到了晚上，熊肉已经冷却完毕。
古浪沿着肌肉群的自然纹理，将肉从骨头上完整地剔下。
骨头是细菌滋生的温床，并佔据大量空间，需要丢弃。
古浪取来车上的粗盐和调味料，开始腌制鲜肉。
这一步很重要，不能使用精制碘盐，否则会产生怪味。
将肉切割成厚度3厘米左右的肉条后，与大量的盐和香料在盆中充分混合揉搓。
裹满盐的肉块被紧密码放在一个陶缸内，每铺满一层就再撒上一层盐。
腌制了18小时后，古浪才将肉取出。
用干淨的冷水冲洗掉表面血渍和多余的盐分。
用布吸干表面水分，悬挂在屋内衣架上晾干，直到肉表面形成一层干燥的薄膜。
烟熏分为两个阶段，低温烘干和正式烟熏。
在火源室点燃木柴，熏室的温度也开始上升。
古浪将手伸入熏室，停留了6秒感到了烫手。
“温度差不多到60度了，可以开始烘干了。”
4个小时后，肉的颜色从红色逐渐变为淡粉红色，表面收缩变干。
等到肉表面已经干燥定型，就可以正式烟熏了。
古浪加大了火力，将熏室温度提升到75度左右。
此时伸手，停留3秒就会感到烫了。
他持续添加着准备好的硬木块或木屑，确保一直有稀薄的蓝色烟雾冒出。
白色烟雾通常意味着燃烧不完全，会产生苦味。
又过去4个小时，他取出了一块熊肉。
熏好的肉块已经失去大部分水分，表面坚硬。
切开检查，内部与表面一样都是均匀的咖啡色。
历经四天，烟熏熊肉终于制作完成。
从三座熏坑里，古浪一共收获了25公斤熊肉干。
仅相当于原本黑熊体重的十分之一。
一头200多公斤的活熊，放血、去头爪、内脏、剥皮后。
能剩的胴体肉最多只有100公斤出头。
去掉骨骼、软骨和皮毛，就只剩下60公斤左右。
最后的肉干，就只剩下这么点重量了。
熏制完成后的处理同样重要。
古浪将熏好的肉干悬挂在阴凉通风处，等待自然冷却。
如果直接放入密闭容器内，残留的热气会凝结成水珠，导致发霉。
潮湿是熏肉的天敌，必须储存在凉爽、干燥、通风良好的环境中。
接下来他需要定期检查肉干，看是否有变软、发霉或出现异味的迹象。
如果因为潮湿而变软，就需要取下来再次烟熏。
至于肉的味道，古浪已经尝过了。
他将肋排单独拿出来，配合熊油煎烤。
因为脂肪肥厚，这只熊吃起来并不柴。
经过腌制处理后膻味也不算重，味道和牛肉差不多。
但越是成年黑熊，肉就越发坚硬难嚼。
特别是做成全熟的状态下，肉质就更加坚韧了。
野生动物体内含有大量寄生虫，因此食用前必须彻底弄熟。
并且烟熏和风干，也无法完全杀死熊肉中可能存在的旋毛虫幼虫。
在食用熏肉干前，同样需要煮沸至少30分钟。
对于“八珍”之一的熊掌，古浪并没有多大兴趣，直接就丢弃了。
从现代视角来看，熊掌是一个被符号化了的概念。
它的“美味”是由其稀缺性、昂贵的成本和繁复的工艺共同构建的。
对于现代人而言，更多的是一种想象中的滋味。
为了那么一点胶原蛋白，付出的时间和精力完全不值得。
趁着还需要等待烟熏肉风干，他开始检查皮毛的鞣制情况。
剥下的熊皮，古浪在第一天就已经完成了预处理。
他在皮毛内，撒上了粗盐保存。
接着用刀小心刮去皮板内侧的残肉和脂肪，确保完整不破。
将皮毛浸泡到清水里5个小时以上，让生皮回软。
然后找出小苏打制作一盆硷水，用毛刷清洗污垢和脱脂。
鞣制方法，选择的是米国乡村常见的明矾盐鞣法。
鞣制原液的配方由明矾、食盐和水组成，比例为3比1比6。
熊皮已经在鞣制液里浸泡了三天。
开始时鞣制液浓度不能太高，1份原液需要兑7份水 。
接下来每日增加原液浓度，以防皮板骤缩。
古浪每隔几小时就翻动一次皮毛，以确保鞣制均匀。
此时鞣制工作已经彻底完成，只剩下后期处理与塑形工作了。
他制作了一个木框，用绳子绷紧皮毛。
与肉干一起放置于通风处阴干。
第五天上午，皮毛已经八成干，他将皮取下反覆揉搓至柔软。
到了晚上，皮毛已经干透。
他找出砂纸打磨了一下皮板，抹上了一层加脂剂。
通过油鞣，可以增加皮板的柔韧度和光泽。
加脂剂由熊脑髓液、熊油和橄榄油组成。
第六天上午，古浪测试鞣制效果。
他揪紧皮子一角，皮板呈现出了白色不透明状，证明皮毛已经鞣熟。
将熊皮收起来后，古浪在林场宿舍里找了些塑料储物箱。
在上面打了一些透气孔，做了简单的改装。
撕掉几本书后，用纸将完成风干的肉干包了起来。
“暂时也只能这么处理了，有机会再装入真空袋里吧。”
古浪将肉干打包装箱后，搬到了车上。
这段时间的工作量不算大，他也终于休整完毕，可以按计划继续南下了。
来到屋外，空气中出现了一股淡淡的硫磺味。
周围的能见度也随之明显下降。
世界彷彿被逐渐罩在一个单调的灰色滤镜之下。
车身上飘落着一层细密的黑灰，摸上去手感有些粗糙。
古浪凑近了仔细观察。
除了灰烬，里面还混杂着一些微小的、有棱有稜角的玻璃质和矿物碎片。
“火山灰？”
古浪放飞了无人机，爬升高度查看远方环境。
就当无人机的镜头转向东南方时，他的瞳孔骤缩。
远方的天际线上，常白山脉的群山之中。
一道粗壮的、灰黑色的烟柱拔地而起，直冲云霄。
在高空扩散形成一朵遮天蔽日、不断翻滚扩大的巨型蘑菇云。