秦教授闭着眼睛，甚至已经有点摇头晃脑的架势，他只感觉这个包子皮，简直就是画龙点睛之笔。
收口处经过多次折叠，此处的面皮比别的地方厚很多，经过蒸制，呈现出一种异常柔韧、q弹劲道的嚼劲。
当牙齿咬破面皮，咀嚼开来时，一股清爽又朴素的麦香，便挣脱鲜味的重围，清淅地浮现出来。
这面香有一丝天然清甜，恰到好处地中和了汤汁残留的最后一丝滑腻。
最让他感觉惊艳的，是那韧劲十足的面皮，仿佛一块最贪婪的海绵，吸收了很多残馀的蟹黄、蟹肉、鸡汤精华。
麦香的清甜与极致鲜美的汤汁完美交融，形成了一种难以言喻的复合味道。
螃蟹的鲜美加之面皮q弹的口感，他觉得这就是世界上最美妙的组合！
“妙！真是太妙了！先开窗、再喝汤、一扫光，这包子皮和蟹汤的融合，才是压轴的主角。”
“吃了这个蟹黄汤包，以后再吃包子都会味减三分。”
“我现在无比确信，淮扬菜一定有一套成熟且庞大的体系，而且走的必然是高端路线。”
“恩，观其形、品其味，就知道这是古人对‘雅致’的极致追求。真希望小江老板可以早点融会贯通，这样我们每天就都有吃不完的美味了哈哈哈。”
吴教授今天吃的无比满意。
即便是他平时口重，今天也已经被那最极致的鲜香折服。
陈教授则是一脸兴奋的对江澈说道：“我觉得小江老板可以多准备些食材，我已经准备将这里的情况，告诉我那些本地朋友，想必他们一定会对这里非常感兴趣。”
秦教授点点头说道：“虽然仅仅只是接触了两道菜，但在我看来，无论是历史，还是这两道菜的呈现，都不太适合走平民路线，介绍一些老朋友过来，也算是帮小江老板打开门路。”
吴教授呵呵笑道：“请朋友来吃饭那也是极好的，毕竟这可是全国独一份，不过要是菜品更丰富一些就更好了。”
三人聊的开心，完全没注意到林薇那越来越垮的脸。
这可是她无比喜欢的美味餐馆！
这要是走了高端路线，她一个月岂不是都不一定舍得吃一次？
江澈也没注意到她，而是跟秦教授几人说起了自己的想法：“淮扬菜因为工艺繁琐，确实更适合中高端宴请，但我也想让更多人品尝和知道淮扬菜，所以我是准备制作两份菜单。一份叫‘至味’，主要是菜系里的精品菜肴，一份叫‘真味’，主要制作菜系里的地方小吃，或者比较平价一些的菜肴。”
江澈的话音刚落，原本小脸垮得快掉到地上的林薇，眼睛“唰”地一下就亮了，整个人象瞬间被注入了活力：“老板！你说真的吗？真的会有平价菜单？都有什么菜?大概会是什么价位？”
江澈道：“比如阳春面、馄饨、或者一些时令小炒，或者你们之前吃过的蛋炒饭等等，菜单也会一直更新，价格大概就在十块到二十块左右吧。”
“那可真是太棒了！”林薇差点激动得跳起来。
经过这几天她非常确定，这个比自己大不了多少的老板，那厨艺绝对是顶尖的，就普通一份蛋炒饭，都能吊打这一条街！花一样的钱，谁不想吃更好吃的东西？
陈教授笑道：“这个想法好！‘至味’扬其名，树立标杆；‘真味’聚人气，普惠大众。小江老板年纪轻轻，不仅有手艺，还有这般胸怀和经营头脑，难得，实在难得！这才是真正传承和发扬菜系的正道！”
吴教授也收起了玩笑神色，认真点头：“确实。阳春白雪固然高雅，但终究曲高和寡。让普通大众也能品尝到精髓，才能让淮扬菜真正传播开来。小江老板，你这是走了条阳关道啊！”
秦教授则从更实际的角度分析：“差异化经营，精准定位不同客群。既能保证高端菜品的品质和利润，维持品牌调性；又能通过平价菜品吸引稳定客流，培养潜在客户，扩大影响力，很成熟的商业思维，小江老板很厉害嘛。”
江澈笑了笑说道：“其实也没想那么多，就是想让大家都尝尝。”
送走了三位教授，林薇和王悦却没有着急离开，明显是有话想说。
林薇的想法倒是直接，主要是想问问店里需不需要兼职，毕竟财力有限，想吃好的就得自己赚钱。
说完自己的想法，她还举起骼膊秀了秀自己的肌肉：“我家里是村里的，从小就帮着干活，手脚可麻利了！”
别说，江澈对她大馋丫头和外向的属性，还挺满意的，但他还是拒绝道：“你也看到了，我这现在生意冷清，我自己都没事干，雇你干什么？”
林薇却是信心满满：“就凭老板你的手艺，生意那是分分钟就会好起来，要对自己有信心！”
江澈最终还是没同意，主要现在一没生意二没钱，招个人实在没必要，不过在林薇的软磨硬泡下，还是给了她一个优先入职权。
回去的路上林薇有些懊恼：“真是该死，刚才竟然都没想起来，给那个蟹黄汤包录个像，这要是发到网上，那客人不得分分钟爆满？那我不就可以直接入职白嫖美食了？”
王悦脑海中不由自主的又开始想到，刚刚蟹黄汤汁从包子皮里喷涌而出的场景：“当时都被惊呆了，根本想不起来拍照录视频。”
……
江澈店里遭贼了。
正在擦拭桌椅呢，他就听见一阵窸窸窣窣的声音。
眉头一皱，他循声望去，只见一个黑白相间的小身影，正撅着屁股，费劲巴拉地拖拽着什么东西。
定睛一看，竟是一只黑白相间的小猫。
此刻，它正用两只前爪，死死抱住一块比它脸还大的螃蟹壳使劲儿往后拖，嘴里还发出“恩嗯”的用力声。
江澈放轻脚步，悄悄靠近，那小猫非常专注，竟丝毫没有察觉。
直到一片阴影笼罩下来，它才猛地一惊，松开蟹壳，警剔地抬起头。
一人一猫，四目相对。