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第167章 厨房里的田野调查(1 / 1)

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“融入式创新”项目的启动,标志着“高记”对北美市场的探索进入了一个全新的、更为谦逊和深入的阶段。陈璐领导的洛杉矶团队,暂时放下了追求短期销售数据的焦虑,如同人类学家走进原始部落,带着好奇与尊重,开始了对美国主流家庭厨房的“田野调查”。

他们招募了数十个背景各异的志愿者家庭——有热衷于有机生活的白人精英家庭,有关注效率与成本的拉丁裔双职工家庭,有喜欢尝试新鲜事物的千禧一代合租公寓,也有坚守传统美式烹饪的保守中产家庭。研究方式并非简单的问卷,而是深入的访谈、厨房观察,甚至邀请研究者作为“厨房助手”参与一顿饭的准备过程。

张毅为这次研究设计了精细的数据记录模板,不仅记录使用的调味品品牌、烹饪步骤,更关注那些“无法言说”的细节:主妇在调味时的犹豫与决断,家庭成员对不同风味的即时反应,冰箱里那些开了封却很少使用的“新奇”调料的下场

林薇和韩东在总部通过共享的云端文档和定期的视频复盘,近乎实时地跟进着这场“田野调查”。大量的信息、故事和细节碎片,从大洋彼岸源源不断地汇集而来。

最初的分析是令人挫败的。研究报告里充斥着这样的观察记录:

这些观察清晰地印证了之前的判断:酱油在大多数美国家庭中,是一个被标签化、场景化(=亚洲菜)的存在,而非一种基础的、普适的风味工具。

转机,出现在一次看似普通的观察中。研究者跟随一个喜欢在周末尝试不同国家料理的年轻家庭(志愿者d)。当晚,男主人正在尝试制作一道融合风味的烤肋排。在涂抹完常规的烧烤酱后,他显得有些犹豫,总觉得“差了点什么”。他打开冰箱,目光扫过琳琅满目的酱料瓶,最终,手越过那瓶烧烤酱,拿起了旁边一瓶几乎全新的“高记”有机生抽。他小心翼翼地滴了几滴在烤肉酱里,混合均匀后再次涂抹。

“我只是想让它多一点深度?”男主人不太确定地对研究者解释。烤好的肋排上桌,家人们一致认为这次的味道“格外好吃”,风味更醇厚,回味更悠长。男主人自己也感到惊喜。

这个细微的动作和朴素的描述——“深度”(depth),像一道闪电,击中了通过视频参与复盘的林薇。

“深度!”林薇几乎是在会议上喊了出来,“这就是我们一直在寻找的‘接口’!我们不应该强调我们是‘酱油’,我们应该强调我们是能为食物增添‘风味深度’的魔法液体!这个概念,超越了菜系,直指所有烹饪追求的核心!”

这个发现,瞬间激活了所有人的思路。

韩东立刻调取数据:“在我们的数据库里,‘depth of fvor’(风味层次感)确实是美食评论和高端食谱中的高频词汇!它与我们产品分析的‘鲜味(uai)强度’、‘氨基酸态氮含量’等指标高度相关!”

马明远也从技术角度兴奋起来:“这意味着,我们不需要改变产品本质,只需要改变沟通方式和使用引导。我们可以将产品重新定位为 ‘univerpth enhancer’(通用风味深度增强剂)。甚至可以开发一款更浓缩、颜色更浅的‘原液’版本,专门用于在不明显改变食物色泽的前提下,提升风味层次。”

陈璐在洛杉矶也激动地反馈:“我们后续的访谈也开始验证这一点!当我们不再问‘您做中餐吗?’,而是问‘您是否希望您的汤、酱汁、烤肉风味更有层次感?’时,得到的反馈积极得多!”

研究的方向瞬间清晰。陈璐团队调整了访谈策略,开始集中探索美国家庭在哪些日常烹饪场景中,会感觉到风味“扁平”,需要“深度”。他们发现了大量未被满足的需求:平淡的罐头汤、单调的意面酱、缺乏灵魂的烤蔬菜、味道单一的汉堡肉饼

基于这些洞察,一个全新的沟通框架被构建起来:

高辉在听取最终汇报时,脸上露出了久违的、发自内心的笑容。他总结道:“这次‘厨房里的田野调查’,价值千金。它让我们真正放下了身段,学会了用消费者的眼睛看世界。我们找到了那把关键的钥匙——不是强行推销我们的文化,而是用我们产品的核心价值,去解决他们烹饪中的普遍痛点。”

他看向林薇和陈璐:“立刻基于这个新框架,全面重构我们在北美的所有品牌沟通和内容创作。我们要发起一场名为 ‘dipth’(发现深度)的营销战役。”

“融入式创新”的第一阶段,在一片混沌的探索中,终于捕捉到了那一丝微弱却至关重要的信号。这信号指引着“高记”,不再试图在北美复制一个东方的调味品王国,而是开始编织一张能将东方风味智慧,无缝嵌入西方日常餐桌的、细腻而坚韧的网。

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