凌菁把两个鸡蛋打进碗里，加少许盐和温水，搅匀。
“哐哐哐哐哐——”
她手腕翻动，用筷子快速在碗內打匀蛋液。
越匀越好，最好打到出现细密的泡沫——这样炒出来的鸡蛋会更加彭松嫩滑。
鸡蛋打好，西红柿顶部开一个十字花刀，用热水一浇。
这样西红柿皮就容易撕下来了，凌菁不喜欢在这道菜里吃到西红柿皮，总觉得影响口感。
去皮番茄几刀切成小块，方便后边炒出汁。
葱花蒜末都取出一些来，放在盘子里备用。
“噠噠噠——”凌菁一转灶台旋钮，把火打开。
锅热后倒油，油热后“刺啦”一声下入蛋液。
蛋液迅速在热油中膨胀起来，等到底部稍微凝固定型，炒鸡蛋的香味也一下飘了出来。
炒鸡蛋时一定要宽油热油，如果油温不够，蛋液相当於是被逐渐升温的油“煮熟”的，会腥，没有现在的香味。
凌菁拿著锅铲，从铁锅边缘向內推著翻炒鸡蛋，金黄色的炒蛋大块而蓬鬆。
鸡蛋八成熟盛出锅，锅內留一些底油，火也不用关。
她“刺啦——”一声放下蒜末爆香。
西红柿块倒锅里，火开到大火，边用锅铲按压边翻炒，方便西红柿出汁。
等汁水被炒出来，加入盐和糖——西红柿炒蛋这道菜要不要放糖也有诸多爭议，有人爱吃酸咸口，有人爱吃酸甜口。
凌菁显然属於后者，她加入少许糖，平衡酸甜味。
糖放的时机合適，跟西红柿汁水融合在一起，成品端到桌上时，吃起来甜味就不会和酸味打架。
当然，吃炒菜要酸甜口，要是当麵条的卤，西红柿鸡蛋还是咸口合適——凌师傅个人口味。
加完调料翻炒后，她把热乎的蛋块加入锅中，依旧大火翻炒。
让金黄色的蛋块均匀地裹上西红柿的汤汁，两者融合入味。
最后，凌菁往锅里撒上一把葱花，翻炒几下后，关火出锅。
西红柿炒蛋，完成。
嗯，增益和定价也还可以。
凌菁端著盘子，心里有一种莫名的满足感。
怎么说呢有了西红柿鸡蛋，感觉这中华餐厅更地道了。
在原来的世界里，食物有南北之爭，地区之別。每个地区的小孩可能都是吃著不同的“童年回忆”长大的。
胡建小孩不吃完不许下桌的线面、杉东和东贝小孩们常吃的豆橛子燉万物、光西孩子们的冬瓜糖、信疆小孩们家里永远摆著的葡萄乾、遮江小孩们家里翻著花样煮出来的年糕汤
但西红柿鸡蛋，无论爱吃不爱吃，各地区孩子们的记忆里基本上都有。
无论是家里餐桌，还是学校食堂。
凌菁属於爱吃西红柿鸡蛋那一掛——准確来说，只要烹飪方式得当，没有什么是她不爱吃的。
从小条件有限，她完全不挑食。
更何况，西红柿鸡蛋做好吃了，那是相当好吃啊！
没看她刚把菜端出来，就有一堆客人紧跟著去找財財点了么。
凌菁看了眼时间，这离结束营业都没多长时间了。
怪不得她听著不少客人都要打包带走。
那她先不客气了，开动开动。
凌菁拿起筷子，配著米饭吃了一口。
她这火候控制得真不错，汤汁浓稠適中，掛在金黄色的鸡蛋块上。鸡蛋快算是被半炸出来的，带著油香和番茄汁水的酸甜。
西红柿也入味，酸味被糖平衡得恰到好处，入口儘是咸鲜。
凌菁舀了一大勺拌饭，汤汁里除了酸甜，熗锅时的蒜香也完美融入汁水。
她自从早上吃了饭，到现在是第二顿。
腹中空空，有这么一份味道酸甜的西红柿炒蛋配米饭，很舒服。
凌菁把晚饭吃完时，远处的钟声也敲响了。
中华餐厅今天的营业结束。
正好让財財把自己的餐具也收走。
“老板！跟您匯报，今天店內一切正常！您交代的七分菜品都卖出去了，都是大订单客人买的，他说他想见您，领班判断事情没有到通知老板的撑到府，没有打扰老板。另外，穿著制服的客人送过来的订单量很大，厨师长配合吉吉厨师，已经圆满完成任务！订单在这里，交给老板您！”
凌菁听领班財財就匯报完，接过今天的官方订单。
確实，今天官方要的东西很多。
不同於之前以祛毒和饱腹为主的食物订单，这张订单上有大批量效果为强化、恢復等功效的食物。
“好，我知道了。”她点了点头，顺口夸了一句：“工作完成得不错。”
她起身去臥室漱了个口，给自己冲了一杯蜂蜜水喝。
凌菁大概知道伊夫格为什么想见她，八成是为了新出的那几道菜的增益。
但这事儿急不得——她中午睡觉前已经让香料研磨机双管齐下研磨碧翠晶粉了，磨出来也需要时间。
这玩意儿还真不是想要就能有的。
就算中午让財財把她薅起来，也没有多少碧翠晶粉。所以財財做得不错，让她睡了个不错的午觉。
跟上次一样，如果伊夫格急需，下午来取订单时找她也不迟。
这不——凌菁靠在前台刚喝了一口温蜂蜜水，就看见伊夫格大步流星地带著人进来了。
“凌老板！”
执行官大人刚推开门，还没说別的，就见悠閒的老板开口：“有的，碧翠晶粉食物有的，现在大概有不到二十份，您都要？”
完全知晓他的来意。
十几份？！这远远超出了伊夫格的预期：“要，我都要！麻烦您了！”
“稍等。”
不久后。
伊夫格如获至宝地捧著十七个被包装好的金光烤土豆，带著双手满满当当都拎著食物的几队守城官，出了中华餐厅的门。
最后一晚了，备战！