夜色渐深，【sunset】餐厅的最后一桌晚宴也顺利收尾。送走客人，交代完收尾事宜，宁颜拖着几分疲惫回到家中。
洗漱过后，一身清爽的他刚瘫倒在床上，想借着柔软的床垫放空片刻，床头柜上的手机屏幕却突然亮了起来
是周蕊发来的消息，宁颜随手点开，一张照片先跳了出来。
画面里，张映正抱着骼膊站着，明明是想摆出“审问”的严肃姿态，可那双微微眯起的眼睛里没多少怒气，反倒透着点被逗乐的无奈，连嘴角都在努力克制才没翘起来，怎么看都透着股纸老虎的虚张声势。
不用想也知道，这定是周蕊把白天吃饭的事“招供”后，被张映“拷问”时抓拍的。着是周蕊发来的一连串文本：
【蕊爷不服：哈哈哈哈！（吐舌头jpg）】
【蕊爷不服：啧啧啧，瞧瞧这小眼神，还想装凶呢！不过说真的，还是生气的小映映最可爱了！对吧对吧！】
宁颜看着屏幕上一连串活泼的文本，回了两条消息：
【宁：已阅。照片我存盘了（微笑）】
【宁：友情提示：切勿沉迷，请注意人身安全。】
消息发出去没两秒，那头就秒回了一个吐着舌头、做着鬼脸的“略略略”表情包。
宁颜放下手机，刚想闭眼，微信的提示音又“叮咚”响了一声。
这次是池书发来的一张照片。角度一看就是随手拍的，灯光下，盘子里盛着一块被吃掉一小半的巴斯克蛋糕，旁边还配着一把精致的小叉子。
照片下面跟着一行带着感叹号的文本，透着满满的雀跃：
【池书：超级好吃！！！我看好你们拿第一！（加油jpg）】
宁颜笑了笑，简单回了条：
【宁：承你吉言。】
再次放下手机，屋内只剩下空调运行的轻微声响。通过薄纱窗帘，能看到窗外魔都的霓虹依旧闪铄，勾勒出不夜城的繁华轮廓。
而宁颜却闭上眼，沉沉的睡了过去。
一切，就等明天见分晓了。
周二下午三点，演播厅内灯光骤然收束，精准的锁定在中央舞台。
四间精心搭建的仿真餐厅早已严阵以待，锃亮的厨具、新鲜的食材摆放得一丝不苟，而今日这场“招牌菜评选”的生杀大权，正握在评审席上的谢锋、张永、郑永麒三位业界泰斗手中。
总评审谢锋的声音通过麦克风响起，传遍全场，没有多馀的铺垫，字字敲在每位选手的心上：
“欢迎各位来到《一饭封神》第四轮，餐厅经营战—招牌菜评选环节！”
“规则很简单。四家餐厅，依次呈上你们选定的一道招牌菜。我们三人将逐一品评，最终各自决定是否给出‘推荐’。获得‘推荐’的餐厅，明日将在你们的餐厅门口展示代表评委的推荐立牌，吸引食客。”
“在未获得‘推荐’的餐厅中我们会选择表现最差的一家，明日开张前，必须更换你们的招牌菜！”
“现在，按昨日抽签顺序，首先，请红南大师的‘南苑’呈上招牌菜。”
随着谢锋的指令，只见红南大师的操作区中一名身着洁白厨师服的年轻人端着三只青瓷炖盅稳步上前，手中托盘平稳得不见一丝晃动。
当放在评委面前的盅盖被轻轻揭开的刹那，醇厚的鲜香裹挟着袅袅热气迸发开来，先是萦绕在评审席周围，转瞬便漫过整个演播厅，引得选手区传来几声压抑的惊叹。
“这是‘清风三虾豆腐羹’。”红南大师的声音不高，却带着久居厨坛顶端的从容与威严。看向炖盅内的菜品时，难掩自信。
洁白如玉的羹体中，嫩豆腐切成细丁，沉浮在汤水之间。虾仁粉嫩透亮，金黄的虾脑点缀其中，还有饱满的虾籽躺在羹底，轻轻搅动便泛起细碎的光泽。
整道汤羹浓稠得恰到好处，不见半分油花，唯有食材本身融合出的清润，光是看着，就让人喉头微动。
“真香啊”选手区的林馀小声嘀咕，下意识地咽了口口水。
“三虾”是苏帮菜处理河虾的工艺，虾仁要手工拆出，保证完整弹嫩；虾脑需细细挤出，滤去杂质；虾籽更是要耐心筛洗，缺一不可，每一步都考验着厨师的耐心与手上功夫。
而这看似清淡的汤底更是讲究，需用老鸡慢炖数小时，反复吊清，才能调出这般鲜而不浊的底味。
评审张永率先舀起一勺送入口中。他没有立刻说话，而是闭上眼细细咀嚼，片刻后睁开眼，缓缓点头：“豆腐嫩而不散，入口即化，还能尝到点豆香。三虾的鲜味完全融在了羹里，虾仁弹牙，虾脑醇厚，虾籽咬开时还带着一丝脆感，层次分明，没有半点杂味。”
郑永麒用勺子在羹中轻轻搅动了两下，才舀起一勺送入口中，评价更为细致：“羹体稠而不糊，挂勺不粘勺。温度也刚好，入口微烫，却不灼舌，正是最能激发鲜味的温度。能把传统菜做到这个水准，功底属实难得。”
总评审谢锋最后总结，言简意赅：“传统苏帮菜的功底体现得淋漓尽致。只要你们备菜做的完善，出餐速度想必也快，很适合明日快节奏的经营。很好。”
三位评审相互对视一眼，都轻轻点了点头，表示认可。
可不知为何，场间的气氛却没有因此变得轻松尽管赞誉不断，但所有评委都隐约觉得，这道菜似乎少了点什么？
或许是完美地遵循了传统，但也被传统所束缚，缺少了些许创新和灵气。
“下一个，”谢锋的声音再次响起，转向下一组，“请王传峰师傅的‘雅舍’呈上招牌菜。”
三位评审本以为会看到一道与上道汤羹截然不同的菜品，可当“雅舍”的王传峰师傅亲自端着托盘上前时，三人都愣了一下。
托盘上摆放的，居然也是一道羹类，白瓷碗中盛着清澈的汤羹，翠绿的莼菜芽尖浮在表面，宛如一幅淡雅的风景画。