紧接着，舞龙舞狮的队伍踩着鼓点登场，锣声震天，一下子就吸引了过往京城居民的目光。
“要开始营业了？敢问太子妃，这‘烩百川’到底卖什么呀？”
“是啊！里面做的是什么吃食？好不好吃啊？”
“对对对，要是味道还行，我们就进去捧个场！”
人群渐渐围拢过来，七嘴八舌地追问，对这家太子开的店多了几分好奇。
秦川现在在民间口碑极好，不少人冲着他的名声也愿意给捧捧场。
熙熙攘攘的人群逐渐围拢过来，文烟轻笑一声，提高声音道：“各位乡亲，今天我们‘烩百川’正式试营业！想必大家都好奇我们卖什么，不瞒大家说，我们是一家火锅店！”
“火锅店？火锅是个什么东西？”
听到这个陌生的词，现场民众都愣住了。
这个时代还没有“火锅”的概念，若不是之前秦川耐心给她解释过，文烟自己也弄不明白。
她耐心地解释：“火锅其实是一种涮煮菜的方式，有各种特色锅底，大家可以自己往锅里下菜。说起来是‘煮’，但和传统煮菜大不一样，吃火锅时，既能选自己喜欢的锅底口味，还能亲手调配芝麻酱、蒜蓉这些调料，想吃什么煮什么，新鲜又自在。”
“哎？还能自己调调料？”
听到这儿，不少人开始动心了。
文烟笑着补充道：“光听我说可没用，大家伙不如进店亲口尝一尝！今天试营业，全场八折优惠，欢迎大家进店体验！”
“走！进去尝尝！冲着太子殿下的名声，总不会难吃到哪儿去！”
“对！进去看看！就算不好吃，也当尝个新鲜！”
“八折呢！这便宜不占白不占！”
在文烟的热情介绍下，越来越多的京城居民怀着好奇走进火锅店。
这家承载着秦川现代美食理念的“烩百川”，就此拉开了火爆京城的序幕……
“哇！吃火锅居然能选高汤锅底、菌汤锅底、番茄锅底，还有牛油锅底！这也太照顾我们的口味了吧？”
“不光锅底种类多，还能选鸳鸯锅、四宫格！我的天，这样我岂不是一次就能尝好几种口味？”
“还有九宫格呢！那我一个人来吃饭，不也能尝遍所有口味了吗！”
“大家快来看蘸酱！芝麻酱、蒜蓉、香油、香菇酱……想要的这儿都有，也太全了吧！”
“哎呦，这里面的好多酱我以前都没吃过呢！”
“这到底是什么新奇吃法？我已经等不及要尝尝了！”
原本对新店没多少期待的京城居民，看到“烩百川”里满是从未见过的新花样，顿时像打了鸡血般兴奋起来。
拿到菜单后，众人更是忍不住凑在一起研究：“我要一份卤猪头肉、一份秘制羊肉……等等，这‘雪盖火焰山’是什么东西？”
“羊肉、牛肉、五花肉我全要！这‘毛肚’是什么，看着有点眼熟啊？”
菜单上一连串陌生的菜名，彻底勾住了大家的好奇心。
有些食客不知道怎么调蘸料，文烟也早有准备。
秦川把现代吃火锅的经典搭配告诉了她，她特意让人在调味品区贴了详细的搭配指南，连“芝麻酱+腐乳+韭菜花”这种灵魂组合都写得清清楚楚，供大家参考。
“希望它的味道也像店一样能让人惊喜！”点完餐的食客们坐立难安，满心期待火锅的味道。
为了开好这家店，文烟做足了准备，她把麻将馆的“海底捞式”服务照搬过来，所有服务员都经过专业培训，态度热情又周到，让人一进门就觉得宾至如归。
“客人，看这毛肚熟不熟很容易，你就记住‘七上八下’，是口感最脆嫩的！”
“老先生，这汤是我们店中精心用高汤吊出来了的，您要不要先喝碗润润口？不仅养胃，对您的身体也好！”
服务员们生怕食客不懂吃火锅的门道，主动上前提醒，贴心的服务让大家心里暖洋洋的，对这家店的好感又多了几分。
“哧溜——”
很快，第一锅锅底沸腾，食客们迫不及待地捞起烫好的食材，蘸上调好的酱料送进嘴里。
“嗯……嗯？嗯！！！”
“妈呀，这味道！！”
“太绝了！太绝了！这火锅也太好吃了！”
“这跟传统煮菜完全不一样，真没想到还有这种吃法！”
“人间美味！这绝对是我吃过最好吃的东西！”
很快，店内满是惊叹声，尝到火锅滋味的食客们眼睛都亮了，舌尖上的鲜香更是让他们连连称赞。
店门外，还在犹豫的民众听到里面的动静，纷纷探头：“有那么夸张吗？这些人该不会是托吧？”
可下一秒，店内就传来更热闹的吆喝：“服务员！再给我来两盘肥牛卷！”
“这豆腐太嫩了，q弹入味，从没想过豆腐还能这么好吃！快再添一份！”
食客们一个个双眼放光，显然是被火锅的美味征服了，根本不像是装出来的。
“他们吃的好香啊……”
“娘，我也想吃！”
“走！咱们也进去尝尝！”
看到这热闹的场景，原本还在犹豫的居民们再也按捺不住，纷纷走进店里。
“嗯！！！真的好吃！”
“娘啊，俺这辈子都没吃过这么香的东西！”
店内店外好评如潮。
“烩百川”在京城迅速引爆热度，无数食客闻风而来，挤在店门口，都想第一时间尝鲜。
“太厉害了！这就是火锅的魅力吗？果然和别的吃食不一样！”
“真是大开眼界！没想到吃饭还能这么享受！”
越来越多人尝到火锅的绝妙滋味，放下筷子时，每个人脸上都洋溢着满足的幸福感。
试营业当天，苏水瑶处理完手头的事，就急匆匆赶到火锅店。
看到店内人山人海、座无虚席的热闹景象，她忍不住惊叹：“果然不出所料，这火锅店也是个潜力股！”
“是啊水瑶！秦川这家伙不仅会做生意，还懂这么多新奇美食。我觉得这火锅以后肯定能在大秦火起来，说不定连天下七国都能传遍！”文烟兴奋地晃着她手，一脸雀跃。
当初秦川跟她们提“火锅”时，两人第一反应还是之前的狗肉火锅……