这个年代，各种肉类的价格是老百姓最关心的问题之一，可以说就是透明价。
八折的价格，几乎没有利润。
若是掌握不好火候，煮的过火了，说不得还得赔钱。
祁安用一张桌子堵住了店铺的门口，上面放好木墩，菜刀。
傻柱把油纸和杆秤放到桌子的一边说，“小舅，要不我来，你称重就好。”
祁安点了点头，拿过一块肉切了十几片，把位置让给了傻柱。
双手端着走到了郭铭川面前说，“郭师傅，您请。”
郭铭川也没用筷子，捏起一片放入口中，开始慢慢咀嚼。
片刻后，微笑开口说，“比我想象中要好，大料的比例需要调试，还有进步的空间。
等最后确定了配方，到时候再写给你。”
祁安抱拳，微微低头郑重说道，“大恩不言谢，有事尽管吩咐。”
“诶，都是自家人，什么恩不恩的。
你才刚满二十都愿意担起照顾柱子兄妹的责任，我作为他的师傅岂能袖手旁观，这是我应该做的。”
祁安不再多说，恩情记在心里就好，碰到事情的时候直接顶上去，说多了反倒显得矫情。
“老板，这条五花我全要了。”
“好嘞。”——祁安答应着用自制的简易竹夹子把肉放进称盘里。
之所以说简易，只是把一条宽两公分的长竹条在火上烤了烤，磨了毛刺，折弯而已。
不是祁安舍不得这点钱，是没看到卖竹制夹子的，他又嫌火钳太过粗糙。
“七两，今个就收您七毛，明天可就是原价了。”
祁安不知道的是，他用夹子这件小事算是开了肉食铺的先河。
在这之前，卖肉的老板都是直接上手。
客人付了钱，祁安把肉放到一张油纸上，顺手放到了傻柱旁边。
不需要切的，客人会直接拿走。
卤肉的味道客人是不是满意还没有反馈回来，暂时不知道。
因为价格的原因，铺子门前倒是排起了长队。
一个小时，只用了一个小时，除了藏起来的两个肘子全部都卖完了，包括大虾和羊排。
生意虽然很好，却没人羡慕。
因为价格太便宜，旁边的邻居们都觉得祁安三人今天算是白忙活了。
“郭师傅，您不要推辞，这个我带回去让两个小丫头尝尝。
这个让柱子带回去陪您喝一杯。”
祁安把一个包好的肘子递到了傻柱手里说。
傻柱作为还没出师的徒弟，每天要负责师父家的早饭和晚饭，自然不能跟祁安回四合院。
郭铭川对祁安的态度很是满意，“我就不推辞了。
好好干，这个铺子做好了，以后的日子也就有了奔头。”
祁安回到四合院的时候还不到七点，太阳还没有落山。
邻居们都已经吃完了饭，三三两两的凑在一起唠着家长里短。
背着竹篓的祁安和邻居们打着招呼，慢慢的走进了中院。
在回廊里练字的七七和雨水第一时间就发现了。
“小安，你这是去饭馆上班了吗？身上这股子肉味可真香。”
坐在门口捺鞋底的贾张氏鼻子是真好使，还隔着三四米呢他就闻到了祁安身上的卤肉味。
“确实够香的，小安你这是在卤肉铺子里刚忙活完吧！”
说话的是杨大嫂，贾家隔壁的邻居，杨军母亲。
祁安的卤肉铺子在东大街菜市场，那边的大户人家和商户比较多。
南锣鼓巷这边的街坊大多都是去东单菜市场，自然没人知道祁安开了卤肉店。
祁安点头说，“总要找点事做，家里还有两个孩子要养活呢！”
能瞒一天是一天，祁安不准备多事。
“小安哥回来了，今天这是营业了吗？”
七七说话的声音很低，小安哥既然打算瞒着邻居们，她自然不会说出去。
祁安点头说，“柱子和他师父都过去帮忙了，进屋，你给点点今天的收入。”
“舅舅辛苦了，我去给你倒水。”
小雨水放下手里的铅笔，小跑着先进了屋。
走进屋里关了一扇门，刚好能挡住对门的视线。
祁安把竹篓放在地上，先把装钱的木匣子递到了七七手里，又把肘子放到桌子上。
然后又拿出三四个茄子，五六个西红柿，一把菠菜，一把长豆角，一罐糖蒜，一罐咸鸡蛋，放到了旁边的置物架上。
做好这些，祁安才坐下来喝了一口雨水递过来的白开水，看着七七笑眯眯的把面值不同的人民币分开。
小财迷的模样，让祁安满满的成就感。
“雨水，你们俩晚饭吃的什么？
舅舅带了你傻哥师父卤的肘子，要不要再吃点。”
小雨水的眼睛都快长到钱上了，听到祁安的话，头都没抬。
“七七姐姐做的面条，舅舅，好多的钱啊，都是今天挣的吗？。”
嘚，看来肘子也没有人民币香，这小丫头压根没听清。
“都是零钱，看着很多，估计连两百块都没有。”
祁安心算了一下，一斤生肉最多出七两熟肉。
除去送人的加之内脏最多出一百二十斤左右。
大虾和羊排卖了有三四十块，最后的骨头卖了一块五。
果然，别说两百块了，一百五十块都不到，只有一百四十八块五毛。
锅碗瓢盆，桌椅板凳的钱倒是挣回来了。
祁安抽出十块钱放到七七面前说，“你和雨水以后每个星期十块零花钱，等师兄挣的多了，再给你们涨。”
祁安不给七七拒绝的机会，继续说道，“花不完就存起来，这是咱们家最后的保障。”
祁安之所以这样做，就是想让这丫头少操点心。
毕竟原主是大大咧咧的性子，向来是腰包里有多少，就花多少。
这种性格作为一家之主，显然是不合格的。
第二天一早，天刚蒙蒙亮，四合院的大门就被拍响了。
睡正香的阎埠贵不情不愿的穿上衣服打开了大门。
第一眼看到的是一辆驴车停在大门外，车辕上坐着一个头戴斗笠的男人，旁边还有两个人坐在自行车上和赶车的聊天。
又看到板车上放着两个竹篓，竹篓上盖着油布。
当看到竹篓的旁边放着的三支步枪时，阎埠贵吓得不由后退了两步。