当然，任何店都有个菜量的问题，一点点价位区别，在顾客眼里不会很大，主要还是菜品和味道竞争。
可打了六折就不同了，租金水电人工什么的加之去，只要不是太火爆，铁定亏本的。
所以没人敢这么做促销的。
一般这种类型的促销也就加盟店比较内行，通常三天，或一周，还要拍照转发公众号，或写评语，或特定菜品等限制活动。
苏凌云这样直接一整个月全店六折下去，附近一些店铺的人都感觉不可思议，可不仅仅是这家做衢味的餐馆。
“明天就结束六折了。”
美食街天府公馆12栋这边底铺，一家山城小面加盟店的老板也走了过来，跟衢味餐馆的老板还算比较熟，站到一边，也看了起来。
“估计会直接打回原形了。”
山城小面的老板又说道：“他估计是学的加盟店促销方案，将一些限制取消掉，加长时间，但餐饮竞争这么激烈，客流量就这么多，等结束他估计就直接芭比q了。”
这位老板也是老手，做过不少家店。
他以前就亲眼见识到过一些店，促销期，天天排队，促销一过，客流量就飞一样的流失，两三天后就门可罗雀了。
他认为苏凌云的店客流量应该还是凑合的，毕竟这种大排档价位，味道可以，一天十几，二十几桌都没问题。
但苏凌云的店错在太大了，租金太高，请的员工太多，一个月单纯租金和人工成本都至少十来万，很快会被拉跨。
衢味餐馆的老板没有说话，但他也这么认为。
所以这段时间，虽然苏凌云的店虹吸了附近不少同类店的顾客，包括他这家店，但他并不担心。
“下个月，他就完蛋，多半很快会关门。”
衢味餐馆的老板暗道：“还是太年轻了，不知道商场如战场，真这么促销来一下，就可以让一家店旺起来，谁还不会学呢。”
附近其他不少店也一样，不时有老板溜达过来，看一看苏凌云的店。
他们都等待这一刻等的太久了，整整一个月，他们的生意都差了不少，至少学生群体基本上都被苏凌云的店虹吸了。
苏凌云的店价位更便宜。
虽然只有少部分低端菜便宜了超过百分之二十，然后提供了两个低于十元的超低价菜。
其他菜品大概最多只便宜了百分之十上下，而一些高端些的菜也没什么便宜，最多只便宜了百分之五左右。
也就是阶梯性便宜，菜品价格越低，比其他同类店便宜的越多，菜品价格越高越没什么便宜。
最高的几道菜价格可能还稍微高些，他们也没能估算出来具体的成本，但觉得不会低。
所以，整体上只便宜了百分之十左右。
玩得其实是定价策略，给人的感觉是他那里很便宜，但对常在外面吃的中产家庭来说，还是很容易看得出来其中的猫腻的。
但耐不住苏凌云的店有美味小吃道具，东西也更好吃，这个好吃的就不止一点了。
加之宾客盈门和好评如潮等道具，附近的店被虹吸是肯定的，特别是定位相同的大排档类店。
苏凌云这边，一直忙到晚上九点多才送走最后一桌顾客，这还是他规定了饭点，否则万一人一直过来，厨房都会没有休息时间，没办法搞的。
饭点就是开饭时间，也就是中午一餐十点半到下午一点，过了下午一点就不接单了，晚上一餐下午四点半到晚上八点，过了晚上八点就不接单了。
这样可以保证中午的最后一桌，下午两点前后能结束，晚上的最后一桌晚上九点前后能结束。
就算迟点也迟不了多久。
苏凌云的店本来也不怎么严格执行的，有生意做自然没人会拒绝，但人太多了，又是促销期，也就严格一点了。
粗略算了一下，今天做了两万多营业额，接待的顾客近八百人了，这有点恐怖了，苏凌云都想是不是今天最后一天促销，一些人打算最后再吃一趟。
宵夜吃完，苏凌云让其他人先回去，他和财务小周留下盘点。
因为明天开始十一长假，仍然会很忙，所以九月的营业额和利润还是打算连夜算出来。
李妙可也留下了，帮保洁阿姨清理最后的厨馀垃圾。
很快就算出来了，九月份一共营业二十六天，营业额约44万，食材租金水电工资等减减去，还能盈利14万多，这是税前的。
食材成本原本占比达到了一盘菜的30左右，主要也是低端菜点的人太多的原因。
量做起来后，九月中旬，苏凌云重新跟供货商议价，然后生鲜方面只要是冷冻的货全部改为从冷链那统一进货，所以成本直线下降。
在就餐人数足够多的时候，打到六折的情况下，利润还是很可观的。
租金水电煤气工资之类成本也达到了九万左右，下个月工资要大涨一波，肯定要达到十几万，不过优惠期也结束了。
晚上回去的时候，已经过了十一点。
苏凌云先去朱薇住处，小花猫安静的趴在自己的猫窝里，看到灯光亮起来，警觉的抬起脑袋，一对宝石般的猫眼很敏锐的转到门口的苏凌云那里。
见到是苏凌云，小花猫从窝里跳了出来，走到苏凌云身边，蹭了蹭苏凌云的小腿。
苏凌云关上门，一把将小花猫抱起来。
“好勒，妞妞同学，咱吃宵夜咯。”苏凌云抱着小花猫，走到客厅沙发上，顺手拿了一根猫条，一边喂猫，一边撸猫。
小花猫喵喵叫了几声，吃起了猫条。
撸猫结束，已经快十二点了，苏凌云将小花猫放下，让它睡觉，自己返回住处休息。
第二天大清早，苏凌云早早起床，今天是促销结束，正常运营第一天，他还是要特别关注一下的。
先喂猫，然后去店里。
【浙省商业银行：尾号6666的储蓄卡到帐28000元……】
九点钟了，人还在店门口，十月份的系统薪水准时到帐，一月两万八千，这钱才赚的轻松。