轧钢厂食堂后厨，今天的气氛与往日截然不同。平日里弥漫的烟火油气里，掺进了一丝紧张和肃杀。
灶台被清理得锃光瓦亮，各种食材分门别类，码放得整整齐齐。
厂里组织的“岗位技术大比武”烹饪赛区，就设在这里。
几位被请来的厂领导、工会干部以及从外面饭店特邀的两位老师傅组成了评委团，坐在临时搭建的评判席后，表情严肃。
参赛的食堂师傅们则在各自划定的区域里，做着最后的准备工作，空气里只有切菜的“笃笃”声和偶尔响起的、压低嗓音的交流。
何雨柱站在属于自己的灶台前，神情平静，甚至带着点闲适。
他检查了一遍手边的调料，又掂了掂那把跟随他多年的黑铁大勺，眼神专注而锐利，像是即将出征的将军在检视自己的武器。
马华和胖子作为他的助手，站在一旁，大气都不敢喘，比当事人还要紧张。
“师傅，没问题吧？”马华小声问了一句。
傻柱瞥了他一眼，嘴角一扯：“把心放肚子里，等着瞧好吧。”
比赛开始的哨声响起。各个灶台瞬间“轰”地一声，火苗腾起，热浪扑面而来。切配声、炒勺与铁锅的碰撞声、油脂滋啦作响的声音交织在一起，奏响了一曲厨房的交响乐。
其他师傅有的选择做工艺复杂的松鼠鳜鱼，有的做考验火候的油爆双脆，还有的做需要精细刀工的文思豆腐，个个都拿出了看家本领，后厨里香气四溢，引得评委们也频频侧目。
傻柱却不慌不忙。他今天选的，是一道看似家常，却最考验厨师功底的菜——红烧肉。
这道菜，太普通了，普通到几乎每个家庭主妇都会做。但也正因如此，想要在众多行家里手中脱颖而出，做出令人拍案叫绝的味道，难如登天！火候差一分，肥腻；糖色过一刻，发苦；调味偏一毫，失败。
这需要的是对食材、火候、调味近乎苛刻的精准掌控，和日积月累的、融入骨子里的经验。
只见傻柱手法流畅，如同行云流水。精选的五花三层的肋条肉，被他手起刀落，切成大小均匀、四四方方的块状，每一块都仿佛用尺子量过。焯水，炒糖色他的动作不疾不徐，带着一种独特的节奏感。当肉块下锅，与糖色碰撞发出诱人的“刺啦”声时，一股混合着焦糖香气和肉香的浓郁味道瞬间爆发出来，竟然隐隐压过了其他菜肴的复合香气。
几位评委不约而同地抽了抽鼻子，目光被吸引了过来。
傻柱根本不在意别人的目光，他全部的注意力都集中在眼前那口咕嘟咕嘟冒着细密气泡的锅里。他不用尝，仅凭声音、气味和汤汁翻滚的状态，就能精确判断出锅内的变化。
什么时候该用大火收汁，什么时候该转为小火慢炖，时机把握得妙到毫巅。
他的颠勺技术更是让旁观者眼花缭乱。那口沉重的大铁锅在他手中仿佛没有重量，手腕轻轻一抖，锅内的肉块便如同有了生命般，整齐划一地腾空、翻滚，再均匀地落下，每一块肉都均匀地裹上了酱红油亮的汤汁，色泽诱人至极。
“这小子，有点东西”评判席上，一位从“丰泽园”请来的老师傅微微颔首，低声对旁边的厂领导说道，“这火候，这手法，没十几年功夫下不来。”
时间一分一秒过去。当傻柱最后撒上一把翠绿的葱花，将锅中红亮剔透、颤巍巍、散发着致命诱惑香气的红烧肉盛入洁白的瓷盘中时，比赛结束的哨声也恰好吹响。
其他师傅的作品也陆续呈上。评委们依次品尝，小声交流，在本子上记录着。
轮到品尝傻柱的红烧肉时，几位评委的眼神都郑重了许多。那肉的卖相实在太完美了，如同艺术品。
一位领导夹起一块，放入口中。牙齿轻轻一合，肥肉部分瞬间融化，丰腴的油脂混合着浓郁的酱香在口腔中爆开，却没有丝毫腻味之感。瘦肉部分酥烂入味，纤维感恰到好处，丝毫不柴。
咸中带甜，甜而不齁，各种味道层次分明却又完美融合，形成了一种极致和谐、直击灵魂的味觉体验！
“好！”那位丰泽园的老师傅忍不住低喝一声，眼中满是赞赏，“肥而不腻，瘦而不柴，入口即化，回味无穷！这红烧肉，绝了！”
其他评委也纷纷点头，脸上露出惊叹和满足的神情。这道看似普通的家常菜，硬是被傻柱做出了化腐朽为神奇的境界！
结果，毫无悬念。
当工会主席拿着名单，高声宣布：“本次烹饪技术大比武，第一名——食堂大班长，何雨柱同志！”时，整个后厨先是一静，随即响起了热烈的掌声。不少参赛的师傅虽然心有不甘，但回想起刚才那盘红烧肉的滋味，也只能心服口服。
马华和胖子激动得差点跳起来，比自己拿了奖还高兴。
傻柱站在众人面前，脸上依旧是那副混不吝的表情，似乎拿下第一名是理所应当。他从工会主席手里接过那张红彤彤的奖状，还有用一个红信封包着的奖金，随手就揣进了兜里，连看都没多看一眼。
“何雨柱同志，讲两句？”工会主席笑着示意。
傻柱清了清嗓子，环视一圈，目光在那些或钦佩或复杂的眼神上扫过，开口依旧是那股子气死人的调调：
“没啥好讲的。做饭嘛，就是个手艺活儿。手艺到了，第一名自然就是你的。手艺不到，说破大天也没用。”
他顿了顿，补充了一句，声音不大，却清晰地传遍后厨：
“我这食堂班长，是凭本事吃饭，靠手艺立足。以后，谁要是再在背后嚼舌根，说我何雨柱是靠歪门邪道上位的，先掂量掂量自个儿，有没有资格站在这灶台前跟我比划比划！”
这话掷地有声，带着一股不容置疑的霸气和对所有闲言碎语的终极回应。
一勺定乾坤，他何雨柱，用实力捍卫了自己的地位和尊严！
拿着奖状和奖金，傻柱在一片复杂的目光中，潇洒地转身离开。他心里已经在盘算着，这奖金该怎么花了——改善生活，必须的！而这第一名带来的名声和底气，更是无形的财富，让他在这个四合院和轧钢厂里，腰杆挺得更直！
这日子，真是越过越有奔头了！
时间一分一秒过去。当傻柱最后撒上一把翠绿的葱花，将锅中红亮剔透、颤巍巍、散发着致命诱惑香气的红烧肉盛入洁白的瓷盘中时，比赛结束的哨声也恰好吹响。
其他师傅的作品也陆续呈上。评委们依次品尝，小声交流，在本子上记录着。
轮到品尝傻柱的红烧肉时，几位评委的眼神都郑重了许多。那肉的卖相实在太完美了，如同艺术品。
一位领导夹起一块，放入口中。牙齿轻轻一合，肥肉部分瞬间融化，丰腴的油脂混合着浓郁的酱香在口腔中爆开，却没有丝毫腻味之感。瘦肉部分酥烂入味，纤维感恰到好处，丝毫不柴。
咸中带甜，甜而不齁，各种味道层次分明却又完美融合，形成了一种极致和谐、直击灵魂的味觉体验！
“好！”那位丰泽园的老师傅忍不住低喝一声，眼中满是赞赏，“肥而不腻，瘦而不柴，入口即化，回味无穷！这红烧肉，绝了！”
其他评委也纷纷点头，脸上露出惊叹和满足的神情。这道看似普通的家常菜，硬是被傻柱做出了化腐朽为神奇的境界！
结果，毫无悬念。
当工会主席拿着名单，高声宣布：“本次烹饪技术大比武，第一名——食堂大班长，何雨柱同志！”时，整个后厨先是一静，随即响起了热烈的掌声。不少参赛的师傅虽然心有不甘，但回想起刚才那盘红烧肉的滋味，也只能心服口服。
马华和胖子激动得差点跳起来，比自己拿了奖还高兴。
傻柱站在众人面前，脸上依旧是那副混不吝的表情，似乎拿下第一名是理所应当。他从工会主席手里接过那张红彤彤的奖状，还有用一个红信封包着的奖金，随手就揣进了兜里，连看都没多看一眼。
“何雨柱同志，讲两句？”工会主席笑着示意。
傻柱清了清嗓子，环视一圈，目光在那些或钦佩或复杂的眼神上扫过，开口依旧是那股子气死人的调调：
“没啥好讲的。做饭嘛，就是个手艺活儿。手艺到了，第一名自然就是你的。手艺不到，说破大天也没用。”
他顿了顿，补充了一句，声音不大，却清晰地传遍后厨：
“我这食堂班长，是凭本事吃饭，靠手艺立足。以后，谁要是再在背后嚼舌根，说我何雨柱是靠歪门邪道上位的，先掂量掂量自个儿，有没有资格站在这灶台前跟我比划比划！”
这话掷地有声，带着一股不容置疑的霸气和对所有闲言碎语的终极回应。
一勺定乾坤，他何雨柱，用实力捍卫了自己的地位和尊严！
拿着奖状和奖金，傻柱在一片复杂的目光中，潇洒地转身离开。他心里已经在盘算着，这奖金该怎么花了——改善生活，必须的！而这第一名带来的名声和底气，更是无形的财富，让他在这个四合院和轧钢厂里，腰杆挺得更直！
这日子，真是越过越有奔头了！
时间一分一秒过去。当傻柱最后撒上一把翠绿的葱花，将锅中红亮剔透、颤巍巍、散发着致命诱惑香气的红烧肉盛入洁白的瓷盘中时，比赛结束的哨声也恰好吹响。
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一位领导夹起一块，放入口中。牙齿轻轻一合，肥肉部分瞬间融化，丰腴的油脂混合着浓郁的酱香在口腔中爆开，却没有丝毫腻味之感。瘦肉部分酥烂入味，纤维感恰到好处，丝毫不柴。
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其他评委也纷纷点头，脸上露出惊叹和满足的神情。这道看似普通的家常菜，硬是被傻柱做出了化腐朽为神奇的境界！
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傻柱清了清嗓子，环视一圈，目光在那些或钦佩或复杂的眼神上扫过，开口依旧是那股子气死人的调调：
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“何雨柱同志，讲两句？”工会主席笑着示意。
傻柱清了清嗓子，环视一圈，目光在那些或钦佩或复杂的眼神上扫过，开口依旧是那股子气死人的调调：
“没啥好讲的。做饭嘛，就是个手艺活儿。手艺到了，第一名自然就是你的。手艺不到，说破大天也没用。”
他顿了顿，补充了一句，声音不大，却清晰地传遍后厨：
“我这食堂班长，是凭本事吃饭，靠手艺立足。以后，谁要是再在背后嚼舌根，说我何雨柱是靠歪门邪道上位的，先掂量掂量自个儿，有没有资格站在这灶台前跟我比划比划！”
这话掷地有声，带着一股不容置疑的霸气和对所有闲言碎语的终极回应。
一勺定乾坤，他何雨柱，用实力捍卫了自己的地位和尊严！
拿着奖状和奖金，傻柱在一片复杂的目光中，潇洒地转身离开。他心里已经在盘算着，这奖金该怎么花了——改善生活，必须的！而这第一名带来的名声和底气，更是无形的财富，让他在这个四合院和轧钢厂里，腰杆挺得更直！
这日子，真是越过越有奔头了！