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第857章 古代天灾逃荒28(1 / 1)

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吃过饭的村民。

从祠堂里搬出新鲜大骨,仔细洗干净重新下锅。

添上炭火,让锅里的汤继续咕嘟咕嘟地熬着。

陈阳看众人兴致高。

干脆站到案板前,吆喝着教大家做更多面食。

他先教做拉面。

把醒好的面团反复揉搓,再分成小剂子。

手掌发力将剂子搓成长条,双手一抻一甩。

面条在空中划出弧线,越拉越细,根根分明。

接着教手擀面。

面团擀成薄薄的大圆片,撒上干面粉防粘。

折叠几层,拿起菜刀切成宽窄均匀的面条。

抖开之后,条条顺滑劲道。

又教揪面片。

揪下一小块面团,在手掌心搓成小圆球。

下锅前用手指一捏一揪,薄面片就落进锅里。

煮出来吸饱汤汁,格外入味。

还教了剪刀面。

面团搓成粗长条,拿着厨房剪刀。

“咔嚓咔嚓”往锅里剪,剪出来的面疙瘩两头尖。

煮好后配着汤吃,方便又顶饱。

最后教花卷。

擀好的面片上抹油撒盐,再撒上葱花碎。

卷成长卷,切成小段,用手一扭一压。

醒发一会儿再上锅蒸,出锅后暄软多层。

村民们围得里三层外三层。

手里跟着比划,嘴里不停问诀窍。

陈阳耐心指点,从揉面的力道到醒面的时间。

一一讲得明明白白。

广场上满是擀面声、讨论声,热闹极了。

然后。

陈阳又喊住众人,说要教大家做凉皮、凉粉和面筋。

他先教做面筋。

把面团放进清水里反复揉搓。

洗出雪白的淀粉水,剩下的就是面筋。

面筋上锅蒸或者煮,捞出来切块,筋道十足。

再教做凉皮。

把洗出来的淀粉水静置沉淀。

倒掉上层清水,搅匀剩下的面浆。

舀一勺倒进铁皮罗罗,晃匀后浮在开水锅上蒸。

几分钟就揭出一张透亮的凉皮,切条调味,酸辣爽口。

最后教做凉粉。

把沉淀好的淀粉加清水调成糊状。

倒进烧开的锅里,小火不停搅拌。

搅到面糊变得透明粘稠,倒进盆里晾凉。

凝固后切块,拌上盐、醋、辣椒和蒜泥,清凉开胃。

陈阳一步步演示,从洗面到蒸煮再到调味。

每一个步骤都讲得清清楚楚。

女人们围在旁边,边看边记,时不时上手试试。

有揉面揉得胳膊酸的,有蒸凉皮蒸糊了的。

陈阳都一一纠正,广场上笑声不断。

陈阳歇了口气,又拍了拍手。

“还有些饼子的做法,都教给你们,学会了天天换着吃。”

他先教做煎饼果子。

调一碗杂粮面糊,舀一勺倒在烧热的鏊子上。

用竹蜻蜓一转,摊成薄薄的圆饼。

磕一个鸡蛋,抹匀在饼面上,撒上葱花芝麻。

饼皮定型翻面,刷上酱料,卷上酥脆的馓子和生菜。

咬一口,香酥软嫩,层次分明。

接着教家常摊饼。

面粉加清水调成稀糊,放少许盐和葱花。

热锅刷油,倒上面糊晃匀。

小火慢煎,两面烙得金黄。

出锅切块,简单又顶饱。

再教油饼。

面团揉好醒透,擀成大片,抹油撒盐,再撒一把葱花。

卷成长条,揪成剂子,按扁擀成薄饼。

放进热油锅里,煎得两面鼓起金黄的泡。

外酥里软,咬一口直掉渣。

然后教鸡蛋灌饼。

醒好的面团擀成薄饼,放进平底锅烙。

等饼皮鼓起大包,用筷子挑开个小口。

把搅好的鸡蛋液灌进去,继续烙到两面金黄。

刷上辣酱,夹上生菜火腿,香得让人咽口水。

还教了葱花油酥饼。

面团分成油皮和油酥,油皮包裹油酥擀开折叠。

反复几次,擀成薄饼,撒上葱花。

烙熟后层层分明,酥得一碰就碎。

村民们看得眼睛发亮。

女人们围着案板,跟着陈阳的步骤一步步学。

有人擀饼擀得太厚,有人灌鸡蛋时烫了手。

陈阳在一旁指点,广场上满是笑声和香味。

陈阳拍了拍手,提高声音道。

“我教你们的这些手艺,一定要学会,还要好好琢磨,发扬光大,越做越精进。”

“咱们村现在平平安安的,没什么难处。”

“以后万一遇到事儿,各家各户手头紧了,这些手艺就是活路。”

“凭着这手艺出去,混个温饱肯定没问题。”

在场的村民纷纷点头,齐声保证:“大族长放心,我们肯定都学会!”

陈阳摆摆手:“行了,你们接着做,接着练。”

“谁做的不好吃,就自己把东西吃完。”

“老头子我可累坏了,要回家歇着了。”

几个年轻后生连忙上前,想扶他回去。

陈阳摆摆手拒绝:“我还能动呢,不用扶。”

“你们接着忙,别管我。”

说罢,他背着手,慢悠悠地往家的方向走去。

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一晃三十载。

当年不过六百余人的小村,繁衍生息,添丁进口,竟壮大成三千余口的大村落。

洞屿之地水土丰饶,村落炊烟袅袅,良田连片,屋舍俨然。

村里不管男女老幼,人人都有傍身本事。

妇人们精通各色面食、烤串、凉粉的手艺,逢年过节摆开长街宴,香味能飘出三里地。

后生们则跟着教头们传下的法子,练拳习武,个个身强体健,农忙时耕作,农闲时护村,村里从未出过宵小滋事的事。

陈阳已是满头白发的老翁,每日里背着手在村里溜达。

看孩童们追着跑着耍拳,看妇人在灶前揉面烙饼,看后生扛着锄头哼着歌下地。

他常常坐在村口的广场上,晒着暖,眯着眼笑。

这村子,这烟火,便是最好的光景。

村里的人都说,这好日子,都是陈阳老族长给的。

一辈辈传下去的,不只是手艺和拳法,更是一份踏实过日子的底气。

陈阳的孩子们早已各自成家立业,日子过得和和美美,逢年过节一大家子聚在院里,满是欢声笑语。

陈阳和刘佳相伴三十载,老夫少妻的岁月里,没有轰轰烈烈的波澜,只有细水长流的安稳。

晨起时,刘佳会端上一碗温热的粥,看着陈阳慢悠悠喝完;

午后,两人坐在院中的老槐树下,陈阳晒着太阳眯着眼,刘佳在一旁缝补衣裳,偶尔絮叨几句村里的琐事。

傍晚时分,他们会并肩沿着田埂散步,看炊烟袅袅,听蛙鸣阵阵,手里牵着的手,从青丝走到白发,始终没有松开。

村里的人每次瞧见他俩,都忍不住说,老族长和夫人,真是把日子过成了蜜。

三十年前,陈阳助元昭帝击退犯边外族、肃清朝堂贪官,又赐下玉米、红薯、土豆等高产作物种子。

元昭帝视若珍宝,当即下旨全国推广。这些作物耐贫瘠、产量惊人,彻底终结了大乾王朝常年饥荒的困境,百姓仓廪渐实,民心安稳。

三十年间,元昭帝励精图治,后继的元景帝更是将民生放在首位,减免赋税、兴修水利,把高产作物的种植范围扩到了边境每一寸可耕之地。

到如今,大乾王朝已是四海升平,五谷丰登。

田埂间玉米棒子饱满挺立,红薯藤蔓爬满坡地,市井里商贾云集、孩童嬉闹,一派国泰民安的盛景,史称景昭盛世。

后世史官落笔时,总会郑重记下:此盛世之基,始于天降祥瑞,有神明赐下玉米、红薯、土豆等高产良种于大乾。

自此百姓无饥馑之忧,朝堂无内乱之患,边境无烽火之扰,盛世之象,绵延百年不绝。

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