离开翠浪竹海时，兰姨塞过来的那包干竹荪，被刘安仔仔细细收进了贴身的防潮袋里。竹荪特有的清芳混着竹海的湿润气息，总在风掠过衣襟时漫进鼻腔，让他无端想起溪涧上空的月光——那月光清辉遍洒，落在竹叶上碎成星子，又淌进溪水里，漾出满涧的温柔。车窗外的风景一路向东铺展，竹海的青碧与清幽被渐渐稀释，取而代之的是越来越浓的咸湿海风，还有隐约传来的、属于渔港的喧嚣。
当车轮碾过潮声渔港入口处的青石板路时，天边的鱼肚白正被晨光染成金红，归航的渔船一艘挨着一艘，披着满身霞光缓缓驶入港湾。黝黑的船身被海浪拍打着，发出“哗啦哗啦”的声响，甲板上堆满了沉甸甸的渔获，银亮的带鱼、青灰的梭子蟹、鼓着肚子的花蛤，被渔民们七手八脚地抬上岸，在岸边的青石板上堆成了一座座小山。空气中弥漫着大海独有的腥甜，混着早市摊档上飘来的葱姜辛香，直直地漫过每个摊位，钻进刘安的鼻腔里，唤醒了他骨子里对烟火气的向往。这便是潮声渔港的早市，热闹得像是打翻了生活的五味瓶，每一缕气息里都裹着大海的慷慨与人间的热忱。
刘安循着香气往前走，目光掠过一个个摆满渔获的摊子，最终定格在一个铁皮灶前——那里，一个皮肤黝黑的渔妇正低着头，手指麻利地撬着花蛤的壳。锋利的小刀在她指尖翻飞，轻轻一挑，紧闭的花蛤壳便应声张开，露出里面白嫩饱满的肉。就在这时，一道淡蓝色的光屏突然在他眼前弹出，带着海洋特有的鲜活气息，正是他一直在等待的系统任务：【为赶早的食客与出海的渔民，炒制“葱姜炒花蛤”4300碟，需用鲜活花蛤、本地小葱与老姜，炒出“渔港的热辣”。任务奖励：积分点，解锁“辣炒蛏子”制作技艺，“潮生鲜韵”终极技能激活（可从爆炒滋味中品出讨海的勇猛与生活的热望）。】
光屏上的字迹还在闪烁，刘安的目光已经被铁皮灶后那个颠锅的身影吸引。摊主名叫海生，是个身板结实的汉子，胳膊上沾着星星点点的海泥，想来是刚从渔船上下来，连衣服都没来得及换。他手里的铁锅被灶火烤得通红，明晃晃的火光映着他黝黑的脸庞，额头上的汗珠顺着脸颊滑落，滴进滚烫的油锅里，溅起细碎的油星。花蛤被倒进锅里的瞬间，响起一阵“噼啪噼啪”的脆响，原本紧闭的壳在高温的炙烤下，争先恐后地张开，吐出藏在壳里的白嫩肉，葱姜的浓郁香气裹着花蛤的海腥气，直冲鼻腔，让人忍不住咽了咽口水。
“炒花蛤，鲜是骨，辣是魂，快是神！”海生的声音被海风刮得格外清亮，他一边快速颠着铁锅，一边转头冲刘安咧嘴笑，“小伙子，看你站在这儿半天了，也想学两手？”刘安点了点头，快步走上前，海生便一边翻炒着锅里的花蛤，一边念叨起炒蛤的门道，“这花蛤，得选刚上岸的‘活贝’，看着没？壳面光洁，纹路清晰，用手碰一下，能‘唰’地一下闭合的，才是带着大海灵气的好东西。买回家之后，得用盐水养上半个时辰，让它们把肚子里的沙吐净，这样炒出来的蛤，才没有牙碜的腥味，张口的才够鲜。”
他说着，指了指旁边竹筐里的葱姜，“葱要选本地的小葱，你闻闻，这葱白厚实，葱绿鲜嫩，带着一股子冲劲。切的时候也有讲究，葱白切段，葱绿切末，分开放，爆香用葱白，提色提香用葱绿。姜呢，得选本地的老姜，表皮粗糙，姜肉紧实，切成粗丝，爆香的时候才够劲，能压住花蛤的腥，还能衬出鲜。”
海生的手速极快，说话间，锅里的花蛤已经张开了大半。他手腕一翻，一勺生抽顺着锅边淋下去，“刺啦”一声，香气更浓了。“火候得猛，油得宽，这是炒花蛤的关键。”海生的声音带着几分得意，“油热之后，先下姜丝、葱白段爆香，香味一出来，立马倒花蛤快速翻炒，动作慢一点都不行。你看，现在大部分壳都张开了，这时候就得赶紧撒葱绿、淋料酒，翻匀后立即出锅，多炒一秒，肉就老了，鲜味也跑了。”
刘安站在一旁，看得目不转睛。他发现，这炒蛤的法子，竟藏着渔港人独有的利落与通透。选蛤、吐沙、切葱姜、控火候，每一步都像是在与大海对话，又像是在遵循着潮汐的规律。海生手脚麻利地将炒好的花蛤盛进碟子里，金黄的姜丝、翠绿的葱绿，衬着白嫩的蛤肉，色泽鲜亮，香气扑鼻。刚出锅的花蛤还冒着热气，凑近了闻，能尝到贝类的清甜与葱姜的辛香交织在一起，那是属于大海与烟火的味道。
“这菜得‘快炒’，就像抢潮汛，慢一步就错过了。”海生往灶膛里添了一把柴，火苗“腾”地一下窜起来，比人还高，映得他脸上红光满面，“火小了炒不透，花蛤的腥气去不掉；时间长了肉缩，嚼着就没了那股子鲜嫩劲。就得趁着火旺，手脚麻利，把那股子鲜全锁在壳里，这才是潮声渔港葱姜炒花蛤的精髓。”
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接下来的日子，刘安便跟着海生在早市的摊档上忙碌起来。海生教他挑花蛤，手把手地教他怎么分辨鲜活的花蛤和已经死去的花蛤。“你看，用手碰一下壳，如果能迅速闭合，说明这蛤是活的，肉质鲜嫩；要是张口不动，用手碰了也没反应，那就是死了，这种蛤吃了容易坏肚子，直接扔掉。”海生的手指粗糙有力，捏起一只花蛤，轻轻一碰，壳便“啪”地合上了，“这是大海藏在潮汐里的信号，潮汛好的时候，花蛤就肥，潮汛差的时候，花蛤就瘦，咱讨海人，靠海吃海，就得懂这些门道。”
刘安学得认真，没多久，便能熟练地挑出鲜活的花蛤。就在他挑完第一筐花蛤的时候，脑海里突然响起一道清脆的提示音：【叮！“潮生鲜韵”终极技能已激活！】技能激活的瞬间，刘安仿佛打开了一扇全新的大门。他拿起一只花蛤，放在鼻尖轻嗅，竟能从花蛤的肥度里，尝到潮水的大小——大潮汛的花蛤，壳更厚，肉更饱满，带着一股子汹涌的鲜；小潮汛的花蛤，肉稍显单薄，鲜味也淡了几分。海生看着他脸上的惊讶，笑着解释：“大潮汛的时候，海水涨得高，带来的浮游生物多，花蛤吃得饱，自然就肥。这种肥蛤炒的时候，得多放些姜，驱驱寒，也能让鲜味更突出。”
灶火不熄，铁锅不停，刘安和海生一起，开始为赶早的食客和出海的渔民炒制葱姜炒花蛤。第一碟炒好的花蛤，被端给了一个刚卸完货的渔民。那渔民皮肤黝黑，身上还沾着海水和鱼腥味，他蹲在摊边的小马扎上，也不用筷子，直接用手捏着花蛤壳，将白嫩的肉送进嘴里，又吸溜了一口壳里的汤汁，满足地叹了口气：“海生，你这手艺够野！葱姜爆得香，花蛤鲜得烫嘴，在海上颠了一宿，累得腰都快断了，吃口这个，浑身的困劲都没了！”
他的话引得周围的人一阵哄笑，越来越多的人围了过来。来吃蛤的，大多是潮声渔港的熟面孔：挎着菜篮的主妇，篮里还装着刚买的蔬菜，她们买了花蛤，站在摊边吃完，才心满意足地回家；骑着摩托的小贩，刚收完早市的货，停下车，要上一碟花蛤，就着自带的茶水，吃得津津有味；还有赶早班的工人，穿着工装，匆匆忙忙地买上两碟，边走边吃，说这是“最解馋的早饭”。
他们或站或蹲，围在铁皮灶旁，手指沾着鲜美的汤汁，有人吃得辣出了汗，便随手抹一把额头，直呼“过瘾”；有人边吃边往壳里倒啤酒，酒液混着汤汁，一口下去，打了个响亮的嗝，笑着说“这蛤里有大海的劲儿”；还有个光着脚的小男孩，总缠着母亲要花蛤吃，吃完了，便把空壳堆成一座小小的塔，渔妇笑着拍了拍他的屁股，嗔怪道：“别玩了，再吃两个，赶紧上学去，不然要迟到了。”
刘安在翻炒花蛤的间隙，留意到一个有趣的细节：海生炒蛤的辣度，总是按着人的口味来调。本地的汉子，嗓门洪亮，喜欢吃辣，海生便会在炒的时候，多放两勺小米辣，炒出来的花蛤带着一股子冲劲，辣得人舌尖发麻，却又停不下来，他们吃着，嘴里嚷嚷着“够味，够劲”；带孩子的主妇，怕辣着孩子，海生便少放辣，多放葱，炒出来的花蛤鲜香柔和，孩子吃得欢，主妇们也笑得满足；而出海的渔民，海生则会多炒一勺汤汁，说“泡馒头香”，渔民们用花蛤汤泡着馒头，吃得一干二净，说这汤“鲜掉眉毛”，能补足出海的力气。
海生用抹布擦着沾满油污的铁锅，看着眼前热闹的景象，脸上露出了朴实的笑容：“渔港的吃食，图个痛快，不用讲究什么排场。掰开壳就吃，辣得冒汗才舒坦，就像这潮水，起起落落，总得有点冲劲才像样。咱讨海人，风里来浪里去，靠的就是这股子冲劲，日子才能过得有滋有味。”
日头渐渐升高，从东边的海平面爬到了头顶，金色的阳光洒在渔港的每一个角落，将青石板路晒得暖洋洋的。早市的人潮渐渐散去，摊主们开始收拾摊子，渔民们也扛着补好的渔网，准备再次出海。刘安和海生一起，炒完了最后一碟花蛤。海生将碟子里剩下的汤汁，小心翼翼地倒进了海里。汤汁融入海水的瞬间，引得一群小鱼聚拢过来，争相啄食，浪花拍打着岸边的礁石，发出“哗哗”的声响，像是在应和着市井的余温，又像是在诉说着大海的故事。
就在这时，刘安的脑海里响起了系统的提示音：【叮！任务完成！“潮生鲜韵”终极技能已激活，“辣炒蛏子”制作技艺已解锁。】
刘安长长地舒了一口气，停下了颠锅的手，胳膊虽然有些酸痛，但心里却充满了满足感。离开摊档的时候，海生从屋里拿出一包自制的虾油，塞进了他的手里。那虾油用玻璃瓶装着，色泽金黄，散发着浓郁的鲜香。“小伙子，这是我自己熬的虾油，回去炒海鲜的时候，淋上一勺，鲜味儿能翻好几倍。”海生拍了拍他的肩膀，语重心长地说，“记着，渔港的味，藏在生猛里，不用讲究排场，新鲜就好，味道就好。就像咱渔民，风里来浪里去，实打实的日子最踏实，最有滋味。”
刘安揣着虾油瓶，走在晨光中的渔港。归航的渔船已经开始补给，渔民们扛着一箱箱的淡水和食物，走上船板，大声地吆喝着，充满了干劲。葱姜炒花蛤的鲜香混着咸湿的海风，还在鼻尖萦绕，久久不散。他低头看了看手里的虾油瓶，又抬头望了望远处波涛汹涌的大海，突然懂了，这碟滚烫的小炒里藏着的，是渔港儿女的鲜活与热忱——把大海的馈赠、赶海的辛劳、日子的热忱，都一股脑地炒进一碟蛤里。一口下去，先是葱姜的辛香，再是花蛤的鲜甜，最后是一丝恰到好处的辣意，从舌尖蔓延到四肢百骸，那是对风浪的无惧，是对生活的热爱，是每个与海洋共生的人，都懂的那份与潮汐相伴的热烈。
这味道，像渔港的朝阳，在浪尖上跃动，照亮了黝黑的渔网，也暖着每个讨海人的心房。而这份藏在一碟花蛤里的热辣与鲜活，也将永远留在刘安的记忆里，成为他旅途中最珍贵的宝藏。