渴了想喝水，饿了想吃饭，吃油腻了就想吃点清淡的，这是刻在人类基因里的味觉节奏，是身体最诚实的诉求。
那阵香气在这本能的诉求之下，便显得清鲜至极。
它如同无形的钩子，精准地牵动了几位食客的嗅觉神经。
刚刚经历过松鼠鳜鱼那场浓烈盛宴的味蕾，已经对这抹清爽的渴望达到了顶峰。
陈教授忍不住深吸了一口气，喉结不自觉地上下滚动。
蒋建斌和张传富的目光，也齐齐投向厨房里那口“咕嘟”作响的锅。
lda和沉寒也不例外，完全被这股截然不同却异常诱人的香味吸引了注意力。
锅盖掀开，清润的水汽蒸腾而上，带着蒲菜熟透后愈发纯粹的甜香和开洋被彻底激发的咸鲜。
他迅速调入少许水淀粉勾了一个极薄的芡，清亮地汤汁包裹住每一根蒲菜，随即淋上几滴香油增香提亮，便动作麻利的将一锅菜完成了装盘。
几人看向盘子，然后又很是诧异的抬头看向了江澈。
lda的脑子有点转不过弯来，对于面前这盘菜呈现出来的样子，她百思不得其解。
不是，我明明看着他就简单的扒拉了几下，五盘菜整个出菜过程有一分钟吗？他是怎么利用这么短的时间，摆出这种造型的？
你就算快，也不至于能快到这个程度吧？
法餐也追求精致，这种程度也能做出来，但那难道不需要用筷子一根一根夹着摆放？
你就用勺子一扒拉就完事了？
陈教授看着面前的盘子，脸上的笑容就跟抹了蜜一样甜蜜，再看江澈，都觉得江澈脸上跟长了花一样顺眼。
长脸，这可太长脸了！
什么叫精细？这就叫精细啊！
没有繁杂的装饰，没有耗时耗力的去摆盘，就这么轻松写意的一扒拉，这盘 便呈现出一种浑然天成的简约美感！
洁白无瑕的椭圆长盘，嫩黄的蒲菜段如同一根根温润的玉簪，自然、优雅而整齐地叠靠在一起，形成了规整的立体层次。
所有蒲菜都朝着同一个方向，就象被微风拂过的竹林一样疏密有致。
金黄油亮的开洋如同散落的金珠，恰到好处地点缀在蒲菜两边和中间莹白的缝隙中，而几乎透明的细姜丝则如同勾勒轮廓的银线，为整道菜增添了几分纤细的灵动。
最妙的是那极薄的芡汁，清亮如水，均匀地包裹着每一根蒲菜，使其呈现出温润如玉的光泽，却绝不拖泥带水。
浅浅地汤汁呈浅琥珀色，清澈透亮，均匀地浸润着蒲菜和开洋，让整道菜看起来水润清鲜。
盘中央还点缀着两颗鲜红的枸杞，恰似点睛之笔，在白、黄、琥珀色的映衬下，愈发鲜艳夺目，既提升了菜品的颜值，也为其增添了一丝清甜气息，整体给人一种清鲜脆嫩、赏心悦目的视觉感受。
自然、舒展、和谐，看似雅致，却又给人一种家常菜的温润。
“小师傅真是好手艺，这简直是信手拈来，便是文章啊。”蒋建斌忍不住赞叹。
张传富笑道：“这摆盘说起来并不难，但能将摆盘跟出菜融合地如此完美，这手艺确实高明！”
陈教授深深地闻了一下鲜香的味道，笑呵呵的说道：“来吧，两位尝尝我们这地区特色菜，你们来的也算正当时，再过一个月，这个菜可是想吃都吃不到了。”
三人几乎同时下筷，夹起送入嘴中轻轻一咬。
“咔滋……”
三声并做一声的轻响极其清脆，比想象中还要更加爽利。
这声音不象咬破酥壳那般爆裂，而是一种充满水润感的脆响，如同咬断一根鲜嫩的荸荠。
这极致的脆嫩口感，让三人都微微一愣。
他们本以为经过焖煮，蒲菜会变得软糯，却没想到在江澈精准的火候把控下，它完美地锁住了水分，呈现出一种近乎鲜食的脆爽！
紧接着，蒲菜本身那股清甜、多汁的本味便充盈了整个嘴巴。
这甜味极其自然、淡雅，带着特有的清新气息，仿佛能尝到河塘边的微风和阳光的味道。
它不象糖的甜那般直接，而是一种润物细无声的甘洌，瞬间涤荡了之前残留的酸甜油腻。
开洋的咸鲜恰到好处地融入其中，不是突兀的咸，而是一种醇厚深沉的鲜味底蕴，如同给清甜的蒲菜勾勒出一道清淅的轮廓，让味道的层次丰富立体起来。
那用黄酒泡发出的独特醇香，更是点睛之笔，去除了腥气的同时不留一丝酒气，只留馀香。
简单的盐糖调味，在此刻显得无比高明。
它们的作用仅仅是提亮食材本身的至味，蒲菜的清甜、开洋的咸鲜、高汤的醇和，全都和谐地交融在一起，构成了一种清鲜至极、爽口润喉的完美体验。
“嗬！这味道是真清爽！”张传富忍不住舒畅地叹了一声，只觉得一股清流从舌尖蔓延至喉咙，之前因浓味而产生的些许黏腻被一扫而空，味蕾仿佛被山泉水洗涤过一般，重新变得敏锐而轻松。
蒋建斌细细品味着，点头赞同：“这蒲菜的本味被发挥得淋漓尽致。吃完那鱼，再来这个，真是恰到好处，舒服！”
此时他甚至觉得连呼吸都带着一股清甜之气。
陈教授又夹起一筷，这次连带了一颗金钩开洋一起送入嘴中，咸鲜与清甜在齿间碰撞，更是将这种清爽的鲜美感推向了极致。
看似简单的只有开洋、蒲菜，没有复杂的工艺和调味，却以最纯粹的本真之味，精准地击中了味蕾。
陈教授是文雅的，是含蓄的，但他此刻却有种冲动，有一种非常想对着老友眩耀一番的感觉。
“怎么样，二位？”陈教授尽量让自己的语气显得平静，但眼角眉梢的得意藏都藏不住：“我们淮扬菜的小炒还可以吧？”
蒋建斌没有立刻回答，而是又夹起一筷，这次特意多带了几颗开洋，放入嘴中细细咀嚼，半晌，他才缓缓吁出一口气：“我只能说，如此菜系能够失而复得，实乃咱们中餐界的一大幸事。”