走出洞口,外面的海风竟透著几分暖意。林子义的脸颊变得红扑扑的。走到沙滩上,随手拿起一摞竹筐,开始朝着拦网的地方走去。看着潮水刚好退到露出多半截木桩的地方,这时候收鱼最合适了,海水刚好到膝盖处,直接弯腰捡鱼就可以了。
林子义直接走到最边缘处的拦网处,将筐放到海水里,从里面抽出一个,径直走到网的后面,网兜受到里面的鱼的冲击,由小岛向大海呈一个圆锥的形状,林子义摸索了半天,找到了提前预留的开口,将其对准竹筐,打开开口,马上就有大量的鱼虾从开口处冲了出来。
林子义压紧筐子,眼看着这一网就几乎装满了一筐的鱼虾。顾不得挑拣,将开口重新系上,接着将这一筐鱼虾抬到不远处的沙滩上。
紧接着,第二张网,第三张网。。。
收到第四张网的时候,还没到跟前,就看见一条大鱼在网里不停地扑腾著,溅起巨大的水花。林子义赶忙打开开口,一条巨大的鱼直接从里面钻了出来,林子义赶忙用筐接住,大鱼在筐里不停地扑腾,搞得网里好多小鱼小虾都掉到了筐外,跟着退走的海水消失了。林子义赶忙用两腿夹紧竹筐,小心翼翼地用胯部压着大鱼不停拍打的尾巴,生怕大鱼给他的小老弟来一巴掌。迅速地把网中剩下的渔获倒入另一个筐中,然后系上开口,拖着两个竹筐往第一张网的方向走,他得绕过拦网,才能回到沙滩上。到了沙滩上,看了一眼筐里的大鱼,好家伙,一条长度将近一米五,重量直达一百斤的大章红。
章红鱼学名杜氏??,是鲈形目鲹科??属的一种洄游鱼类。身体呈长圆形、侧扁,体长可达1米以上,大者近2米。头侧扁,吻稍尖,口大倾斜。头部除颊部具鳞外,其余部分裸露,体被小圆鳞。背部呈蓝灰色或橄榄色,腹部银白色,有一黄色纵带自上颌中部后方起,经眼直达尾鳍。章红鱼肉质鲜美,鱼肉洁白透红,口感紧致爽嫩,脂肪含量适中,清甜不油腻,是制作生鱼片的上等食材。
林子义连忙掀起大章红的鳃盖,一刀便捅了下去,将完整鱼鳃蒯出,紧接着用刀在它的尾鳍根部切了一个深至骨骼的切口,将它头朝下放在筐里。
给大海鱼放血是提升鱼肉品质的关键步骤,能有效减少腥味、保持肉质洁白鲜嫩,核心是在鱼刚捕获或死亡后尽快破坏其血液循环,排出体内血液。
一般有鳃部放血、尾部放血两种。
鳃部放血就是将完整鱼鳃取出,将鱼头部朝下放入清水中或悬挂,让血液顺着鳃部自然流出。
尾部放血一般适合体长1米以上的鱼类,用刀在鱼的尾柄处(靠近尾鳍根部)切一个深至骨骼的切口,切断尾动脉和尾静脉,再将鱼放入流动清水中,配合轻轻按压鱼身,加速血液排出,
处理完大章红,林子义继续去收网。一连收到第八张网的时候,又捕到一条长一米二,估摸著有三四十斤的拉伦鱼。
拉伦鱼学名纺锤??又称双带鲹、青甘、番薯鱼,属于鲈形目鲹科纺锤??属。身体呈纺锤形,侧扁,体长可达近2米。体背部呈蓝灰色,腹部银白色,体侧有两条明显的黄色纵带,从吻端延伸至尾鳍基部。
拉伦鱼肉质细腻、油脂丰富,口感鲜甜软嫩,是一种高品质的食用鱼类,常被用于制作刺身等高端料理。
继续重复刚才的放血过程。林子义累并快乐着。
接下来就一直重复著拉网,松口,接鱼,系口,拖筐这样的动作。只是到了第16张网的时候,筐竟然用完了。林子义可是带了二十六个筐啊。
得亏林子义带了十个麻袋,除去装塘鹅和海鸬鹚的两个,还剩八个。他把几个筐里的鱼装到麻袋里,腾出了六个筐,接着又拿着这六个筐去接鱼
【妈的,幸好带了十个麻袋,今天回去得再买点儿筐和麻袋。】
最终,六个筐刚好把最后几张网里的渔获装完。林子义又马不停蹄地将这些筐和麻袋抬到溶洞里。又挑拣了将近一个多小时,这个时候,约摸著时间也到了半夜十二点了。
在白天挖的坑里点燃了一堆篝火,林子义累的躺在篝火旁的沙滩上,连饭也顾不得吃便睡着了。
早上五点,林子义睁开了眼,肚子早已发出了阵阵抗议的轰鸣。他站起身来,拿着一根木棍扒拉着火堆里的灰烬,接着把提前收集好的干叶子,枯树枝丢到灰烬里,不一会儿,灰烬堆里便升起了袅袅的青烟。接着林子义又起身从溶洞里拿出两条冰鲜的鱼,鱼身带着冰碴的凉,没有一丝发黏的迹象,捏了捏,鱼肉紧实,连眼睛都还透著清亮。
用树枝从鱼嘴里穿过,开始烤鱼。一会儿功夫,鱼就熟了,林子义大口地吃著。【看来也得带一口锅,带点调料过来。任重而道远啊。】
吃完两条鱼,林子义又开始马不停蹄地将溶洞里的渔获往小木船上搬。接着开始摇橹,他得在退潮之前回来,收网里的渔获。
为了避免村里人知道,他直接将小木船划到了镇上的渔货码头,这儿有全县最大的一家收购点--黄记渔获站,许多其他村子里的人也会到这里来卖货,因为他们给的是现钱。
林子义将船停靠在码头上,飞速朝着黄记渔获站跑去,这个时候才七点多,码头上空无一人,就连黄记渔获站也是刚刚才开门。林子义跑进去就对着渔获站的老板劈里啪啦的说了一大堆。然后就转身出去,推著渔获站的板车朝小木船而去。黄老板也招呼了两个伙计跟着一起搬。板车跑了几趟后,终于把所有渔获都搬进了收购点。黄老板开始一筐一筐地过秤,开单子。
“我说兄弟,你这是啥时候捕的鱼啊,看着挺新鲜,但你这小木船不能夜里作业吧?”黄老板一脸好奇地问道。
“黄老板,说说价格吧。要是价格不公道我就送到别的收购点了。”
“放心,小兄弟,我黄记收购站在镇海镇是出了名的童叟无欺,相信你也是知道我的人品才来找我的,卧草,这么大一条章红,你这是。。。额,还有一条大拉伦。”黄老板一边过秤,一边和林子义聊著。
经过一番简单的砍价之后,林子义就把满船的渔获都卖了。因为渠道广,黄老板这里什么都收,村里不要的小杂鱼,石头蟹,小虾他这里都收。也不知道他收上来卖到哪里去。