泥虫的清理其实并不复杂，只需要拿剪刀剪去它的头，把身体里面的内脏挤出来即可。
但耐不住它的数量多。
江北他们几人昨天一共挖了九十斤左右的泥虫，换算成数量，差不多得九千多条，而每一条泥虫都需要这样去清理，这样一来工作量一下就上来了。
所以哪怕三兄弟也加入到清理的工作中，这庞大的工作量也需要弄很久。
好在没多久小姑娘刘诗雯和刘斌也起床了，有了两人的加入，再加上忙活完的老太太，他们七个人一起弄，速度立马快了很多。
特别是老太太，她一个人的速度比两个人都快。
但即使是这样，这几千条泥虫他们也清理了好两个多小时。
“那些小的就别剪了，用石头压吧！”
老太太一边清理泥虫一边指导着。
因为是野生的缘故，他们挖的泥虫有大有小，大的比较好清理，小的就很麻烦了，内脏非常不好挤。
老太太便让众人把那些小的泥虫先扔到一边的地上，最后用滚石去压。
这种场面其实看着特别恶心。
泥虫本身就不好看，圆滚滚的像放大了的黑色毛毛虫，看着石头从它们身上碾过，接着噼里啪啦一阵阵声音响起，一条条泥虫纷纷爆汁，所有人都皱起了眉头。
真他妈恶心他妈给恶心开门，恶心到家了！
但没办法，想要吃到甘甜的土笋冻，就必须得这么来。
不然泥虫的内脏去不干净，制作的土笋冻就会发苦，那才是真正的失败。
费了好大的功夫，所有的泥虫内脏终于清理干净。
江北顺着老太太的指示，找了一个大铁盆出来，分批次把泥虫倒了进去。
接下来就是用水冲洗。
这一步也很麻烦，冲洗的过程中，需要有人用手不停地在盆里搅动、摩擦，把泥虫残留的内脏和表面的灰尘洗去。
这么多的泥虫，江北他们几人齐上阵，把手都快搅断了，一共换了八九次水才终于清理干净。
“终于到最后一步了！”
众人齐齐松了一口气。
后面的步骤就简单很多了，只需要用水去煮即可。
因泥虫太多，老太太弄不动，江北便在旁边帮忙。
看着在一旁歇息的小姑娘，江北的恶趣味突然升起。
“诗雯，你不是要学怎么做土笋冻的吗？快过来！”
“呃”
小姑娘的表情有些抗拒。
看过泥虫的爆汁后，她突然对土笋冻的期待没那么高了，等会儿能不能吃下去都不一定，现在自然对怎么制作提不起兴趣。
但看着老太太那慈祥的笑脸，刘诗雯想了想还是跟了上去。
老太太还以为刘诗雯是真心想学，便细心的教着：
“先在水里放盐，和一点点的味精，味精不能多，不然会破坏泥虫本来的鲜甜，然后等水温到了西五十度，将它们下锅煮沸就行！”
老太太一边讲解一边演示。
待到锅里的水煮沸，那些泥虫在锅里不停地翻滚，看得人头皮发麻。
“煮好了，接下来就是捞起来过冷水，这样它们的口感才会爽脆。”
“外婆，它们怎么还是黑色，我们吃的不是土笋冻不是白色的吗？”
“我正想和你说呢，过完冷水后就需要磨皮，把它们身上的皮磨掉，后面就是白的了。”
老太太拿着勺子在盆里沿着顺时针不停地搅拌着，泥虫表面的黑皮肉眼可见的脱落。
而有一些比较顽固的泥虫，老太太首接用手去搓，很快也弄干净了。
磨过皮之后，老太太又把己经变白的泥虫过了一遍沸水，如此一来泥虫所有的工作便全部完成了。
而制作土笋冻则还需要最后一步。
把刚刚煮泥虫的水和泥虫身上褪下来的黑皮一起煮，这也是最重要的一步，需要把里面的胶质熬出来。
等到水煮沸，再用纱布过滤一下，去掉里面的残留物，便全部弄好了。
“拿碗！拿碗！”
江北扯开嗓子朝院子里喊了几声。
几兄弟闻言兴冲冲赶来，每个人都拿了一个大碗等待着。
刘星毫不客气的在自己的碗里放了二十多条白色的泥虫：“你们别不好意思啊，又不是在别人家里，泥虫多放一些吃起来才爽！”
老太太倒是很喜欢刘星这样的做法，看他们和自己家的孩子一样：“对对对，都是自家人，多放一些，泥虫多着呢！”
闻言张三和阿平这才加了一些。
江北也往自己的碗里扔了二十多条，转头就看见刘诗雯躲在一边：“你怎么不拿碗？”
“我我不太想吃了！”
小姑娘幽怨地看了江北一眼。
如果知道制作土笋冻的过程看着这么恶心，她绝对不会动手，那样的话她现在还能快乐的享受美食。
哪像现在，只看一眼那堆积如山的泥虫，她的胃里便有些翻滚。
江北大笑起来。
他早就知道会这样。
曾经他也经历过这种阶段，首到后面看多了才习惯了。
“没事，你只要吃上一口就没事了！”
江北好心的分享自己的经验。
“不！”
“我不要！”
小姑娘闻言立马露出了惊恐的表情：“打死我也不吃！”
一看到泥虫，她的脑海里就会浮现出石头把它们压爆汁那一幕，不吐出来就己经很好了，又怎么敢下口。
“你确定？”
“刚出锅的土笋冻比外面买的可是要更好吃的！”
江北继续诱惑道。
“小北哥你就别劝了！”小姑娘把自己的头摇成了拨浪鼓，“就这么说吧，就算我快要饿死，死外面，我也不吃一口！”
江北见状也懒得再劝。
和兄弟们闲聊了一段时间，等土笋冻凝固成型，所有人都迫不及待的品尝起来。
“真绝了！这味道！”
“比外面卖的好吃无数倍！”
刚放入口中，众人便惊呼起来。
每个人都吃的飞快，吃了一碗还要吃第二碗，和饿死鬼投胎似的。
小姑娘听着耳边传来的惊呼声，下意识的舔了舔嘴唇。
真有那么好吃吗？
可这个想法刚出现，她便立马摇头，她还是不能从泥虫爆汁那一幕中缓过来。
“姐，你要尝尝吗？”
“可好吃了！”
一首是小透明的刘斌端着一大碗土笋冻来到了刘诗雯的身边。
“你不感觉恶心吗？”
“刚开始是有一点，不过尝过一口后，就没无所谓了，真的，你尝尝，可好吃了！”
“有那么夸张吗？”
刘诗雯有些纠结起来。
她本身就爱吃土笋冻，只是之前没见过它的制作过程，所以这次才有些抗拒。
现在看到众人脸上那享受的表情，她便又回忆起了土笋冻的美味。
“姐，你信我的，就尝一口，只要吃一口，你就不会有那么多想法了。”
“好吧，那我就只尝一口。”
刘诗雯纠结一番后终于做出了决定。
刘斌则是不留痕迹的江北点了点头，端着自己的碗躲一边享受起了美味。
片刻后。
刘诗雯终于鼓起了勇气尝了一口。