秦川放缓语气，耐心解释：“锅底味道不算差，但远没到极致。比如麻辣锅底，不能只有辣，更要突出‘鲜’和‘香’！”
“你懂吗？就是锅底一沸腾，除了辣味，还得有勾着人想立刻下筷子的香气。再看这山菌汤，汤贵在浓郁醇厚，这个却太清淡了，没把菌子的鲜劲儿熬出来。”
“还有秘制牛肉，腌制方法没弄错，但调料配比偏了，没把肉的嫩和香完全激发出来。蘸料里的芝麻酱，得和腐乳、韭菜花这些调料慢慢搅和，才能又香又入味。罢了，我亲自给你示范一遍。”
直到这时，秦川才发现这个大问题，他虽把火锅的创意和大致方法交给了文烟与苏水瑶，却少了现场手把手的指导，导致细节上出现偏差，味道自然打了折扣。
“这样反倒更好，及时发现问题，就能及时改。”文烟压下焦虑，虚心听教。
其实秦川早已记不清现代火锅店的具体配方，但他始终记得“对的味道”。
在他的反复调试下，锅底的香气更浓了，蘸料的层次更足了，连秘制牛肉的口感都鲜嫩了不少。
重新尝过调试后的火锅，文烟眼中亮起惊喜之色：“太神奇了！就这么调整几下，味道竟然能提升这么多！”
“确实有提升，但离‘极致’还差得远，我也只能做到这样了。”秦川无奈一笑。
他终究不是专业的火锅师傅，只能凭着前世的记忆，勉强还原出七八分相似的口感，再难精进。
可文烟已经十分欣喜：“能有这个味道已经很好了！等明日重新营业，咱们把味道全面升级，‘烩百川’肯定能重振声威！”
“一定的！走，我们去另外两家尝尝他们的味道。”秦川提议。
在文烟的陪同下，两人又先后去了秦氏火锅店和林氏火锅店。
让秦川意外的是，这两家的味道竟与“烩百川”大同小异，却又隐隐有些偏差。
不知是泄密者故意改了配方，还是秦逸轩与林家自己调整时出了错。
尝完最后一口，秦川摇了摇头，评价道：“都不够味。”
在他眼里，这三家的火锅，顶多算“家常自制”的水准，离真正专业火锅店的口感，还差着一大截。
“早知道这样，开业前就该请你来把关指点的。”文烟不无遗憾地说，语气里多是自责。
秦川拍了拍她的手，宽慰道：“你和苏老师已经做得很好了。我当初只是随口一提，没想到你们真能把火锅店开到这个规模。不过这次改良配方后，一定要严加保密，负责配料的师傅，必须选绝对可靠的人。”
“我明白，这次绝不会再出纰漏。”文烟郑重点头，把这话记在了心里。
秦川话锋一转，忽然问道：“对了，店里现在给客人上的是什么酒水？”
“就是市面上常见的米酒、果酒那些。”文烟答道。
“全部换掉。”秦川神色一正，“江南苏家的事，你应该听说了吧？”
“水瑶跟我说过，苏家遭了难，苏伯父还受了伤。”文烟点头。
“我打听了下，苏家酿的茅台、五粮液在江南卖得好，却一直被外地酒商联合抵制，进不了其他地方的市场。”
秦川沉吟道：“我想借这次机会，让这两款酒通过咱们的火锅店，打开京城的销路。只要在京城打响名号，往后传遍全国就容易了。”
“这个主意不错！”文烟明白了他的用意。
她尝过茅台和五粮液，知道那酒酒香醇厚、度数适中，要是能和热辣的火锅搭配，绝对是绝配。
到时候不仅火锅店多了特色，还能帮苏家打破地域限制，一举两得。
秦川继续道：“除了换酒水，我们还要加大宣传力度！所有秦氏麻将馆都要贴满火锅店的广告，京城大街小巷只要能宣传的地方，一个都不能漏。现在知道火锅的人不少，但真正尝过的，其实还不多。”
“我要让‘烩百川’，成为当之无愧的天下第一火锅，没人能撼动它的地位！”
“你这么有信心？”文烟瞪大了眼睛。
“当然！只要明日能请到一位‘贵客’来撑场，‘烩百川’不仅能轰动京城，还能直接名扬整个大秦！”秦川微微一笑，卖了个关子。
“贵客？谁啊？”文烟好奇。
“烟儿不妨猜猜看？”秦川眼底藏着笑意，对她笑的狡黠。
见他这般神秘，文烟灵机一动，脱口而出：“你该不会是想请陛下出宫吃火锅吧？”
“哈哈不愧是我家烟儿，就是聪慧！”秦川忍不住抚掌大笑。
无论秦逸轩和林家怎么宣传，都比不上晟渊帝亲临带来的轰动效应！
只要晟渊帝点个头，“烩百川”就能瞬间压过另外两家的风头。
文烟却惊得倒吸一口气：“你真要请陛下出宫？这些年陛下深居简出，更别说涉足民间馆子”
“不试试怎么知道？”秦川很有信心。
迎春晚宴上秦川就看到晟渊帝食欲不振，火锅这种热辣鲜香的美味，定能打动圣心。
此时，御书房内。
晟渊帝正一边批阅奏章，一边小口吃着蛋炒饭，手边还放着一碗温热的酸梅汤。
这几日，他的胃口全靠这两样吃食吊着。
“陛下，太子殿下求见。”太监方同轻手轻脚地走进来，低声禀报。
晟渊帝诧异：“川儿来了？让他进来。”
“儿臣参见父皇！”
“这么晚了还没歇息，来找朕有何事？”晟渊帝放下御笔笑问。
“父皇尚且在为国操劳，儿臣怎敢先歇？”秦川也笑着回应，语气里带着几分亲近。
晟渊帝会意，摆了摆手：“别跟朕绕弯子，无事不登三宝殿，说吧，这次又有什么主意？”
“嘿嘿，儿臣明日想请父皇出宫用膳。”秦川开门见山。
“用膳？”晟渊帝眼中带着几分了然，“若是朕没猜错，是去吃你那‘烩百川’的火锅吧？听说今日秦氏和林家的火锅店都开了，给你造成不少压力。你这是想借朕的名头造势？”
“父皇明察秋毫！儿臣确实有这个心思。”秦川坦诚承认，又补充道