“林大厨，看什么呢？”
被黄老师弄得有点儿头疼的不只有林大厨，何老师也实在是快听yue了，遂打算找点儿别的话题转移一下自己的注意力。
然后一下就看到一旁的林大厨抱着一份“百姓美食家”们的“食材清单”看个没完。
因为坐的非常近的原因，都没等林大厨回答，何老师顺着林大厨目光所视望过去，就看到林大厨手上拿着的那份“食材清单”上，不知道哪位选手的食材，竟然少的就
寥寥几样！
“？？？”
裆食！
何老师便露出了跟林大厨一模一样的表情，双眼骤然瞪大，嘴巴张开，不可思议的望着那份“食材清单”。
要知道！
本期需要制作的美食，可是“叉烧you”啊！
制作叉烧需要多少“调味料”，就算不用他们说，一旁的黄小厨也已经在“滔滔不绝”的bb个没完了。
从最普通的盐、糖、葱、姜、蒜、生抽、老抽、蚝油、料酒等等这些，一路说到了蜂蜜、叉烧酱、海鲜酱、腐乳等等关键性内核调料。
虽然说大家准备的食材没多少完全一样的，但是基本上他们提供的“食材清单”上，那都是一堆一堆的，一眼看上去就算是列到一起也是一大段。
可林大厨手上拿着的那份“食材清单”上，却只有那么寥寥几样！
这个年纪的邪恶栀子花有老花也有近视，所以看的没有那么请，虽说没有看到那是陈澄的食材清单，也没有看到上面写着的“养乐多”，但他准备的调味料“数量”已经足以说明问题了！
“这是”
何老师一脸懵逼，本来是想问一下林大厨这是谁的食材清单，可也就在这时候
一旁。
总算装完b的黄小厨轻咳一声，象是暗示一样的看了一眼何老师，那表情好象在说，是不是应该进观察嘉宾环节了？
没人给捧哏，词儿都说完了，弹幕都他妈给他祖宗十八辈翻出来骂了，再装直播间流量就该疯狂下降了。
也是有b数啊。
虽然非常好奇林大厨手上拿着的那份“食材清单”到底是谁的，打的啥情况，可邪恶栀子花到底是知道“大局为重”的道理，因此迅速回归主题，说道：
“好的，感谢黄老师为我们做出的讲解，接下来就让我们来看一下我们的91位百姓美食家的叉烧制作过程吧！”
何老师话音落下，导播老师果断将镜头转给了百姓美食家们，得到节目组通知，大家也正式开始“操作”起来。
许是因为本期本期制作的是一道“广冬名菜”的原因，因此《尝鲜日记》节目的镜头并没有率先给到陈澄，而是给到了几位非常有名的粤菜师傅。
第一位陈姓的粤菜师傅先是用砂糖、精盐、白酒、生抽、鸡蛋打底，然后添加了一些自己独家调制的“乳猪酱”。
“乳猪酱”，北方可能用得少，但是在南方，尤其是粤菜里，还真不算少见。
没那么讲究的网上直接成品也有卖的，稍微讲究一点儿的呢，南乳、腐乳、花生酱、蚝油、海鲜酱、柱候酱、叉烧酱、辣椒酱等调味料按比例调制，要进行炒料头熬制。
一些个粤菜师傅呢，也会有自己的“独家秘方”，比如说加一些芝麻酱、花生酱啊等等这些。
这位陈师傅显然就是不想公开自己的“秘方”，所以乳猪酱直接就是调制好放在一个小碗里的。
看似用的调料比别人少，实则一个“乳猪酱”用到的调味料比他妈别人加起来都多！
剩下的就是腌制
其实“叉烧”来说，只说制作工序，还真不算复杂，因为它无非就是腌、烤这两个步骤，也没有红烧肉那种焯水啊、煸油啊、炒糖色啊等等这些。
但就只是一个“腌”，需要用到的料，他妈的十个红烧肉都不一定能比得上。
而且后续烤的时候，是用家用烤箱烤，还是用炭火烤，什么时间用什么火候，这些也是有讲究的。
加之中间“上糖浆”的步骤，无论如何也说不上“容易”啊！
而且光是腌制过程，就得要三小时起步，不然肉不入味，烤出来的叉烧里头可是淡的啊
镜头变转，给到第二位师傅。
那是一位做中餐出名的师傅，姓李，这位的镜头一上来就给了观察室嘉宾们一点小小的震撼
他直接将做叉烧所需要用到的调味料一样一样的放在了小碗里，并将其整齐划一的摆在了桌上。
镜头扫过去，看到那密密麻麻各式各样的调料，观众们真的是人都麻了啊
【好家伙，一直只是听说叉烧需要用到的料多，也没人告诉我这么多啊！】
【黄老师：我刚讲了那么多你一句没听进去是吧？】
【听你妈听，他张嘴劳资就切出去，啥时候闭上那腚眼子了我才回来。】
【学校上课劳资躲不掉，看个直播还不能右上角给自己叉出去啦？！】
中餐师傅有自己的制作方式，人家李师傅在腌制叉烧之前先用叉子在上面叉了孔，这样肉更容易入味儿，也能大大缩短腌制时间。
叉完之后，开始放料！
五香粉、葱末、蒜末、花生酱、芝麻酱、叉烧酱、海鲜酱、味素、黄豆酱、南乳汁、大蒜粉、沙姜粉、白砂糖、生抽、麦芽糖、玫瑰露酒
所有调料按比例放进一个不锈钢盆里，搅匀之后就可以放肉进去腌制了。
“这南乳汁是什么？”何老师很好奇，也是顺嘴了，问了一嘴黄老师。
“e这个”黄老师一时语塞，他妈的他怎么知道啥是南乳汁啊！？
“呵呵呵”
一旁的林大厨及时“解围”，并表示：
“南乳汁是一种传统的中式调味品，，通常是指江浙地区腐乳的汁水，这种调味品是用优质大豆作为原料，添加天然红曲粉、绍酒等辅料，经复合发酵精制而成。”
“那我们知道叉烧嘛，需要用到腐乳、红曲粉这些调味料，那么南乳汁就相当于是两者的结合体，甚至因为发酵的缘故，可能口味还会有所不同。”
“加南乳汁啊，口味肯定会比单独加红曲粉、腐乳要更豪赤。”
说这话的时候，黄小厨得意的扬了扬嘴角，还挑衅似的看了一眼林大厨。
他其实并不知道加南乳汁和单独加红曲粉、腐乳的区别，之所以这样说完全是顺着林大厨往下说的，毕竟刚刚林大厨也说了嘛，南乳汁是红曲粉和腐乳的结合体，还经过发酵了，肯定口味会更好嘛。
【珍妮吗】
不少观众见状都忍不住骂街了。
绝命毒师这个行为属于是啥？
属于是人家做的饭，轮到录像拍照了你特么过来抱着美食，搞得跟特么你做的一样。
你这不煞笔吗？
就在大家内心里无数槽不吐不快的时候，一旁的“宗门长老”林大厨忽然呵呵笑了笑，而后说了句：
“其实不然，南乳汁毕竟是经过发酵的，红曲粉和腐乳单独添加进去跟直接加南乳汁的口味只是有区别，说不上谁好谁坏，毕竟箩卜青菜各有所爱，很多讲究的吃家其实反而更喜欢单独加红曲粉和腐乳。”
这话一出
“噗”
邪恶栀子花差点儿没绷住！
一旁的黄老师更是原地跟大家上演了什么叫做“笑容僵硬术”！
其实无论是食材还是调味料，真不是加工过的才是好的，很多时候越是想做复杂了，反而越容易忽略食材本身的味道。
融合、发酵出来的新东西，虽然味道结合了两样食材，但同时也丧失了两样食材原本单独的味道。
“啪！”
空气中，一个无形的巴掌好象狠狠地扇在了黄老师脸上。
尽管黄老师很难受，可毕竟自己真的不懂，就怕是说了反而更尴尬，所以干脆就没再张嘴
邪恶栀子花到底是见证内娱无数名场面的男人，每一次内娱有事儿他都在，这会儿也是强行“救场”，说着：
“看看下一位百姓美食家的制作过程吧”
这会儿的百姓美食家其实都在操作了，大家放的调味料其实都大同小异，除了个别的添加一些个白酒啊、排骨酱啊，或者是诸如之前陈师傅的“乳猪酱”的之外，基本上也都是那些食材了。
后面的，其实也基本都没什么新意和看点了。
那会儿，弹幕其实在刷：
【邪修呢？！】
【我要看陈澄！】
【来回看了半天，唯一一个最有看点的为啥不看啊？】
【陈澄：难不成我被资本做局了？！】
其实看了那么多“百姓美食家”的制作过程，说是有新意，实则无非是加点儿自己的“独家秘制料汁”罢了
那料汁秘方你特么又不公开，制作料汁加的料也肯定少不了，肯定还是麻烦，那有啥看头？
大家更加期待的，还是每一期都给大家带来简单、便捷制作方法作为“新意”的陈澄。
节目组也是知道这一点，所以为了吊观众们胃口，一开始都没有让观察室这边主动把镜头往陈澄那边引
而这会儿，别的嘉宾看了一圈儿了，基本上看的都差不多了，再不给陈澄镜头，可能观众也得抗议了。
因此，导演组那边给到主持人何老师耳机里通知后，邪恶栀子花当即笑道：
“朋友们，接下来咱们来看一下咱们节目前面几期的‘话题王’是怎么做叉烧的怎么样？”
这话一出
【喔！！！】
不少观众眼前一亮。
一旁的林大厨也表示等很久了！
就连黄老师、虞馨馨，也巴不得对陈澄“落井下石”了！
也就在这般情况下
导播老师的镜头一转，直接给到了陈澄那边。
不看不要紧
这特么镜头一出来，所有观众连带着观察室这边四位嘉宾一看，一下就特么懵了啊！
要知道！
在此之前，基本上所有的镜头给到其他嘉宾们，你都能够看到他们在用各种各样的“调味料”对自己用来制作叉烧的“梅花肉”进行“腌制”。
用的料大不相同，腌肉的方式也不一样，但说到底，都是在进行着最基本的“腌肉”步骤。
而陈澄在干什么？
在亲眼见到直播画面里陈澄的“操作”之前，很多观众别说敢不敢相信了，那他妈想都没敢想啊！
你看啊！
陈澄所在的直播镜头里，只见陈澄正在起锅烧油，油热了之后，他直接将生的，没有经过任何腌制的梅花肉，扔进了锅里！
“嗤嗤！！！”
肉上面的水分跟滚烫的热油混合在一起，发出了刺耳的声响。
那一刻
【】
在线直播间里再次安静了。
“”
观察室那边，也特么再次安静了！
所有人都没想到，陈澄这边，竟然是这么特么一片画风啊！
【他嘎哈呀！！！】
短暂的沉寂过后，在线直播间那边弹幕直接就是一个小男孩原地爆炸啊有木有！
【他怎么能直接上锅煎啊？！】
【谁家好人做叉烧那梅花肉直接上锅煎啊！】
【你不腌肉吗大哥？！】
【你这煎了还怎么入味儿啊？！
【你不会打算炖吧？！】
【叉烧就特么算是不烤也得煎，炖出来的那能叫叉烧？！】
【那完全不入味儿的好吧！】
不怪大家反应如此剧烈
要知道！
“叉烧you”的制作过程，是先腌后烤！
那稍微讲究一点儿的，在烤制结束之后，还会专门用海盐加之玫瑰露酒点火然后用火“熏”一下，做出“烟熏”的味道。
就算是《尝鲜日记》主打一个“老百姓的家常”，用不到那么多花里胡哨的步骤，有的人家里也没有烤箱，也可以用锅“煎”的方式进行制作，但那个“煎”，是在“腌制”结束后啊！
你都不腌，直接上锅，你特么是认真的吗你！
可以说，这一刻，大家对陈澄“叉烧you做法”吐槽的欲望，到达了极致！
ps：实在是不好分章怕影响大家阅读体验就二合一了，算是个大章节，我知道大家嫌少，新书期没办法，上架后肯定爆更！
另外跪求一波推荐票、月票，实在是数据惨淡啊呜呜
感谢大家支持，作者尽量把控好质量，让大家看的开心，感谢！