三亚第一集贸市场。
这里是整座城市的心脏，是烟火气最野蛮生长的地方。
夜幕即将吞噬天光，市场里却亮如白昼，人潮汹涌。
空气中，一种复杂又鲜活的气味扑面而来。
海水的咸腥味。
鱼虾挣扎的生猛气息。
热带水果熟透的甜腻。
还有各路香料无法无天的异香。
所有气味拧成一股绳，谱写着独属于这座海岛的味觉交响。
王胖子那辆骚包的敞篷跑车，突兀地停在市场门口，像闯入贫民窟的王子，瞬间成了视线的焦点。
林晓却恍若未闻。
他跳落车，闭上眼，深深吸了一口这混杂的气息。
一种无比享受的神情，在他脸上浮现。
他迷恋这种味道。
一种充满了原始生命力，属于食材本真的味道。
“林……林大哥，我们来这里干嘛？”
阿月小步跟在后面，看着湿滑黏腻的地面和摩肩接踵的人群，秀气的眉尖不自觉地蹙了起来。
她从小在海边长大，对这种地方不能更熟。
正因如此，她才无法理解。
在她眼里，这里又脏又乱，不过是个卖菜的地方。
“买菜。”
林晓的回答，不带一丝多馀的解释。
他无视了周围所有的喧嚣，目光锐利，径直走向市场最深处。
那里光线昏暗，也是最不起眼的海鲜区。
这里没有活氧玻璃缸，没有那些专为游客准备的“活蹦乱跳”。
只有一个个铺着厚冰的白色泡沫箱。
箱子里，码放着刚从渔船上搬下来的，最新鲜的渔获。
其中一些鱼，甚至还在冰块上无意识地微微抽搐，进行着生命最后的告别。
“林大哥，这里的海鲜虽然便宜，但是……”
阿月想说，这些海鲜的卖相，跟高档餐厅里那些简直是天壤之别。
她的话没能说完。
林晓打断了她。
“但是，这才是真正的，海的味道。”
他的目光扫过一个个摊位，精准得不带一丝尤豫。
最终，他的脚步在一个卖鱼的小摊前停下。
摊主是个皮肤被海风和烈日侵蚀成黑古铜色的中年男人，沉默寡言。
他的摊位上鱼不多。
几条通体赤红的东星斑，鱼身的粘液尚未完全干涸。
还有几条银光闪闪的马鲛鱼，体型修长。
这些鱼，一眼看去，都是刚死不久的样子。
“老板，这东星斑，怎么卖？”
林晓开口。
摊主掀起眼皮看了他一眼，伸出三根粗糙如枯枝的手指。
“三百一斤？”阿月猜测道。
“三十。”
摊主吐出两个字，差点让阿月的下巴掉在地上。
在三亚，野生的东星斑，活的，一斤没个八百上千想都别想。
三十块钱一斤？
这和白捡有什么区别！
“为什么这么便宜？”
阿月脱口而出。
“死了。”
摊主的回答，依旧吝啬。
阿月一怔，凑近了仔细看，才发现那几条东星斑的眼睛，确实开始蒙上了一层淡淡的灰白。
“死了的鱼，怎么能吃啊？”她眉头皱得更紧了。
然而，林晓却笑了。
他伸出手指，在那条最大的东星斑鱼腹上，极轻地按了一下。
指尖传来一种微妙的弹性反馈。
他又翻开鱼鳃，看了一眼那鲜红中带着一丝暗沉的颜色。
“老板，这条，我要了。”
林晓的决定，让阿月和摊主同时愣住。
“小兄弟，想好了。”
一向沉默的摊主，竟罕见地提醒了一句。
“这鱼是今天早上断气的，是新鲜，但口感肯定比不上活鱼。”
“我知道。”
林晓点头。
“但是，有一种做法，恰恰需要这种刚死不久的鱼，才能把味道推到极致。”
摊主盯着他那双平静无波的眼睛，沉默了足足三秒。
最后，他点了点头。
“行，你识货。”
他拿起老旧的弹簧秤，挂上鱼。
五斤三两。
“一百五，拿走。”摊主直接抹了零头。
林晓爽快付钱，又在摊上挑了条最新鲜的马鲛鱼。
紧接着，他走向旁边一个卖贝类的摊位。
他看都没看那些张牙舞爪的波士顿龙虾和帝王蟹。
他的目光，反而落在一堆毫不起眼的小贝壳上。
那种贝壳，海南本地人叫它“芒果螺”，是餐桌上最寻常的家常菜。
价格便宜到几块钱就能炒一大盘。
“林大哥，你买这个做什么？”
阿月看着林晓让老板装了一大袋芒果螺，脸上的困惑几乎要溢出来。
在她看来，这种东西，根本登不上大雅之堂。
“做汤。”
林晓的回答，依然简洁。
随后，林晓又买了一些本地特有的大白虾，几只膏满黄肥的和乐蟹，和一些水灵灵的本地时令蔬菜。
他买的所有东西，没有一样是名贵食材。
全都是本地人饭桌上最常见，也最地道的东西。
当两人提着大包小包回到“生猛海鲜城”时。
王胖子和那群游客，早已等得不耐烦。
当他们看清林晓买回来的，只是一堆在他们眼中平平无奇的“便宜货”时。
所有人的脸上，都浮现出同一种失望。
“就这？”
“我还以为林哥会买什么龙虾鲍鱼呢，搞半天就这堆玩意儿？”
“这种东西，能做出什么好吃的啊？我们自己家都能做。”
游客们的议论声不大，却清淅地传到每个人耳朵里。
王胖子看着那些食材，心里简直乐开了花。
他本来还悬着一颗心，生怕林晓真弄来什么顶级食材，做出惊天动地的美味，那他的脸就真没地方放了。
现在看来，纯属自己吓自己。
用这种垃圾货色，你就是食神下凡，也点石不成金！
他几乎已经能预见到，林晓等会儿灰头土脸，在众人面前出丑的狼狈模样了。
然而，林晓对周围所有的目光和议论，都充耳不闻。
他提着食材，径直走进了那间被他“征用”的后厨。
他做的第一件事，不是备菜。
而是，打扫。
他找来钢丝球和强力去污剂。
将那个油腻得能刮下半斤油的灶台，和那口积满黑垢的铁锅，仔仔细细地，擦洗了三遍。
直到灶台的瓷砖，光洁得能倒映出人影。
直到铁锅的内壁，重新闪铄出金属原本冷峻的光泽。
他才满意地点了点头。
然后，他的表演，正式开场。
第一道菜，就是那条在所有人看来，已经“死了”的东星斑。
没有清蒸，也没有红烧。
他拿起菜刀。
手腕一抖，刀锋落下，没有半点花哨的刀光，只有一种韵律般的闷响。
那条鱼在他手下，被一种近乎于解剖的精准，迅速分解。
鱼头，鱼骨，斩成匀称的小块。
鱼肉，则被他片成了几乎透明的薄片，每一片都透着光，码在盘中如堆栈的冰晶。
而后。
起锅，烧油。
油温升腾，他将鱼头和鱼骨悉数下锅。
“滋啦——！”
一声爆响！
一股浓烈霸道的鱼香味，如同被点燃的炸药，瞬间从厨房的门窗缝隙里，野蛮地冲了出来！
紧接着，他抄起旁边一壶滚烫的开水，猛地冲入锅中。
下一个瞬间。
整个厨房，仿佛被按下了暂停键。
那锅原本清亮的油汤，在鱼骨与沸水的激烈碰撞下，以肉眼可见的速度，瞬间，变成了一种如同顶级羊奶般，浓稠、滚烫、翻涌的乳白色！
一股比刚才浓烈十倍，醇厚十倍的鱼鲜味，轰然炸开！
这味道，不再是香气。
它几乎化作了实质，象一只无形却滚烫的大手，一把攥住了餐厅里每个人的鼻子，狠狠地往厨房里拽！
所有的议论声，戛然而止。
所有人的目光，齐刷刷地，死死盯在了那个正散发着致命香气的厨房门口。