翌日，凌晨4:30。
莫离从睡梦中醒来，照例看了一眼情报系统。
【今日情报已刷新】
【摊贩风云（稀有）：原富阳街翔翔厨具批发更名为翔翔厨具设备批发，现已推出自动包包子机，自动熬粥机等自动化设备。】
“咦今天运气不错，这条情报说不定可以解决我目前面对的一个问题。”
“翔翔厨具批发的郑老板还真是深藏不漏！”
“也对，只靠卖自动包包子机，怕是半年不开张，开张也吃不到半年，迟早关门倒闭。”
吐槽了几句后，莫离决定等今天收摊之后有时间给郑老板打个电话问一下具体情况。
专业设备理论上来说肯定比家用的电饭煲更适用。
有靠谱的选择，莫离更倾向选择专业设备。
下午1点，莫离简单吃过午饭后，先用手机在网上查了一下“自动熬粥机”。
事实证明，这方面的须求还蛮大的，有很多厂家在生产类似的设备。
这些设备实际用起来靠不靠谱不清楚，不过售价都不低，140l的锅基本都在8000到12000这个区间。
有了基本概念后，莫离拨通了翔翔厨具设备批发郑老板的电话。
“莫老板，是自动包包子机出什么问题了吗？你放心，不管机器出什么问题，我包给你解决好。”
听到电话那头传来郑老板热情的声音，莫离心里一乐。
自己什么都还没说，郑老板就先把包票打上了，光凭这售后态度，郑老板就值得信赖。
莫离当即打消了亲自跑一趟到郑老板那边去看自动熬粥机的具体情况的打算。
略微斟酌了一下说辞后，对郑老板说道：
“郑老板，你误会，自动包包子机我用得很好，我是想找你打听一下哪里有自动熬粥机出售”
“莫老板，还真是巧了，我这里昨晚刚到了两台自动熬粥机，也是我发明的机器，不如你找个时间来看看？”
“能不能先简单给我说说机器的情况？”
“锅是140l的不锈钢锅，带一定的保温功能，还有自动搅拌防糊底功能、预约功能，另外，220v电压就可以使用，不用额外申请380v电路。”
听到郑老板的介绍，莫离心里一喜。
郑老板是实在人，做生意讲究的是一个诚信。
这一点，自动包包子机使用效果和郑老板热情的售后态度就足以说明。
郑老板刚才介绍自动熬粥机这些功能，大概率是靠谱的，而且正好契合莫离的须求。
可以说一拍即合！
“郑老板，自动熬粥机怎么卖的？”
“莫老板，大家都是老熟人了，我给你算个友情价，7000块如何？”
“郑老板你果然是实在人，好，7000就7000，今天送一台到我这里来有没有问题？”
“放心，我马上就找人打包，一个小时内给你送到。”
敲定煮粥设备后，莫离坐在店里梳理了一下思路。
接下来要解决煮皮蛋瘦肉粥的皮蛋和装皮蛋瘦肉粥的一次性餐具。
一次性餐具不是什么难事，网购即可。
真正的难点在皮蛋上。
秘方上有特别说明需要使用传统制作方法制作的皮蛋。
这一点，莫离之前还没太在意。
今天到市场上去买皮蛋，才知道市售皮蛋几乎都不是传统工艺制作的皮蛋。
而是采用制作周期更短，出品更稳定的现代工艺制作的。
传统制作方法是将生石灰、草木灰、纯硷、食盐、茶叶混合，添加清水调成浓稠泥浆，静置冷却至常温。
然后将新鲜鸭蛋洗净晾干，均匀裹上泥浆，再滚一层稻壳（防粘连），放入陶缸或塑料袋中密封。
之后将裹好的蛋置于阴凉处，发酵约 20-40天。
期间硷性物质渗透蛋壳，使蛋白凝胶化、蛋黄变稠，并产生松花纹。
最后，取出皮蛋通风晾干，泥壳变硬后轻敲去除，洗净表面残留，放置1-2周，即制作完成。
传统皮蛋的制作方法不算复杂，可整个制作周期非常长。
按照这样制作出来的皮蛋风味非常醇厚。
而现代工艺制作皮蛋，为了缩短发酵时间和稳定出品，采用的是浸泡法。
也就是用各种材料调制好的浸泡液直接浸泡，浸泡好之后假模假样的在外面裹一层皮蛋的泥壳。
甚至有些连演都不带演的，根本就没有包裹皮蛋的泥壳。
现代工艺制作的皮蛋为了缩短制作周期和出品稳定，作出了很多妥协，导致在风味上远不及传统工艺制作的皮蛋。
这一点和市售的西红柿为了方便保存和运输，不得不作出一些妥协，导致西红柿没有西红柿味，炒西红柿还要额外加西红柿酱类似。
“到哪去搞传统工艺的皮蛋？要不找安然问一下？”
莫离拿出手机，在微信上找到安然，陷入了纠结。
安然昨天已经挑明了有事找莫离商议，莫离经过一顿猛如虎的推测后，猜测安然是想找他商议五香茶叶蛋秘方的事。
在这个大背景下，理所当然的应该是安然来找莫离。
如果莫离先找安然，就等于自己把主动权让出去了，实属不智。
啪！
莫离猛拍了一下大腿。
祁曼曼的老家是一个相对偏远的小县城。
按理说在她老家那边肯定有用传统工艺制作的皮蛋。
而且这种小县城，赚的都是街坊邻居的钱，要讲良心的。
东西肯定没问题。
如果东西有问题，绝对做不长久。
有没有一种可能，托祁曼曼在她老家找一个靠谱的制作皮蛋的手艺人，然后从对方手上买制作配方？
有！
太有可能了！
并且到小县城去买配方，还不是什么独一无二的配方，价格估计也不会太贵。
等传统工艺的皮蛋制作方法到手，到时候自己按照传统工艺制作皮蛋。
把关键掌握在自己手上，自己把关皮蛋的品质才是最稳妥的。
“这样做有一个问题皮蛋瘦肉粥上架时间会极大的延迟，估计得延迟两个月以上。”
莫离的手指在桌子上有节奏的敲着。
也不知道过了多久，莫离猛的一拍桌子。
“是了，我先买市售的皮蛋试做，就算味道差一点，也完全可以接受。”？”
“这样做，后面再升级味道，也更有噱头”
莫离心里有了决断后，重新放下手机，彻底断了主动联系安然的心思。
谁知手机刚放下就响了起来，是安然打来的电话！
电话很快接通，传来了安然的声音。
“你今天下午有时间吗？”
“我订了台设备，要在店里等人送货”
“本来想请你到我这里来的，既然你走不开，那我过去找你吧”