凌晨四点半，城南码头。
天还没亮。
浓重的江雾粘稠得化不开，将远处的灯火糊成一团团昏黄。
空气里全是湿冷的鱼腥味，钻进骨头缝里，又冷又疼。
江凡独自一人走在湿滑的石板路上。
他手里提着一个粗布包裹的长条物，脚步不疾不徐。
码头很静，只有江水拍打趸船的“哗哗”声。
他很快找到了那艘船。
一艘半旧的木质渔船，船头挂着两盏昏暗的马灯，灯下能隐约看到三个字——渔舟唱晚。
船上站着几个穿黑胶皮衣的汉子，个个膀大腰圆，眼神锐利。
他们闷头抽着烟，烟头在雾气里明明灭灭。
看到江凡走近，一个汉子把烟头扔进江里。
“滋”的一声。
“白三爷在等你。”汉子的声音嘶哑，侧身让开通路。
江凡点点头，一脚踏上晃动的甲板，身形稳如泰山。
船舱里光线更暗。
白三爷坐在一张小马扎上，身上还是那件灰布对襟褂子。
但昨天那股子文玩大家的儒雅气，此刻已荡然无存。
他手里捧着个紫砂壶，眼神像鹰隼般盯着江面，浑身都透着一股生人勿近的江湖气。
他才是这条江上的皇帝。
江凡走进去，白三爷只抬了抬下巴，示意旁边。
那里，一个巨大的活水箱正“咕噜咕噜”地冒着氧气泡。
“小子，昨天你说我水温高了一分。”
白三爷终于开口，声音比江雾还冷。
“今天，我就考考你，对‘水’里的东西，懂几分。”
话音刚落，两个汉子合力抬起一个巨大的抄网，猛地从水箱里提出一条鱼。
那鱼一出水，整个昏暗的船舱都仿佛被金光照亮！
它通体金黄，鳞片在灯光下闪着碎金般的光泽，体长近一米，鱼尾还在“啪啪”地奋力拍打，水花四溅。
【叮！】
系统提示音在江凡脑海中炸响。
【检测到顶级真味能量源：野生大鳞金丝鲤（三十年鱼龄）】
【综合评定：99分】
【系统评价：岷江深水之王，食岩藻青苔而生，三十年光阴沉淀出一身黄金甲。其肉质之鲜，骨血之醇，已臻食材之化境。此等珍物，任何一丝一毫的浪费，都是对自然的亵渎。】
【爸爸！鱼鱼！金色的鱼鱼！】饕餮幼崽的尖叫带着狂喜和一丝敬畏，【宝宝要吃！宝宝要吃这个金闪闪！】
“岷江岩鲤，三十年的口子。”白三爷的语气里，是毫不掩饰的傲慢，“我的人，花了七天七夜，才从将军岩底下把它请上来。”
他指着那条还在挣扎的鱼，看向江凡。
“我的规矩，很简单。”
“一个小时，我要你把它，从里到外，拆得明明白白。”
“鱼肉，鱼骨，鱼头，鱼鳔，鱼鳞，甚至它肚子里那泡鱼油，都得给我分得清清楚楚，物尽其用。”
“少一分，差一毫，你都可以滚了。”
“我的东西，不给糟蹋食材的废物。”
周围那几个汉子，脸上明晃晃地写着“看好戏”三个字。
这活儿，他们这帮常年玩鱼的老师傅，都得打起十二分精神。
一个毛头小子？怕是连刀都握不稳。
江凡没说话。
他走到一张铺着厚木砧板的案台前，将手里用粗布包裹的“不语”，轻轻放下。
他解开布条。
当那把刀身带着锻打痕迹、造型古朴的菜刀露出来时，一个汉子没忍住，“噗嗤”一声笑了出来。
“三爷，这小子是来搞笑的吧？拿把破菜刀就想解岩鲤？”
白三爷的目光，却死死钉在了那把刀上。
他的眼皮，狠狠一跳。
别人看到的是丑，他看的是那刀刃上，一道若有若无，如水波般流淌的寒光。
那是百炼钢才有的“魂”！
江凡拿起刀，甚至没有试手感。
他左手轻轻按住还在跳动的鱼头，右手手腕一沉。
“不语”出鞘。
没有声音。
刀锋像一道黑色闪电，从鱼颈处一闪而过。
刚刚还在剧烈挣扎的大岩鲤，瞬间不动了。
一滴血珠，从鱼颈的切口处缓缓渗出，然后凝住。
断神经，不伤血脉！
鱼的生命力，被完美地封在了体内！
刚刚还嗤笑的那个汉子，笑声直接卡在嗓子眼，脸上的表情彻底凝固。
行家一出手，就知有没有。
这一下，是神仙操作！
江凡的动作没有停。
他的手稳得像焊在案台上。
去鳞。
他没用刮的，而是刀背贴着鱼身，以一种奇异的频率高速震动。
只听见一片“簌簌”轻响，那一片片比铜钱还硬的金色鱼鳞，竟像雪花般完整脱落，没伤到一丝鱼皮。
开膛。
刀尖从泄殖孔处轻轻一划，精准避开鱼胆。
手探入，一勾一拉，一副完整的内脏被干干净净地取了出来。
他甚至不用看，反手一刀，就将那绿豆大小、一旦破裂就会毁掉整条鱼的鱼胆，完美分离，扔进了一旁的垃圾桶。
动作干净利落，没有一丝多余。
船舱里，死一般的寂静。
只剩下刀锋划过鱼肉时，那微不可闻的“嘶嘶”声。
几个汉子已经直接看傻了，嘴巴张得能塞进一个鸡蛋，连烟掉在地上都毫无察觉。
这哪是解鱼？
这是艺术！是一场近乎于道的表演！
那年轻人的眼神专注而平静，仿佛手中不是价值万金的珍稀岩鲤，而是一块豆腐。
起肉，最关键的一步。
江凡的刀，贴着中间的脊骨，缓缓推入。
他闭上了眼睛。
【爸爸！顺着这里！这里是能量最顺的地方！】
饕餮幼崽的声音，化作一道金色脉络图，清晰地在他脑海里呈现。
那是鱼肉纤维的走向，是筋膜分布的节点！
江凡的嘴角，微微上扬。
下一秒，他手腕发力！
“不语”的刀锋仿佛有了生命，沿着那条无形的脉络，行云流水般划过！
“唰！”
一声轻响。
一整片厚薄均匀、晶莹剔透的完美鱼柳，被完整地分离出来，平铺在案板上。
切面光滑如镜，甚至能倒映出灯火！
白三爷“霍”地一下，从马扎上站了起来！
他死死盯着那片鱼肉，捧着紫砂壶的手，因为激动而微微颤抖。
庖丁解牛！
他脑子里只剩下这四个字！
这已经不是技巧，这是道！是对食材最极致的理解和尊重！
江凡没有停。
如法炮制，另一片鱼肉完美取下。
然后是鱼头，从中间一分为二，鱼脑完整无缺。
鱼骨，被整齐斩成段，上面没一丝多余的碎肉。
最后，他将那层薄如蝉翼的鱼鳔，轻轻吹起，它像个气球般鼓胀起来，晶莹剔透。
不到二十分钟。
一条近一米长的大岩鲤，被他分成了十几个部分，整整齐齐码放在盘子里。
鱼肉是鱼肉，鱼骨是鱼骨，鱼鳞是鱼鳞……
每一部分都处理得尽善尽美，像一件件艺术品。
整个过程，案板上，竟然只有不到一汤匙的血水。
江凡放下刀。
“不语”的刀身上，依旧寒光闪闪，滴血未沾。
他抬起头，看向已经走到他面前，眼神里全是震撼和狂喜的白三爷，平静地开口。
“三爷。”
“这鱼，我拆完了。”
“您看，还算‘明白’吗？”
白三爷没有回答。
他伸出一根布满老茧的手指，轻轻在盘中那片鱼肉上蹭了一下，放进嘴里。
一股极致的甘甜，瞬间在他的味蕾上炸开。
那是生命最本源的鲜活！
“哈哈……哈哈哈哈！”
白三爷仰天大笑，笑声雄浑，震得整个船舱嗡嗡作响。
他一把抓住江凡的肩膀，用力摇晃着，眼神亮得吓人。
“明白！太他妈明白了！”
“小子！你这手艺，别说蓉城，放眼整个华夏，能压你一头的，不超过三个！”
他转过身，对着那几个已经变成木雕的手下吼道：
“都他妈看傻了？！还不给江先生上茶！上我那罐轻易不拿出来的‘九龙窠’母树！”
他回过头，看着江凡，眼神里再也没有一丝考验，只剩下遇到知己的兴奋和认可。
“江先生，你的婚宴，我白某人包了！”
“从今天起，整个蜀渝，天上飞的，水里游的，土里长的，只要你看得上，说一声，天黑之前，我给你送到家门口！”
江凡笑了。
天边，一抹鱼肚白浮现。
太阳，要出来了。