上最忙活，到中午帐基本都交完了。
但是库房、帐房的情况他大略是知道一些的，主要都是一些细帐还变动快，稍有不慎就出乱子，一到月底盘帐就忙。
“帐房已经安排了一个管钱的帐房先生，这样你们不在帐房时，不影响酒楼里收支流水的记帐。”
“工钱结算也由对方管，毕竟人员和工钱基本固定，按月发钱就是了，但发钱之前你们帐房要审帐。”
王悦又连忙点头，他一个秀才自然知道如何做帐、查帐，也学的。
“另外还有四座角院，前边东角院是厨房、茅厕那些，和府城那边差不多，西角院原来是库房、粮仓，有三间屋会改成可住的屋子备用。”
“后头还有座大些的西角院我打算留给二舅住，如果二舅愿意搬过去，刘学表哥也得搬，角院也清静，东角院暂时留着。”
四表叔和王悦听了初步规划也觉得满意，毕竟他们是多家合住一座宅院，但每家需要的屋子又不算多，这样也算合理。
对于去县城的事儿，四表叔原本无意，但王悦带去了叶青枫的话。
得知镇上福味楼是大舅的儿子掌厨、女婿掌柜，县城福味楼是二舅掌厨、副厨和一应后厨人手都会由二舅安排。
他就明白了叶青枫的意思。
四表叔从采买伙计做到采买管事，酒楼里那点事儿自然都见识过了。
现在是叶家需要他去隔断刘家阵营，所谓害人之心不可有，防人之心不可无，做生意若连防备心都没有可不合格。
于是四表叔就同意了，不过要先来了解去县城的安置，还有……
“我这边有两个采买伙计是方家村的，工钱一两五钱，去县城能到二两吗？”四表叔问。
叶青萝点头：“老手来一律是二两，酒楼里安置吃住，有得力的其他伙计也可以。”
四表叔带过来的人都算四表叔的阵营，不至于让四表叔在县城是孤军奋战。
将掌厨、掌柜、管事、帐房安置在一处住着，方便他们熟悉有益和睦，也能互相监督，同时就近上工、管理酒楼。
而且吃、住、上学的问题都解决了，免了后顾之忧。
稍晚些时叶青枫就回来了，几人又说了许多话，中午在叶家吃饭后四表叔和王悦表哥就回去了，准备二十那天去县城看看进度。
而明天就是去顾家安床的日子。