“李记火锅”开在个破房子，门板上刷着红漆，老板是个豁嘴的汉子。
李富贵以前在菜市场还卖过注水肉，此刻正站在门口吆喝：“来瞧来看啊！五毛一锅的火锅，吃不了吃亏吃不了上当！”
不少贪便宜的街坊凑过去，他们端着碗出来时却直皱眉：“这汤咋一股味，肉也嚼不动，怕是用的边角料，。”
李富贵直接说，“下水不也是肉，你们要看看价格，有的吃就不错！”
一个月下来，不少小店学着李富贵开起来，他们确实味道不行，但架不住便宜，每天还是有不少人排队，把“于记火锅”的生意抢去三成。于莉急得嘴上起泡。
蹲在门招揽客人的于莉，看见有人往李记走，就想冲上去拉，被刘光天死死拽住。
刘光天劝她，“老婆，别冲动，三弟说，咱的汤好肉好，不怕比。”
于莉眼圈红起来，“可他们卖五毛，再这么下去，咱的老客都被抢光，要不……咱也降价？”
正吵着，刘光鸿背着手过来，身后跟着二大爷，手里还拎着给孩子们的糖葫芦。
刘光鸿把糖葫芦递给于莉和刘光天，“吵啥呢，我在胡同口就听见，尝尝，甜的，败败火。”
于莉没心思吃，把那些新开火锅店的事说一遍，：“三弟，是不是要去打价格战，给他们降价？”
刘光鸿斩钉截铁，“不降，做餐饮降价后不好升价，但咱能搞会员制，老客办张会员卡，存一块送两毛，消费满三次送盘蔬菜，这叫‘明不降暗优惠’，还能锁住客人，。”
二大爷在旁边搭腔：“我看行，就像你妈去买菜，遇到菜贩从不降价，但他们会多给根葱，到头来比降价还管用！”
于是刘光鸿设计好一种卡片，看上去就很高端，接着刘光鸿让二大爷的徒弟帮忙彩印，硬纸片上印着“于记火锅”四个字，还画个冒着热气的小锅。
于莉把会员卡往柜台上一摆，笑着对老客说：“张大爷，办张卡吧，存五块能当七块用，每三次，还能送点小菜。”
张大爷掂着会员卡，翻来覆去地看：“这玩意儿真管用，别是骗人的吧？”
于莉指着墙上的账本，“您看我像骗人的吗，明明白白记着呢，谁存多少钱，用多少，一笔一笔记着，比您家记米缸还清楚，我们可不是小打小闹，我们可是有传承的。”
还真有不少老客办卡，有个在电器厂上班的师傅，就喜欢吃，听说还是老厂长家开的，必须捧场，一下存五十块，拍着胸脯说：“我信你们，不像李记那破汤，吃一次就拉肚子！”
会员制一搞，“于记”的生意慢慢回暖，虽然还是有人去李记等小店，但老客基本都留住，于莉算过账，算上送的优惠，实际利润比以前少点，但客人多不少，生意反而涨起来。
于莉拿着账本去找刘光鸿，“三弟，这招真神，直接从源头留住顾客！”
跑堂的小海放下碟子，“于姐，李记那边听说天天吵架，动静大得街坊都来看热闹。附近几家店听说都准备转行，快撑不下去！”
刘光鸿却没笑：“这只是第一步，李记敢低价，肯定会跟着学会员制，咱得再开家店，打‘组合拳’，占领低端市场。”
新开店选在三条街外的菜市场旁边，只摆得下两张小桌，招牌上写着“于记麻辣烫”，下面用小字标着“每串两分钱，吃饱只要3毛”。
于莉一开始不理解：“三弟，咱刚把火锅做起来，又开同类型的麻辣烫，不是跟自己抢生意吗？”
刘光鸿指着菜市场，“抢的不是自己人，是那些想靠低价搅局的，这儿人流量大，多是卖菜的、蹬三轮的，上学的，他们图便宜实惠，还能堵住那些想打价格战的人的路。”
刘光鸿顿了顿，压低声音：“这家店不用好肉好料，就学那些人用些边角料、冻丸子，不过用我们的汤底，但是一定要弄干净，就靠走量，把那些想靠低价生存的店挤垮。”
于莉有点犹豫：“这……这不太好吧，会不会影响名声。”
刘光鸿拍着她的肩膀，“你要是担心，换个名字，喊刘记都可以，做生意得能屈能伸，老店走品质，新店走量，等把那些模仿者挤垮，新店还能改成正经火锅店。”
新店开张那天，新招的两个大妈站在门口吆喝：“两分钱一串，两分钱一串！荤素都有，一毛五管饱！”
这招果然吸引不少路人，排着队往屋里挤，不到中午，新店准备的食材就卖光。
“于记麻辣烫”一开张，李记他们的日子更难，他们卖五毛一锅，麻辣烫两分钱一串，花五毛能买二十五串，够两个人吃饱，比他们的廉价火锅实惠多。
李记的客人一下清空，豁嘴李老板急得直跳脚，把火锅降到四毛，还是没人来。
没过多久，又有两家不怕死模仿火锅店开启，一家叫“王记”，一家叫“赵记”，都学着李记打低价，火锅三毛，麻辣烫一分五厘一串，恨不得白送。
这下热闹，四条胡同的火锅店打起价格战，你降一分我降半厘，最后麻辣烫一串卖到一分钱，那些老板们脸都绿起来，但谁也不肯先涨价。
于莉看着隔壁胡同的闹剧，有点担心：“三弟，他们这么降，麻辣烫店都快不挣钱，再耗下去会不会赔光？”
刘光鸿指着账本，“赔不到，咱的麻辣烫店毛利三成，他们一分钱一串，毛利顶多一成，甚至赔钱，我们有强大的供应渠道，他们撑不住三个月，我们只是少赚点。”
果然，不到两个月，“赵记”先撑不住，老板把锅碗瓢盆一卖，卷着铺盖回农村，临走时还骂骂咧咧：“这破生意，谁爱干谁干，一群傻子！”
接着是“王记”，老板欠屠宰场不少肉钱，被屠夫们追得满街跑，最后还是刘光鸿出面接下对方的店，让于莉帮他还钱，屠宰场的人才把人放走。
最后只剩李记还在硬撑，豁嘴老板每天蹲在门口抽烟，看着“于记”两家店人来人往，眼睛红得像兔子。