十月底,秋意已深。
清晨的山林笼罩着一层薄薄的霜雾,带着一丝寒意。
树叶大多已染上深红,在晨光中如同燃烧的火焰。
陈强带着五个小尾巴和活力四射的表妹罗琴,沿着熟悉的山路向深处走去。
“强哥!我们这是要去哪儿探险呀?”
罗琴举着自拍杆,对着镜头兴奋地说。
“家人们!今天跟着强哥和小朋友们进山寻宝!猜猜我们要找什么?”
“采柿子!采野柿子!”陈浩宇抢着回答。
“对!采柿子!”陈雨桐的红头绳在晨风中跳跃。
“做糖葫芦!”妞妞拉着郭安的手,补充道。郭安也用力点头,脸上带着期待。
“没错!”陈强笑着回应罗琴的镜头,“带大家去采山里的野柿子!回来做传统的糖葫芦!”
“哇!野柿子!糖葫芦!”
罗琴对着镜头欢呼,“家人们听到了吗?今天有口福了!关注我,带你们云体验!”
一行人说说笑笑,沿着铺满落叶的山径前行。
大毛、小黄和小花跑在最前面,在霜染的草丛和灌木丛中穿梭,留下一串串爪印。
“强哥,这野柿子好吃吗?”罗琴好奇地问,“我记得野柿子都很涩的!”
“是涩!”陈强点头,“所以不能直接吃。”
“得用老法子处理,去涩增甜,才能做成好吃的糖葫芦!”
“什么老法子?”罗琴追问。
“等会儿你就知道了!”陈强卖了个关子。
走了约莫半个多小时,来到一片向阳的山坡。
“到了!”陈强指着前方。
只见山坡上,散落着几棵高大的柿子树。
树叶大多已落光,只剩下光秃秃的枝桠。
枝头上,却挂满了累累的果实!
那些柿子个头不大,形状也不太规则,颜色是深沉的橙黄色。
表面覆盖着一层薄薄的白霜,在晨光下如同挂满了小灯笼。
“哇!好多柿子!”孩子们欢呼起来!
“大家小心点!”陈强叮嘱,“树高,别爬树!用竹竿敲!掉地上的捡起来!”
他拿出准备好的长竹竿,顶端绑着一个带网兜的小钩子。
“看我的!”陈强瞄准一根挂满柿子的枝条,轻轻一敲。
“啪嗒!啪嗒!”
几个橙黄色的柿子应声而落,掉在铺满落叶的地上。
“捡柿子喽!”孩子们立刻提着篮子,兴奋地跑过去捡拾。
“小心!别摔跤!”罗琴一边提醒,一边用镜头记录下孩子们欢快的场景。
“家人们看!这就是山里的野柿子!个头不大,颜色漂亮!还带着霜呢!”
陈强负责敲打高处的枝条,孩子们和罗琴负责在树下捡拾。
大毛、小黄和小花也跑来凑热闹,用鼻子拱着滚落的柿子,似乎也想帮忙。
很快,带来的几个竹篮就装满了野柿子。
“够了够了!”陈强收起竹竿,“再多拿不动了!”
“强哥,这柿子真能变甜吗?”罗琴拿起一个硬邦邦的柿子,闻了闻,没什么特别的味道。
“当然!”陈强自信一笑,“走!回家!让你们见识见识老手艺!”
一行人满载而归。
回到水源坡别墅的院子。
陈强烧了一大锅热水。然后,搬出一个带多层蒸屉的大木桶。
“第一步,去涩!”陈强将一部分野柿子小心地码放进蒸屉里。
“用蒸汽的热力,慢慢蒸透柿子,去除里面的单宁酸,也就是涩味!”
他盖上盖子,将木桶架在烧开水的锅上。
“嗤嗤…”蒸汽很快从木桶缝隙中冒了出来。
“要蒸多久啊?”罗琴好奇地问。
“得蒸透!大概两小时吧!”陈强看了看时间。
等待的时间,孩子们在院子里玩耍,罗琴则剪辑着刚才拍摄的视频素材。
陈强趁大家不注意,悄悄走到厨房角落。
他意念沉入空间。
灵溪空间内,那几棵柿子树!
树上的柿子,个头比野柿子大了一圈,色泽鲜艳饱满,散发着诱人的甜香。
陈强意念微动,从空间柿树上摘下几十个熟透的柿子。
“收!”
空间转换!
他手中瞬间多了一小筐空间柿子!
他迅速将这小筐空间柿子,混入大木桶里一起蒸。
动作快如闪电,无人察觉。
两个小时后。
“好了!”陈强估算着时间,打开蒸桶盖子。
一股浓郁的果香的热气扑面而来!
蒸屉里的柿子,经过蒸汽的洗礼,颜色变得更加橙红透亮,表皮微微起皱,看起来更加诱人。
“哇!好香!”孩子们闻到香味,都围了过来。
“第二步,结糖霜!”
陈强将蒸透的柿子小心地取出,摊放在干净的竹匾上,放在通风阴凉处。
“让它们自然冷却,慢慢析出果糖,在表面凝结成一层白霜!”
“这就是‘柿霜’!也是柿饼好吃的关键!我们做糖葫芦,也要这层霜!”
“好神奇!”罗琴用镜头记录下这过程。
等待柿霜凝结又是一个漫长的过程。
直到下午,阳光西斜。
竹匾上的柿子表面,果然凝结出了一层均匀细腻的白色柿霜!
“成了!”陈强拿起一个,柿霜沾在手上,甜丝丝的。
“第三步,做糖葫芦!”
陈强将凝结了糖霜的柿子洗净,用干净的毛巾擦干水分。
然后,他拿起小刀,将柿子切成大小适中的块状。
“妞妞,雨桐,来帮忙!”陈强招呼孩子们。
他拿出准备好的细长竹签。
孩子们兴奋地围上来,学着陈强的样子,小心翼翼地将切好的柿块串在竹签上。
一串串金红透亮、裹着白霜的柿块糖葫芦雏形就做好了!
“最后一步,熬糖!”陈强在灶上架起一口小铜锅,倒入清水和白砂糖。
“火候是关键!不能急!”
他慢慢搅动着糖水,看着糖水从冒大泡到变成细密的小泡,颜色也从透明变成淡淡的琥珀色。
“就是现在!”陈强迅速将串好的柿块糖葫芦在滚烫的糖浆里快速滚一圈!
糖浆均匀地裹在柿块表面,迅速冷却凝固,形成一层薄脆香甜的糖壳!
“哇!好漂亮!”孩子们眼睛都看直了!
罗琴的镜头也紧紧盯着那诱人的糖葫芦。
“好了!尝尝!”陈强将第一串糖葫芦递给眼巴巴的郭安。
“谢谢舅舅!”郭安迫不及待地咬了一口!
“咔嚓!”清脆的糖壳碎裂声!
紧接着,是软糯的柿肉在口中化开!
“唔!好甜!好好吃!”郭安眼睛瞬间亮了!小脸上满是幸福!
“我也要!我也要!”其他孩子立刻围了上来!
陈强笑着将糖葫芦分给大家。
“咔嚓!咔嚓!”
“哇!好脆!”
“好甜!一点都不涩!”
“里面的柿子好软!好糯!”
孩子们吃得满嘴糖渣,赞不绝口!
罗琴也分到一串,她对着镜头咬了一口。
“家人们!绝了!”她一边嚼一边惊叹,声音含糊却充满激动。
“糖壳又薄又脆!甜而不腻!里面的柿子软糯香甜!带着一股特别的果香!”
“一点涩味都没有!比水果店买的柿子好吃一百倍!”
“强哥!你这手艺神了!”她对着陈强竖起大拇指。
陈强笑了笑,没说话。
他知道,那混入的空间柿子,才是这极致美味的灵魂。
孩子们很快就抢光了第一批糖葫芦。
“强哥!我还要!”
“舅舅!再做点!”
“好!再做!”陈强看着孩子们满足的笑脸,心中也充满了暖意。
他继续熬糖,串柿块。
罗琴则在一旁,一边吃着自己那串,一边对着镜头滔滔不绝地分享着这传统美食的制作过程。
夕阳的余晖洒满小院。
空气中弥漫着糖浆的甜香和孩子们的欢声笑语。
一串串裹着糖霜的柿块糖葫芦,在阳光下闪耀着诱人的光芒。
这深秋山野的馈赠,经过陈强的巧手和一点空间的“秘密”,化作了最动人的味蕾享受。