第98章 煎饼与胡辣汤(1 / 1)

傍晚,所有准备工作终於完成。

厨房里摆满了备好的食材——煎饼果子麵糊、炸好的薄脆、调好的酱料、滷好的肉、熬好的牛骨高汤、切好的胡辣汤配料

杨川拍了拍手,看著累瘫在沙发上的眾人,笑道:“今天辛苦大家了,明天咱们大干一场!”

庞虎举起拳头,斗志昂扬:“必须的!明天绝对赚翻!”

李华打了个哈欠:“我先去睡了,明天还得直播呢。”

等眾人纷纷回房休息,杨川悄悄从声望商城兑换了一个厨神保鲜柜出来,把料理台上盖著保鲜膜的白饃和薄脆都放了进去。

多亏了早餐视频的爆火,杨川的声望值一下子超过了15万。所以他乾脆从【厨神系列物品】中,花5万声望值兑换了一个厨神保鲜柜。

这个价值5万点声望值的保鲜柜採用顶级智能材料,具备完美的密封保鲜功能,能彻底抑制细菌活动,確保食材72小时內保持原状。

他小心翼翼地將白饃和薄脆放入保鲜柜中——这下再也不用担心隔夜变软的问题了。

另外,他还兑换了一个煎饼鏊子。

煎饼鏊子属於普通厨具,可以直接从系统商城兑换,只需要10点美味值,性价比拉满。

反正他每天都是最早起床的那一个,就说保鲜柜和煎饼鏊子都是xbd公司早上送来的就行了,其他人也不会多问什么的。

一夜好眠。

杨川醒来的时候,已经上午九点了。

他小心翼翼地拉开房门,別墅內一片寂静,看来其他人都还没醒。

他来到厨房,打开保温桶检查,昨晚调好的煎饼果子麵糊已经充分醒发,绿豆和玉米的香气隱约可闻。

看著准备好的食材,他决定用煎饼果子和胡辣汤作为早午餐,就当是提前试菜了。

揭开汤锅的瞬间,浓郁醇厚的香气扑面而来。里面乳白色的牛骨高汤正在余温中吐著细小的泡泡,表面浮著一层白色的油花。这是用三根牛腿骨小火熬煮一晚上的成果,骨髓里的精华全部融入了汤中,此刻正散发著勾魂摄魄的醇香。

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杨川从储物柜取出事先配好的胡辣汤料包,这是他昨晚用三十几种香料调製出的配方。

热锅凉油,先下入薑末爆香,待油麵泛起鱼眼泡,把切成小丁的牛肉粒滑入锅中。

深红的肉粒在铁铲翻动间逐渐变成诱人的褐色,这时倒入提前熬好的牛骨高汤,翻滚的汤汁立刻將肉香与骨香融成一体。

接著將香料包投入锅中,被纱布包裹的三十多种材料在沸水中舒展筋骨,花椒的麻、胡椒的辣、桂皮的甜次第绽放。他小心控制著火候,让汤汁始终保持將沸未沸的状態——这是锁住香气的关键。

当汤色转为澄澈的琥珀色时,依次加入木耳、黄花菜和豆腐皮。杨川用长柄木勺匀速搅动,看著这些食材在涡流中上下翻飞。

麵粉加水,调成稠麵糊,搅拌均匀。缓慢倒入麵糊,一边倒一边搅拌,不要让麵糊凝结成块。 最后撒入现磨的白胡椒粉,辛辣的气息瞬间唤醒所有沉睡的味蕾。

“完美。”他舀起半勺对著光观察,汤汁掛在勺壁形成透光的薄膜,这正是胶质丰富的证明。

关火前淋上少许的醋和香油,酸香蒸汽扑面而来的瞬间,楼梯口突然传来“咕咚”一声。

就见庞虎正捂著肚子,眼巴巴看著汤锅的样子活像只饿极了的獒犬。

“起来了?”杨川笑著看向他。

“嘿嘿,川哥早上好!”庞虎憨笑著打招呼。

“还早呢?都快中午了。”杨川忍俊不禁,“去叫其他人起床吧,我准备摊煎饼了,一会煎饼凉了就不好吃了。”

系统给的还是最新款的全自动电磁鏊子,採用电磁加热原理,使鏊面在电子自动控温下均匀產生热能,热效率达98,无明火、无污染、高效能、低损耗、安全卫生、低碳环保,可以说功能相当优秀。

给全自动电磁鏊子接上电,然后按下开关,进行加热。系统给的厨具一向都是最佳的使用状態,不需要清洗或者开锅,就能直接使用。

煎饼鏊子很快达到了適宜温度,杨川舀了一勺麵糊倒在中央,用t字形木推子迅速將麵糊摊开。

麵糊在热鏊子上发出“滋滋”声响,不到十秒就变成了完美的圆形薄饼。打入一个鸡蛋,同样用推子摊匀,撒上黑芝麻和葱花,待蛋液半凝固时翻面。

杨川满意地看著金黄酥脆的煎饼底面,刷上两层酱料,放上薄脆、火腿肠、榨菜碎和生菜,然后熟练地捲起。

当第八个煎饼果子出炉时,別墅已经变成香气的海洋。

不到十分钟,睡眼惺忪的伙伴们就陆续聚集到餐厅。

胡俊峰顶著炸毛的头髮,只用水隨便抹了两下就下来了;李华和克里斯还都睡眼惺忪,但闻到胡辣汤的香气后立刻精神了;陈思琪、安娜、朱利安他们也都陆续从隔壁赶来,帮著杨川一起把碗盘端上桌,然后围著餐桌坐成一圈。

“每人一个煎饼果子,一碗胡辣汤,不够再添。”杨川將最后一份煎饼果子放在桌上,自己也坐了下来,“尝尝看味道如何?”

庞虎拿起一个煎饼果子,就迫不及待地咬了一大口。

“臥槽!”他瞪大眼睛,一边咀嚼一边含糊不清地说,“这个用餛飩皮炸的薄脆太绝了!又酥又香,就和现炸的一样!”

“酱料调得更好!甜中带咸,还有里面脆脆的榨菜粒,真好吃!”

陈思琪先喝了一口胡辣汤,热辣鲜香的汤汁让她舒服得眯起了眼睛:“就是这个味道!又麻又辣,木耳和豆腐皮的口感也刚好,大冬天喝一碗这个也太幸福了吧!”

“这个饼,比我们的可丽饼好吃多了!”朱利安用刀叉小心翼翼地切下一小块,讚嘆道,“鸡蛋和麵糊完美融合,黑芝麻增加了香气,里面还有脆脆的夹心,这口感未免也太棒了!”

安娜和杜克虽然是第一次吃这种中国早餐,但也吃得津津有味。

安娜学著庞虎的样子,直接把煎饼果子拿起来咬:“这个组合太神奇了!脆的、软的、咸的、辣的,全都在嘴里爆炸!”

“你们慢点吃,没人跟你们抢。”看著大快朵颐的伙伴们,杨川脸上浮现出满足的微笑。

对厨师来说,食客的认可就是最好的褒奖。

【头禿,胡辣汤的做法好多种啊,我网上搜了半天,有放胡萝卜的,有放牛肉丸的,有放麵糊的,有放土豆淀粉的,有放辣子的,有放醋的我就选了个综合款,这个我確实不会,大家多包涵o(╯□╰)o】

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