马河和马海他们做事情太没有分寸，他们用低价买来了鸡鸭，还打算接着打着刘宏昌的旗号去买猪肉，却也不清楚最后的情况如何。
等走过小厂村，小桥流水，古藤古树，地里的麦子都已经收完，麦茬子留得很短，土地裸露在外面，被风一吹，便有沙石飞扬。
马河倚靠着村口的一棵棵老树下，静等刘鸿昌的到来。
等刘宏昌来到做大席的地方，问马河：
“马师傅，您买的菜呢？我能不能去看一看？”
“好，我带您去看。”
在马河的带领下，刘鸿昌来到了马河家，马河家里一间西厢房里，放着成堆的菜。
这些蔬菜看起来有些被冻伤了，看似不太新鲜，那肉被捂着，还没来得及看。
刘鸿昌用他的金手指摸过蔬菜，只听见金手指提醒他“蔬菜品质低劣，用来做菜可能影响口感。”
等刘宏昌又用金手指尝试了触摸猪肉，而系统也在这时候响起了非常厉害的警报声。
“系统监测到猪肉来源于瘟猪，吃下去可能会有安全风险，系统提示您不要轻易使用此食材，建议就近焚烧填埋，避免瘟疫扩散。”
听到这个消息，刘宏昌登时头就炸了，一堆烂菜叶子加之一块瘟猪肉，这让他怎么下手，这要是没有他的金手指，自己不就被这一家人给坑哭了。
“你们从哪里买来的猪肉？”
刘宏昌质问起马河，对于他那一副满不在乎的样子，实在无法接受，厉声怒斥。
马河有些心虚，便故作镇定道：
“刘师傅，这些肉我们都是从县城的大集上买的新鲜猪肉，怎么了，有什么问题吗？”
刘宏昌平复了一下心情，又安慰自己：也许他们也是受人蒙蔽，不然不会做这种事情。
“你们赶紧把这块猪肉埋了吧！这是一块瘟猪肉肉，吃了是要得瘟病的，要是给村里人吃了，那可不是小事情。”
听了刘宏昌的话，马河吓出一身冷汗：
“实话和您说吧，我当时买这块肉确实为了图便宜，在早市上买了这块比往常便宜特别多的肉，当时也没往这块想，看来是吃了大亏，您放心，我这就去重新买来新的猪肉给您，这次一定不会图便宜和省事了。”
刘宏昌道：
“你们这次买的菜太差了，这些个蒜苔都已经变质了，豆芽菜也不新鲜，豆腐也已经放了好几天了，这些都给我换了。”
“我是个厨师，也不是神仙，能给你把坏掉的菜变成好菜，这些东西我无能为力，你要是愿意的话，就给我用新鲜的东西做菜，否则，我就把这笔钱都退给你。”
刘宏昌的一番话让马河哑口无言，他也只好向刘宏昌赔不是道：
“我们也是希望该省省该花花，这样也能节省点开支。”
看着这人无耻的样子，刘宏昌便气上心头：
“你们这是请人吃饭，结果你们就为了省钱买些烂菜叶子，你们的心到底有多黑啊，这种事情都能干出来，我刘宏昌也做了几十顿大席了，还从来没有见过你们这样的人。”
刘宏昌怒气冲冲，把刚刚绑在身上的围裙立刻摘下来，就打算要走。
可还是被马河给拦了下来。
“实话不瞒您说，这件事情都是我交代给不争气的弟弟干的，我也没想到他能把一件简单的事情给搞砸了。”
“您放心，我现在就去抓紧时间采购您需要的物资，等一会儿就把物资都给您送过来，您再歇一会，再开始做也来得及。”
刘宏昌的怒气消了一些，这才答应下来，还约定好要是食材再出问题，他立马就撂挑子不干了。
有了这样一个小插曲，明显打乱了刘宏昌做菜的脚步，而在两个小时后，新鲜的蔬菜和猪肉终于买了回来。
刘宏昌没有继续摔脸子，而是认真准备起了来，把围裙一带，谁也不爱。
他又使用金手指检验了一遍都是新鲜的蔬菜和猪肉，这才开始将一扇猪肉切块，取出精华的部分准备做菜。
先是处理鸡鸭，鸭子要直接上火烤，刘宏昌盘算了一下用焖炉大概烤上两锅就能出来，今天先用砖头和红土把做烤鸭的焖炉做出来。
焖炉烤鸭是一种传统的民间烤鸭手法，相比于挂炉烤鸭，焖炉的制作简单，更适合临时搭建的场所进行烤制。
当然这种烤鸭对于火候的要求极高，如果一步出了问题，一锅烤鸭就彻底被烧成焦炭了。
焖炉烤鸭的特点是鸭子不见明火，依靠着燃料燃烧之后烤炉内壁的热量将烤鸭焖熟，这种方法火力文而不烈，烤出来的鸭子皮肉更为湿润，肉质洁白细腻，外皮则油量酥脆。
在其他食材还没有来得及处理的这段时间，刘宏昌便全心全意准备制作砖炉。
刘宏昌和钱满仓提前用和好的黄泥以及砖头搭起了砖炉，这些砖头都是从附近的红砖厂买来的，自家和的黄泥混入一些火柴，这样才能够增加附着力。
接着就是把砖头砌成想要的大小，然后用黄泥把缝隙都堵的严严实实的，这样一个毛坯的炉子就做的差不多了。
炉子要做到半人高，内部要很大，起码放得下七八只鸭子才行。
之后就是通过多次的火烧来让炉子变干变硬，这样等到明天就能直接烤鸭了。
烤鸭之前还有一件事情，那就是提前一天把鸭子都腌制好，这样子既可以让鸭子入味，又能够减轻明天的工作强度。
处理鸭子和焖炉，刘宏昌又把鸡胸肉全都从鸡身上切下来，这些肉适合做宫保鸡丁，宫保鸡丁用鸡腿肉最佳，但鸡腿肉不足的时候便只能用鸡胸肉代替了。
但为了弥补在鸡肉上的不足，刘宏昌又把猪肉上的里脊肉切下来放了进去。
有了这块里脊肉，便弥补了在鸡肉上的不足，而无论做土豆炖鸡块还是做宫爆鸡丁都能够凑齐需要的食材。
备好这些菜之后，刘宏昌又开始准备其他的东西。
刘家两个兄弟确实在准备白事上面不用心，因为直到刘宏昌处理完猪肉和鸡肉都没有见到一个帮厨来帮忙。
这让刘宏昌又担心起了明天是否有足够的帮厨来帮忙处理凉菜。
刘宏昌停下了今天的行动，又叫来马河便问起：
“今天的准备工作做的也差不多了，明天的大席我们需要五个手脚麻利的妇女帮忙，你这边能不能安排？”