伍六一转身就走，二人沿著后海北沿，来到鸦儿胡同。
鸦儿胡同31號住著个名人，中国最后一个太监，孙耀庭。
他还曾伺候过皇后婉蓉。
当然，伍六一不是来找他的。
二人径直走到胡同另一头的小別院门前。
里面有一老人正坐在藤椅上晃荡。
伍六一示意白砚礼把手里的鸡鱼鲜肉搁在门廊下，只拎著那包熟食进了院。
“七叔，我来看你了！”
伍六一声音叫醒了老人，他抬眼一看，道：
“怎么是你小子？太阳打西边出来了？”
“您这话说的，这不是想您了么？特意来看看你。”
伍六一嬉皮笑脸地凑过去，手脚麻利地把院里的小方桌支起来，冲白砚礼使了个眼色。
“您瞧，特意给您带了福云楼的驴肉和酥鱼，还有您爱喝的莲白。”
七叔眯著眼打量他俩，手指敲了敲藤椅扶手：“无事不登三宝殿，说吧，又有什么事求到我头上？”
“真没有。”
伍六一往白砚礼肩上一拍，“您还记得他不？小时候跟我一块来偷您家葫芦的那小子。”
七叔瞅了白砚礼一眼，慢悠悠点头：“记得，那回追得你俩跟兔子似的。
白砚礼挠著头笑：“七叔您还是这么硬朗。”
见俩小子只字不提正事，七叔也鬆了戒心。
三人围著小桌坐定，捏著一两的小瓷杯，就著驴肉慢慢抿起来。
酒过三巡，伍六一忽然咂咂嘴：
“七叔，我总惦记您那道去骨东安鸡，还有溜嫩鱔丝，外头馆子做的都没您这味儿。”
七叔脸上顿时漾起得意，下巴微扬：
“那是自然，你太太爷爷当年在王府当主厨，传到我这儿虽说只剩几道，可火候差不了。”
他嘆了口气，“可惜嘍，除了你说的这两道，也就炸黄雀肉片拿得出手，別的都稀鬆平常。”
“那您今儿赏个脸，给咱哥俩露一手？”伍六一眼睛发亮。
七叔摆手：“天都快黑了，哪来的材料？”
“材料我带了！”
伍六一如泥鰍似的窜到门口，拎著那包鲜肉活鱼就往院里跑。
七叔看著桌码得齐整的食材，愣了愣，隨即笑骂：“好你个猴崽子，敢情是有备而来！行，就让你俩开开眼！”
他从藤椅上站起来，拎著食材往厨房走。
伍六一衝白砚礼使了个眼色，两人赶紧跟了进去。
七叔的手脚比看上去利索多了，不到一个钟头，三道热气腾腾的菜就端上了桌。
趁七叔转身去拿碗筷的空当，伍六一压低声音问：“看明白了？”
白砚礼眼里闪著光，点头又摇头：“学了个三成，好些手法从没见过。”
这时七叔端著碗筷出来，往两人面前一放：
“快尝尝，凉了就没那股鲜劲儿了。”
两人拿起筷子夹了一口，鲜嫩的滋味刚碰到舌尖，白砚礼就忍不住低呼：
“绝了！”
鸡刚入口，先是一股鲜辣直衝舌尖，那辣不似寻常辣椒的燥，裹著鸡汤的醇厚，慢悠悠往喉咙里钻。
鸡肉滑嫩，轻轻一抿就顺著舌尖滑下去，骨头剔得乾乾净净，连一丝细筋都挑得利落，嚼到最后竟有股淡淡的酒香回上来。
白砚礼咂咂嘴，这才明白为啥伍六一刚才的吹捧並不为过。
寻常馆子的鸡要么柴要么腥，哪有这般又嫩又入味的。
他又夹了块黄雀肉片，这黄雀肉和鱼香肉丝一般，和黄雀肉没关係。
而是猪五肉切成条，炸制后外形细长，顏色金黄，形似黄雀鸟，因此得名。
七叔做这道菜，肉片切得薄如蝉翼，裹著酥皮炸得金黄，咬下去“咔嚓”一声脆响，里头的肉却嫩得流汁。
撒的椒盐不多不少，刚好衬出肉香，吃著竟有几分野趣。
溜嫩鱔丝更绝。鱔丝切得细匀，裹著透亮的芡汁，筷子一夹能拉出细丝来。送进嘴里，滑溜溜地打著转，牙齿刚碰到，那鱔肉就化了，鲜得人舌头都要吞下去。
白砚礼彻底服了。
其实，刚来到小院时，他对伍六一的吹捧不以为然。
有手艺的人都有股子傲气，像是同和居的老师傅们，哪个不眼睛朝天，拿鼻孔看人。
可这老人如此隨和，实在想到是个扫地僧。
伍六一嘴里塞得鼓鼓的，含混不清地接话：“七叔，您这手艺藏著太可惜了，放馆子里绝对能赚大钱。”
“没什么可惜的？”七叔呷了口酒，“人老了，干不动嘍。”
此时，伍六一放下筷子，正色道：
“七叔，您这手艺能不能传下来？”
七叔当即变了脸色，他抬眼时，方才的缓和劲儿全没了，眼角的纹路绷得像老树皮：“你小子这话什么意思？
“七叔您別急。”伍六一往前挪了挪凳腿，“我是觉得，您这手艺丟了实在太可惜了。”
七叔“哼”了一声，端起酒杯猛灌一口，酒液顺著嘴角往下淌：
“手艺？你当是街头卖艺呢？我家这手艺，当年在王府里是要立生死契的，传男不传女，传內不传外，到我这儿断了线，也是天意。”
“这都什么年代了，大清都亡了几十年了。”
伍六一没退，继续道：“七叔，我是这么想的，砚礼想学，乾脆拜您为师，谈不上为您鞍前马后，端屎端尿，但百年后，给您摔盆捧灵，披麻戴孝，他一定扛得起来。”
伍六一说完，紧紧盯著七叔的脸色。
他这主意，一半是为白砚礼求个吃饭的手艺，另一半，是真心疼七叔。
这院子里就七叔一个人守著，无儿无女的，三年前婶子走了，更是连个说话的人都没了。
夜里起夜，灯绳都得自己摸黑拉。逢年过节，桌上那碗饺子，凉透了也没人给热乎热乎。
七叔捏著酒杯的手指慢慢鬆开。
身后事確实压在他肩上的件大事。
老伴年轻时身子骨弱，跟他在河北吃苦，丧失了生育能力。
后来过继了一个，也没长大，就病死了，也就没心思再抚养一个。
老伴走后，他还能伐送，自己走了谁来管？確实是縈绕在他心头的件事。
七叔脸上浮现出意动。
“你真想学？”
伍六一听到这句话，连忙在桌下踹了一脚白砚礼。
白砚礼反应过来，连忙起身，跪在地上，“七叔，我给您磕个头。您要是肯收我，往后您就是我亲师父，我待您如父！”
伍六一看到这幕，颇有种看到《狂飆高启强之感。
希望，自己没做错吧。