他心中一动：这相亲对象莫非是秦淮茹？听说是个昌平来的姑娘。
算算时间，贾东旭确实该结婚了，没想到在相亲时就遇到阻力。
看够热闹后，何雨柱正要回家，易中海却跟了过来。
你忍心看你东旭哥挨训？
何雨柱自顾自地收拾屋子，压根不想理会易中海。
这老狐狸还想让他去劝架？做梦！
何雨柱略一思索，点头应下。
反正今天请假没带饭盒回来，有人请客不吃白不吃。
炒菜时他故意没使全力。
以他如今六级川菜的水平，哪怕只用三成功力，也比普通人强太多。
贾东旭等三人吃得赞不绝口，反倒让他懊悔——早知道该再收着点儿。
历史果然顽固，自己这只蝴蝶的翅膀终究没能改变太多。
俩人本来都相中了，可张嫂子嫌人家是农村户口。”
（本章完）
这主意在刚解放的年代实在惊世骇俗。
易中海却灵光一闪——就算不能真做，假装总可以吧？随即岔开了话题。
夜深人静，四合院的居民纷纷搬出凉席纳凉。
次日清晨，何雨柱将行李悄悄收进空间，径自去护城河练摔跤。
三日后，宋师傅带人修好了门面，又在院落里加盖了厨房和仓库。
何雨柱按设计打造了通透的玻璃柜台，徐慧真和香草赞不绝口："这店面亮堂又干净，生意肯定红火！
此时徐辉赶着骡车在街巷中转悠良久，终于停在"利民早点卤味铺"前。
何雨柱正在装板凳，抬头看见大舅哥徐辉走进来，笑着说："大哥来得正好，慧真在后面烧火呢。”
收到妹妹来信时，徐辉吓了一跳，拆开一看竟是徐慧真要开酒馆，还让他送一车酒来。
徐辉心里清楚妹妹从小主意大，劝也劝不动。
徐辉家境不宽裕，父子俩都在酒坊打工，对做生意没把握。
眼下世道不太平，南方还在打仗，更让他担心。
听何雨柱这么说，他心里踏实了些，嘴上却道："随你便吧。”
徐辉坐下后，看到未完工的板凳和八仙桌，惊讶地问："你还会木匠活？
徐慧真扔下烧火棍跑出来，兴奋地问："哥，你看这店面怎么样？
你才多大就想开酒馆？
何雨柱赶紧帮忙，两人搬了十几坛酒，还有漏斗、酒提子等用具。
高粱酒六毛，批发四毛。
聊完酒的事，何雨柱留徐辉吃饭。
徐辉尤豫片刻答应了，帮着妹妹收拾酒馆。
京城人最爱喝的是烧酒，俗称白干，南边叫高粱烧，是老百姓都爱喝的酒。
绍兴黄酒最好，山东山西的也不错，但别进太多，这边销量不大。”
逢年过节能卖不少，普通人买这种好酒都是送礼用的。”
烟酒利润最高，别看不起眼，家家户户都用得上。
徐辉接着讲起京城的酒馆文化。
他虽不是本地人，但常年给酒馆送酒，对这行最熟悉。
山西人经营居多，主要零售散装白酒。
用大缸存储，红漆缸盖当桌子。
夜幕降临，北风呼啸时，三五好友围着酒缸小酌，老北京人觉得这样喝酒才够味儿。
这种形式主要面向普通百姓。
何雨柱在大栅栏见过不少这类酒馆，都兼卖自制凉菜，生意红火。
大多是露天经营，条件好些的有黄酒馆，分山东、山西、京城三种。
来这儿的多是坐大鞍车、穿红鞋的有钱人，尤其那些年长的老爷们，喜欢聚在一起闲聊。
黄酒分花雕、女贞陈绍等，便宜的每斤两毛八，贵的能卖到四五块。
再就是像电视剧里贺家那种开在胡同口的酒馆，卖散酒和凉菜，算是"大酒缸"的升级版——不用酒缸当桌子，改放八仙桌，搬进室内，很受老百姓欢迎。
何雨柱现在开的正是这种。
早上卖早点，午晚卖酒和卤肉，充分利用店面。
卤菜配散酒，生意能互相带动。
聊完酒馆趣事，两人赶着骡车去烟酒公司。
这是国营单位，主要卖瓶装酒、香烟，还有白糖红糖等。
何雨柱要货量大：香烟一百多条，白酒二十箱，糖各一大袋，都按批发价算。
现金不够，他直接掏出一根金条付款，馀款路上给了徐辉。
开店前没细算成本，真开起来才发现花钱如流水。
要不是有两根金条打底，他根本不敢这么大批量进货。
回来已是中午，何雨柱使出浑身解数炒了两个菜，炖了两锅，又烧了蛋花汤。
开瓶汾酒招待徐辉，弄得对方很不好意思。
但尝过何雨柱的手艺后，徐辉所有不满都烟消云散。
他终于明白妹妹为何离开泰丰楼，非要跟何雨柱合伙开酒馆。
这手艺，让他天天吃，工资减半都乐意！心里暗赞妹妹眼光毒辣，挖到了宝。
跟何雨柱说话时，语气都亲热起来，直接喊"大兄弟"。
徐慧真在旁边偷笑，知道是丈夫的厨艺征服了哥哥，心里美得很。
刚送走徐辉，下午就有路人好奇张望。
眼下酒馆刚开张，只有烟酒，还没准备下酒菜。
不多时，几个穿绸缎大褂的老板模样的人进来道喜。
何雨柱忙请他们入座，递烟倒茶。
茶叶是从张一元茶庄买的上等茉莉香片。
他自己喝茶只知道好坏，哪分得清品种。
几人交换眼色，暗自猜测何雨柱有什么门路能租到这房子，但都不便明问。
他们都是附近商铺的老板，这几天见工人进出，知道房子有了新主。
今天见开了门卖烟酒，就相约来拜访新邻居。
见何雨柱态度和善，身上还带着油烟味，便问起来历。
得知他曾是泰丰楼的掌勺师傅，众人纷纷露出惊讶神色。
泰丰楼作为八大楼之一，后厨师傅来卖卤味早点，味道自然差不了。
寒喧过后，众人陆续告辞，初次接触就此完成。
傍晚时分，师娘领着亲生女儿和干女儿何雨水前来帮忙。
人多力量大，很快就把各处收拾妥当，已经可以试营业了。
何雨柱这才想起还没张贴招聘启事。
何雨柱只得憨笑着挠头。
要不准备些卤味？说不定晚上就有客人。”
现在家伙什都齐全，只要买回材料现做，晚上就能出锅。