评委们很惊讶,真的不会觉得寒冷。
品尝完第一口,碗中的配方热气快速散去。为了完美的模拟冬天应该有的氛围,评委所在的隔间温度跟初冬差不多,大家都穿着厚厚的衣服。
所以勺子搅拌之后的配方快速降温,凝固成油膏一样的半透明状。这种透明状态微微透绿,不像水晶冻果一样是透明似水晶一样。
这道配方看着有点似暖玉。
吃过水晶冻果的那位评委问:“为什么不将口感也做到水晶冻果的口感?我很意外,原来水晶冻果的味道是这样的,跟我吃过的完全不一样。”
他吃过的是鲜甜、清透的,可阿雅制作的这道配方味道却是醇厚、温暖的,同时还包含了他吃到的鲜甜和清透。
就在他以为这些就是极限的时候一种清爽味道出现,好像寒风中一口春暖的风吹进胸口!
仔细品尝,作为一个资深美食家居然差点没品尝出来是什么食材。
阿雅说:“因为水晶冻果的口感很难模仿出来,也因为没有那种口感,我这道配方成功程度只有七分。暂时想不到有什么材料能模拟出水晶冻果的口感,可能要等很久我才能完善了吧。”
另一个评委说:“这道配方真的非常不错了,我没吃过水晶冻果,味道上来说真的非常不错!很符合题目,味道也是目前我品尝过的最惊喜的一道配方。吃完真的觉得浑身有充满能量的感觉,口感绵柔、入口即化,很不错。我有点好奇,水晶冻果也是入口即化吗?”
吃过的那位评委说:“我吃过的水晶冻果不是入口即化,而是弹爽微有嚼劲。”
阿雅想了想说:“现摘的确实入口即化,冰乳一样在口中化作美味的汁液。回温处理之后纤维会发生奇妙的变化,浅层纤维胶化膨胀,里层纤维失去脆性,口感会变得弹爽有嚼劲。要是烘干成脆片口感更神奇,会变得油润、软糯,但是口感发苦,不太好吃。”
作为吃了好几天水晶冻果的精灵,她绝对有几分说话的份量。
那位评委沉思片刻说:“你说的也对,如果冰冻过的水晶果有这样美味的味道,我倒是要冒险去品尝一下了。”
阿雅笑道:“如果评委老师有全新的感悟,我也很愿意一起交流。”
众人开始品尝下一口,这道配方香味上跟用姜为材料的着实淡很多,可口味和感受上却胜太多。
口感上也是。
辛辣和苦涩终究不是树精灵喜欢的味道,加更多的材料却会将姜本身的味道给改没了。反而适得其反,要是不加那么多材料那一分还难得,一分对选手来说相当重要。确定的一分总比不确定的多少分来得容易。
所以到现在,评委们真的没品尝到几个符合题目的出彩的配方。
阿雅这道相当出彩。
第一点,没使用配方师下意识想到的热汤和姜。
第二点,味道很出彩,水晶冻果本身就是一种高等级少见食材,所以这道配方的味道不会差。
第三点,阿雅的技术确实厉害。。
食材数量和清透度的两分拿到手,虽然这道配方不是那么透明,但是口感、技术处理和汤汁味道方面真的很通透。
十五种食材混入其中还能做到通透,这一分能给。
阿雅这道食材最大的巧妙之处便是用味道来提升那种通透感,一位评委品尝完笑道:“阿雅同学,你很会应用技巧。精灵在品尝美食的时候会全方位运用感官去感受美味,尤其是我们美食家,这道配方的味道让整个汤的通透感拔升好几个度,非常不错。”
阿雅优雅的说:“谢谢老师夸奖,我会努力改进,有一天不运用巧思也能让那种通透感跟水晶冻果一样。”
皇后高兴的说:“不错,有志气。我希望能品尝到你说的那道配方,哈哈哈。”
阿雅自信的说:“等我改善之后一定做给殿下品尝。”
评分结束,阿雅出来,微微松口气。
主持人听见笑问:“阿雅选手,你还会紧张吗?”
阿雅说:“还是会紧张的,没有比赛不紧张。”
主持人问:“本次比赛有什么想说的吗?”
阿雅说:“我需要学习的地方还有很多,配方师的路真的宽阔又有趣。”
又解答了一些问题主持人才将她放走,阿雅快速下来。这里预留了一个片区,会将愿意多做几份出来的选手的配方上架一些给选手品尝。
阿雅的没有做出多余的,因为她一个人,能少做一些就少做一些。可不少厉害的选手会做出多的。