李记鲜蛋批发老板听到莫离询价，不慌不忙的从兜里取出一包烟，给莫离递了一支。
莫离对老板摆了摆手。
“谢谢，我不抽。”。”
听到老板的话，莫离在心里快速盘算了一下。
这种鸡蛋，个头不大，一公斤大约有24个到28个不等，就按最少的24个算好了。
如果按照“爆蛋小哥”。
就算把卤料成本算上，物料成本也不到6元，毛利润高达54元，毛利润率高达90。
高到离谱！
莫离强压下嘴角的笑意，对老板说道：
“老板，这种遐疵蛋多少起批？”
老板对莫离伸出三根手指，平静的说道：
“一筐起批，一筐大约有15公斤。”
莫离有些为难的看着装鸡蛋的框，一层蛋格横八竖八总计64个鸡蛋，一筐一共有6层蛋格，总计384个鸡蛋。
太多了！
购买这种有遐疵的鸡蛋，今天必须要用掉。
问题是第一次出摊，能一口气卖掉接近400个茶叶蛋吗？
五香茶叶蛋只接受过祁曼曼的考验，还没有真正经受市场的考验，莫离心里的底气其实没那么足。
莫离略微考虑了一下，还是感觉第一次就进这么多货，还是太莽了些，风险略大，随即对老板说道：
“老板，能不能半框起批？你也知道这种遐疵蛋今天用不完，就只有扔”
“我当然知道”
老板指了指一旁的普通鸡蛋，随后继续说道：
“那些普通鸡蛋都是两筐起批，遐疵蛋情况特殊才一筐起批，你如果只要半筐，不如买正常鸡蛋得了，也没差多少钱。”。。
从绝对值来看，半框鸡蛋只差28元，看起来是没差多少。
可帐不是这么算的！
从比例上来说，鸡蛋成本翻了一倍！
省下来的成本都是利润，难道就这样把白花花的利润让出去了？
造孽！
莫离干咳了一声，对老板说道：
“我还是要遐疵蛋吧就这一框，你给称一下，看看多少钱。”
“好勒！”
老板也不废话，端起莫离选中的一筐遐疵鸡蛋放到秤上。。”
莫离确认了一眼后，果断扫二维码付款。
老板端起装鸡蛋的筐，对莫离问道：
“你车在哪，我给你端到车上去”
莫离突然意识到一个问题。
自己一开始只是想着买几斤十斤鸡蛋就行，这个重量用口袋就能拎回去。
哪想到会脑子一热，直接买30斤鸡蛋。
这么多鸡蛋想要靠一双手两条腿，完全靠人力弄回去，难度实在是有些大。
甚至就连卖鸡蛋的老板都是默认自己是开着车来进货的。
“还是吃了没经验的亏！”
莫离在心里吐槽了一句。
好在，莫离很快就想到了应对办法，淡定的对老板说道：
“老板，东西先放你这里，我去把车子开过来”
“行！你放心，我跑的了，东西也跑不了！”
老板爽快的应了一声。
莫离也不疑有他，这里是批发市场，老板求的是稳定客户和长久生意，还不至于黑这几十块钱的鸡蛋。
东弯西绕的找了一会后，莫离在农贸批发市场外找到了一个放共享电瓶车的点。
嘀嘀
随着莫离扫码付款，共享电瓶车解锁。
“共享电瓶车只能应急，我有必要去买一辆可以拉货的电三轮，明天吧，等明天出摊看看效果，才好决定买电三轮的预算。”
莫离骑着共享电瓶车从“李记鲜蛋店”取回购买的一筐鸡蛋后，又在批发市场逛了一会，采购了一些半成品包子和馒头。
为了让自己的早餐摊出品的食物不至于太次，莫离采购的半成品都是大品牌的东西。。
食材买齐，莫离骑着共享电瓶车返回出租屋。
回到出租屋第一件事就是在小院里把早上150块收购来的早餐车从头到尾清洗了一遍。
同时把早餐车带的锅具也彻底清洗了一遍。
“这口汤锅不错，够大够深，一次性煮15公斤的鸡蛋不在话下。”
莫离小心翼翼的把鸡蛋清洗了一遍，然后放进汤锅，正准备点火煮鸡蛋，整个人突然停了下来。
“只有这一口锅不太行，鸡蛋煮好了必须要第一时间过冷水，否则会变得非常难剥壳自己吃都忍不了，卖给别人的鸡蛋出现这种情况，等于自掘坟墓。”
“也不一定非要另外一口锅，多弄几个不锈钢盆就行，便宜，皮实，好用”
莫离关好煤气罐的开关，匆匆出门到附近的超市买了十个不锈钢脸盆，这才重新打开煤气罐开关，点火煮蛋。
为了尽可能的避免遐疵蛋在煮制过程中爆裂开来，莫离先用大火煮制了一会，待汤锅里水的温度明显升上来之后，立即转为小火慢慢煮制。
咕嘟咕嘟
也不知道过了多久，汤锅里的水开始沸腾。
砰！
事与愿违，汤锅里的一个鸡蛋炸裂开来，冒出一点蛋白，蛋白在高温下很快凝固。
砰！
又一个鸡蛋炸裂。
砰砰砰
莫离站在汤锅旁，听着鸡蛋炸裂的声音，内心毫无波澜。
这些鸡蛋是半价买来的，只要炸裂的鸡蛋不超过一半，就绝对不会亏。
随着时间推移，汤锅里重新平静下来。
根据莫离估算，炸裂的鸡蛋应该不超过三十个，这种损耗完全可以接受。
待鸡蛋煮制好后，莫离用餐车上带的大笊篱快速把熟鸡蛋从汤锅里捞了出来。
对生鸡蛋需要小心翼翼，对煮制好的熟鸡蛋完全可以重拳出击。
现在磕碎也没关系，就算现在不碎，一会也要挨个把鸡蛋壳敲碎，一遍进行浸泡。
麻利的把熟鸡蛋捞到装满冷水的不锈钢脸盆里，随后看了一眼时间。
“现在还太早，等晚上来卤制，先给我的早餐车重新做个招牌！”