马华头也不抬：“师傅说了，基本功要扎实。”
“得了吧，”
胖子撇嘴，“我看他就是不想教。你看一食堂的陈师傅，人家徒弟都掌勺了。”
马华没接话，继续看锅。
胖子眼珠子转了转，心里有了主意。
他早就听说一食堂的陈康陈师傅要退休了。陈康是鲁菜师傅，手艺好。之前还是外面大酒楼的，在轧钢厂也没几年，但也带出不少徒弟。
胖子想，要是能拜陈康为师，说不定能学到真本事。
那天晚上下班后，胖子没直接回家。他去副食店买了二斤点心桃酥和蛋糕，又买了两瓶二锅头，用网兜装着，直奔陈康家。
陈康家住轧钢厂家属院，是个小四合院，独门独院。
胖子到的时候，天刚擦黑。他站在院门口，深吸一口气，敲了敲门。
“谁啊？”里面传来一个女人的声音。
“我找陈师傅，我是轧钢厂的，叫赵志强。”胖子满脸堆笑。
门开了，是个四十来岁的妇女，系着围裙，手上沾着面粉，看样子是在做饭。这是陈康的儿媳。
“你找我爸？有事儿吗？”
“没什么大事儿，就是来看看陈师傅。”胖子把点心、酒递过去，“一点心意。”
妇女没接：“你等等，我去叫我爸。”
过了一会儿，陈康出来了。
“呦！胖子，你这不年不节的，有事儿？”陈康打量着胖子。
“陈师傅，我来看您了。”胖子把东西递过去。
陈康没接：“这可使不得，咱们也没什么关系，有什么事你说。”
胖子搓着手，满脸堆笑：“陈师傅，我我想跟您学手艺。我在何师傅那儿学了好几年了，就会切菜，想跟您学点真东西。”
陈康一听这话，眉头就皱起来了：“胖子，这话可不能乱说。何师傅手艺好，你怎么能说没学到东西？”
“不是，我不是那个意思”胖子赶紧解释，“我就是觉得觉得您手艺更高，想跟您学。”
陈康摇摇头：“我老了，不带徒弟了。你好好跟着何师傅学，他亏待不了你。”
“陈师傅，您就收下我吧”胖子还想说什么。
陈康摆摆手：“行了，东西你拿回去。这话我就当没听见，你也别再提了。”
胖子还想纠缠，陈康的儿子从屋里出来了。陈康的儿子也在轧钢厂工作。
“爸，谁啊？”
“没事，厂里的同事。”陈康对儿子说，“送送小赵。”
胖子没办法，只好提着东西走了。走出院门，他回头看了一眼，嘴里嘟囔：“老东西，不识抬举。”
陈康站在院里，眉头紧锁。他在厨房干了几十年了。什么人没见过？胖子这种徒弟，他见得多了心浮气躁，总想走捷径，今天能背叛这个师傅，明天就能背叛那个师傅。这种徒弟，不能收。
第二天一早，陈康上班，在厂门口碰见傻柱。
“何师傅，早啊。”陈康叫住傻柱。
“陈师傅早。”傻柱停下来。
陈康看了看周围，把傻柱拉到一边：“何师傅，有件事儿得跟你说说。”
“什么事儿？”
“你那个徒弟，胖乎乎的，昨天晚上去我家了。”
傻柱一愣：“胖子？他去您家干什么？”
陈康把昨晚的事儿说了一遍，末了说：“何师傅，咱们都是干厨子的，收徒弟是大事。这种三心二意的徒弟，可得留神。”
傻柱听了，心里咯噔一下。胖子跟了他多少年了了，虽然有时候偷懒，但没想到能干出这种事儿。
“陈师傅，您说的是真的？”
“我这么大岁数，还能骗你？”陈康说，“你要是不信，晚上来我家吃饭，我估摸着那小子还得来。”
傻柱犹豫了一下，点点头：“行，那我晚上过去，正好咱们爷们儿也喝点儿！！”
白天在食堂，傻柱像没事人一样，该干什么干什么。但他偷偷观察胖子，发现胖子确实心不在焉，切菜的时候老走神，还时不时看表，好像急着下班。
下班后，傻柱先回家说了一声。他媳妇正在做饭，见他回来，问：“今天不加班？”
“不加班，我去一食堂陈师傅家一趟。”傻柱说，“晚饭别等我了。”
“去陈师傅家干嘛？”
“有点事儿，回来再说。”
傻柱拎着两瓶酒出了门。酒是五十六度的“二锅头”。他平时不喝这么烈的酒，但去别人家做客，不能空手。
到陈康家的时候，天已经快黑了。陈康家亮着灯，院门虚掩着。
傻柱敲了敲门，里面传来陈康的声音：“进来。”
傻柱推门进去。陈康正在院里浇花，看见他来了，放下水壶。
“何师傅来了，进屋坐。”
屋里已经备好了酒菜。四个菜，还有一壶烫好的酒。
“陈师傅，您太客气了，整点花生米就行了，还整这么多菜。”傻柱把酒放在桌上。
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“没什么好菜，将就吃。”陈康招呼傻柱坐下。
两人先喝了两杯，谁也没提胖子的事儿。聊了聊厂里的事儿，又聊了聊做菜的心得。
“何师傅，你那道红烧肉，我吃过，确实不错。”陈康说，“肥而不腻，软烂入味，火候掌握得好。”
“您过奖了。”傻柱说，“您那道葱烧海参才是真功夫，我在旁边看过，自愧不如。”
正聊着，院门被敲响了。
咚咚咚，声音不大，但挺急。
陈康放下酒杯，对傻柱使了个眼色，然后起身去开门。
门外站着的正是胖子，手里又提着东西——这次是两瓶酒，一条烟。
“陈师傅，我又来了。”胖子笑嘻嘻的，没看见屋里的傻柱。
陈康让他进来，故意大声说：“小赵啊，你怎么又来了？昨天不是跟你说了吗，我不收徒弟了。”
胖子没看见屋里的傻柱，继续说：“陈师傅，我是真心的。您就收下我吧，我在傻柱那儿真学不到东西。他都教了好几年了，就会让我切菜、洗菜，正经东西一点不教。”
陈康摇摇头：“小赵，话不能这么说。何师傅手艺好，你跟着他好好学，肯定能学到东西。”“陈师傅，您不知道，”胖子越说越来劲，“那傻柱就是个混子，仗着会做几个菜，在食堂横着走。他对我们徒弟可狠了，动不动就骂，还不教真东西。我是真不想在他那儿待了”
屋里，傻柱听着这些话，脸越来越黑。
他自问对胖子不薄，虽然有时候严厉点，但该教的都教了。
马华怎么就学会了？还不是因为踏实肯学？
傻柱忍不了了，推开房门走了出去。
胖子正说得起劲，突然看见傻柱从屋里走出来，一下傻眼了，手里的东西“啪”地掉在地上。
“师师傅”胖子结结巴巴的，脸唰地白了。
傻柱阴沉着脸走到胖子面前，眼睛死死盯着他：“胖子，我何雨柱自问对你不薄。你说我没教你？切菜、配菜、看火候，哪样没教？马华怎么就学会了？你整天心浮气躁，切菜都切不好，还想学炒菜？”
胖子腿一软，扑通跪下了：“师傅，我错了，我错了”
“你错哪儿了？”傻柱问。
“我我不该来陈师傅这儿”胖子哆哆嗦嗦地说。
傻柱摇摇头：“你不是错在这儿。你是错在不知好歹，错在心术不正。我教徒弟，从来都是一视同仁。马华踏实，我就多教点，你浮躁，我就让你多练基本功。这有错吗？”
胖子跪在地上，不敢说话，浑身发抖。
陈康在一旁看着，叹了口气：“小赵啊，你回去吧。以后好好跟着何师傅学，别想那些歪门邪道。”
胖子爬起来，捡起地上的东西，灰溜溜地走了，连头都不敢回。
院门关上，傻柱还站在那里，气得浑身发抖。
陈康走过来，拍拍他肩膀：“何师傅，消消气。这种徒弟，不要也罢。”
傻柱长出一口气：“陈师傅，让您看笑话了。”
“哪儿的话。”陈康说，“咱们进屋，继续喝酒。”两人回到屋里，重新坐下。傻柱端起酒杯，一饮而尽。酒很烈，辣得他直咧嘴。
“何师傅，”陈康给他倒上酒，“收徒弟这事儿，我干了一辈子，有点儿心得，说给你听听？”
“您说，我听着。”
陈康点了支烟，慢慢说道：“咱们干厨子的，收徒弟跟别的行当不一样。徒弟学好学坏，不仅关系到他自己的前程，还关系到咱们的名声。所以收徒弟，得看人品。手艺可以教，人品教不了。”
傻柱点点头：“您说得对。”
“那个胖子，”陈康弹了弹烟灰，“我从刚来轧钢厂第一眼就看出来，不是踏实人。眼睛滴溜溜转，总想走捷径。今天能背叛你，明天就能背叛我。这种徒弟，收了就是祸害。”
“可他已经跟我学了好几年了”傻柱有些沮丧。
“好几年怎么了？”陈康说，“这几年能看出一个人的本性，值了。总比十年二十年后再看出来强。”
傻柱想了想，觉得有道理。
那天晚上，两人喝到很晚。陈康给傻柱讲了很多他年轻时学艺的事儿，怎么拜师，怎么学艺，怎么出师。傻柱听得入神，这些东西，之前在师傅那里可是学不到的。
从那以后，胖子在食堂就待不下去了。
虽然傻柱没赶他走，但他自己觉得没脸见人。没几天，他就自己申请调走了，去了三车间当学徒工。
傻柱也没拦着，甚至还帮着说了两句话，让他快点走。这种徒弟，留着也是祸害。
这事儿在食堂传开了，大家都说胖子是“三姓家奴”，今天能背叛傻柱，明天就能背叛别人。胖子在三车间也不好过，老师傅们都知道他的事儿，不愿意教他。他就跟着一帮年轻工人混，整天偷奸耍滑，不好好学技术。
张建军虽然听说过这事儿，但没太在意。
没想到今天，胖子又冒出来了，而且明显是冲着他们来的。
张建军回到四合院时，天已经黑透了。他是从跨院的大门进去的，没惊动前院的人。
屋里黑着灯，沈婉莹和孩子在老丈人家，今晚不回来。张建军开了灯，拉了把椅子坐下，接着摇摇头，又有出门去院子里，点了支烟。
今天一天的事儿在脑子里过了一遍：李怀德的试探，胖子的闹事，还有厂里越来越浓的火药味儿。这些都让他感觉到，平静的日子快要到头了。
正想着，外面传来争吵声听声音应该是前院，声音不小。
张建军挑了挑眉，这前院可轻易不能出这样的事儿，除了之前刘翠兰大闹阎家之后，可在就没听见什么动静了，迈步朝中院走去，这边听的听出些。
等张建军走到穿堂，才发现原来刚才说话的事阎家。
此时的阎家。
“你说说你，在厂里好好干不行吗？非得跟那帮人瞎混！”
这是阎埠贵的声音，平时温文尔雅的小学教员，这会儿声音又急又气，隔着院子都能听见。
“我就玩了两把，小赌怡情”
是阎解成的声音，含含糊糊的，像嘴里含着东西。
“小赌怡情？都被治安科抓了，还小赌？要不是我去厂里找张建军说情，你这工作就保不住了！”
张建军听了，明白了，这闫解成也是真不争气，昨天赵刚带人在厂里巡逻，正巧碰上聚在一堆打牌的闫解成一帮人，索性就直接抓了起来。
现在工人干活的本来就不多了，有的整天想着找点事，而有的就像闫解成一样，不干活，在那聚堆打牌。
阎解成在轧钢厂能当上电工还是在张建军这里拿的介绍信。
这电工的活儿可是可遇不可求的，但他就是不好好干，自从离婚之后整天跟一帮混混在一起。
前年因为在厂里跟人打架，张建军看阎埠贵的面子，帮着说了情，才没给处分。没想到又犯了。
“爸，要我说，大哥就是不知足。”