他声音悲凉，充满了沧桑感。
陈人杰挠了挠头，一脸茫然：“啥？啥先帝？平安，你是不是饿糊涂了？咱们不是来买肠子的吗？怎么又扯上皇帝了？”
姜平安转过头，看着这个除了吃什么都不懂的胖子，心中那股子悲凉感更甚。
“没文化，真可怕。”
姜平安摇了摇头，把那股子挫败感强行压了下去。
我是谁？
我是姜平安！是受过九年义务教育、经历过互联网洗礼的现代人！
怎么能被一个小小的刘麻子给打败？
既然垄断做不成了，那就做竞品！做高端！做差异化！
“走！”
姜平安眼神重新变得犀利起来，小手一挥，“去西市口！”
“啊？去干嘛？”陈人杰下意识地捂住钱袋。
“去吃！”姜平安咬牙切齿地说道，“知己知彼，百战不殆。我倒要看看，
这个刘麻子的卤煮，到底是个什么成色！能不能入得了我这金舌头！”
一听是去吃，陈人杰立马来了精神，那股子刚才被肉铺吓出来的怂劲儿瞬间没了。
“早说啊！吓死我了，我还以为你要去砸场子呢！”陈人杰眉开眼笑，拽著姜平安就跑，“走走走！我都闻到味儿了！”
西市口，是县城里最鱼龙混杂的地方。咸鱼墈书罔 已发布蕞新漳結
这里聚集了大量的脚夫、苦力、小贩，街道狭窄，污水横流，空气中弥漫着汗臭味和劣质烟草的味道。
但就在这乱糟糟的环境里，有一家铺子却是人声鼎沸，热气腾腾。
还没走近，一股浓郁的肉香味就顺着风飘了过来。
这香味霸道得很，带着一股子大料特有的辛辣和油脂的醇厚，瞬间勾起了人肚子里的馋虫。
“就是这儿了。”
姜平安停下脚步，抬头看着那个被烟熏得漆黑的招牌——刘记卤煮。
铺子不大，就在路边搭了个棚子。
棚子底下摆着四五张油腻腻的方桌，坐满了光着膀子、满身大汗的汉子。
一口直径足有一米的大铁锅架在门口，锅底下柴火烧得正旺。
锅里翻滚著红褐色的汤汁，大块大块的猪肺、猪肠、豆腐泡在里面沉浮，随着气泡的破裂，散发出阵阵诱人的香气。
一个脸上长满麻子的中年男人正站在锅边，手里拿着把大勺子，
动作娴熟地从锅里捞出一碗碗卤煮，再撒上一把翠绿的香菜和蒜泥，大声吆喝着：
“卤煮火烧！热乎的！两文钱一碗！不够再添汤！”
“咕咚。
陈人杰咽了一口唾沫，眼睛直勾勾地盯着那口大锅，像是被勾了魂。
“香！真香！”陈人杰拽著姜平安就要往里冲，“平安，这比聚鲜楼的肘子闻著还带劲！”
姜平安却皱了皱鼻子。
香是香，但这香味里，似乎夹杂着一丝不易察觉的异味。
那是猪大肠特有的腥臊味，虽然被浓重的大料味掩盖了大半，
但对于姜平安这种前世吃遍了大江南北的老饕来说，依然逃不过他的鼻子。
“别急。”
姜平安拉住陈人杰，找了个稍微干净点的角落坐下，“老板，来两碗卤煮！多放蒜泥！”
“好嘞！两碗卤煮！客官稍等！”
刘麻子动作麻利，很快就端著两只粗瓷大碗走了过来。
“咣当”一声，碗放在了桌上。
汤色红亮，肥肠软糯，豆腐泡吸饱了汤汁，看着确实诱人。
陈人杰早就按捺不住了，抓起筷子，也不怕烫，夹起一块肥肠就往嘴里塞。
“呼呼烫烫烫好吃！真好吃！”
陈人杰一边哈着气，一边含糊不清地赞叹，“这肠子有嚼劲，这汤也好喝！平安，你也吃啊！”
姜平安没动筷子。
姜平安拿起筷子，手腕竟有些微微发沉。
这不仅仅是一碗卤煮，这是他的竞争对手交出的答卷，是横亘在他商业宏图前的一座大山。
他夹起一块切得菱形的大肠。
那肠壁厚实，色泽红亮，颤巍巍地挂著汤汁，还在冒着热气。
虽然之前闻到了一丝异味，但此刻凑近了，那股浓郁的大料香气混合著蒜泥的辛辣，
霸道地钻进鼻孔，将那点若有若无的腥臊味冲得七零八落。
“咕咚。”
姜平安没忍住，喉结上下滚动了一下。
这具身体的本能反应，比他的理智要诚实得多。
他闭上眼，将那块大肠送入口中。
牙齿切入肠壁的瞬间，一股滚烫的油脂在口腔中炸开。
软糯，却不失嚼劲。
没有想象中那种令人作呕的腥臭，反倒是一种经过长时间炖煮后特有的醇厚肉香。
大料的配比堪称完美，八角压住了腥气，花椒提起了鲜味，
尤其是那最后撒上的一把生蒜泥，简直是点睛之笔，辛辣刺激著味蕾，让人瞬间胃口大开。
“咔嚓。”
他又咬了一口吸满汤汁的火烧。
面饼死面做的，硬实，耐泡。在老汤里滚过之后，外层绵软，内芯却还带着劲道，一口下去，面香混着肉香，扎实得让人想流泪。
姜平安嚼著嚼著，动作慢了下来。
完了。
彻底完了。
这刘麻子虽然长得磕碜，但这手艺，确实没话说。
最要命的是，这一大碗真材实料、油水十足的卤煮，只要两文钱。
两文钱啊！
在这个物价水平下，两文钱能干什么？买两个肉包子都不够。
刘麻子这是把成本控制到了极致，走的是薄利多销的路子。
姜平安在心里飞快地盘算著：收购下水的成本、柴火费、调料费、人工费
算来算去，他悲哀地发现，就算自己弄出了更“高端”的配方，也没法在这个价位上跟刘麻子竞争。
至于做高端市场？
那些住在“凌云阁”的少爷们，谁会来这种苍蝇馆子吃猪下水？
就算他把猪大肠做出花儿来，在那些自诩清流的读书人眼里，那也是难登大雅之堂的腌臜物。
“平安！你怎么不吃啊？”
陈人杰已经干掉了半碗，嘴边全是红油，吃得满头大汗，
“这味道绝了！比我家厨子做得都好！哎呀，这肺头也好吃，脆生生的！”