“要是有豆芽，还可以在下面铺上一层烫煮过的豆芽。”
跟在宋清欢身边的人极有眼色的将盛好鱼的盆子放到一边。
这时候宋清欢用锅刷将锅清洗干净，她让人将熬煮的高汤盛出来放在一边，然后伸手接过一部分处理好的虾。
葱爆虾是一道比较常见的菜，这道菜既然带了一个爆字，那是必然是对火候要求很高的。
讲究的就是一个大火快炒，而且用来做葱爆虾的葱只用葱白部分，这部分用来做葱爆虾是最香，最能激发香味的。
先用油“滑锅”，这样能防止粘黏。而后再将多馀的油倒出来，将一半葱姜爆香，这样底油里面就会拥有葱姜的香味。
炒好后就将葱姜盛出来，如果锅里少油那就补点，不少那就不用管。这时候就要把锅烧到冒青烟的地步。
葱爆虾这一步很关键，如果火候不够，就没办法锁住虾里里面的汁水，吃起来肉质也不如原本的紧实，口感甚至会发面。
差不多了。
宋清欢将虾倒进锅里，“滋啦”一声！旺盛的火焰瞬间升腾蔓延至锅中，宋清欢面不改色，直到看见锅内的虾变色，她便开始快速翻炒起来。
沿着锅边烹入黄酒，锅里面的虾已经完全变成了红色，虾身也弯曲起来，这时候就要倒入酱油和白糖提鲜。
然后紧跟着将所有的葱姜倒入翻炒，这时候葱姜混合着鲜虾的味道已经释放到了极致，隔得老远都能感受到那股鲜香的味道。
等将葱爆虾盛出来，所有人看着颜色鲜亮的葱爆虾，口腔中不自觉分泌唾液。
这一看就很好吃啊！
不行了，有点受不了了，再在厨房待下去，胃都要造反了。
葱爆虾的味道实在是太霸道了！
这时候不知道谁发现了厨房的窗户上露出了一个个脑袋，这会儿正扒拉着往这瞅呢。
“太香了，小宋这次又给我们做了什么好吃的啊！”
“我这辈子最有福气的时候恐怕就是现在了。”
“唉，小肖也不提前说一声，这要说了我早上就空着肚子，今儿可不得多吃点！”
“就是啊，这要早说了，你们昨儿晚上那一顿也别吃了。”
听见这声，几个老人回头，看见跟在身后的中年女人，神色讪讪：“小肖啊，今天不忙啊。”
“今天最忙的地儿可不就这了？”
老人们小声嘀咕：“小肖这人什么都好，就是太较真。”
干休所主任：“……”
最开始宋同志来到的时候他们可不是那么说的，他们说她终于干了一件好事。
这会儿厨房里的动静还没停下来，一群人一边在猜做了什么，一边忍不住嘀嘀咕咕地说话。
等厨房里面的动静一停，又探头探脑去看什么时候开饭。
等到12点，宋清欢将所有的菜做好，剩下就没她什么事情了。
她坐到屋檐下感受着时不时吹过来的风，这时候屋里面有人喊：“小宋，快进来吹电风扇！”
宋清欢应了一声：“唉，来啦。”
她几步走进去，这会儿落地的电风扇正在摆着脑袋朝周围吹来微凉的风，叶片煽动间带来的“嗡嗡”声和屋外的蝉鸣是这个夏季最好的催眠曲，叫她进去的老人念叨着说：“这东西我们都不大爱用，没外面的风吹着舒坦。”
宋清欢笑着进来道：“但中午的时候吹吹，还是舒服的。毕竟不用费什么力气。”
中午炎热，光凭骼膊晃动蒲扇，还是很累人的。
老人闻言点了点头：“是这个理。”她坐在轮椅上，慢悠悠吃着碗里的饭菜，她动作很慢，并不快。
宋清欢去洗了手，坐在她旁边道：“不介意的话我帮您剥虾壳。”
“别别别，我想嗦一下，这个味儿我喜欢。”老人笑眯眯道，“小宋手艺很不错啊，我觉着以前那些大酒楼的大师傅都比不上你。”
宋清欢便陪她说话：“还是要再练练。”
“你这小孩怎么这么谦虚。”老人慢悠悠的将虾壳从嘴里吐出来，宋清欢发现她吐出来的虾壳竟然是完整的。
老人笑道：“我记得小时候我们家就住在江边，在船上讨生活的，这剥虾壳的技术就是在那时候练出来的。
不过我小时候吃的虾味道可没这么好，你这汁调得也好，比我在大酒楼外面闻着的味儿还好。”
她并不需要宋清欢附和她，她絮絮叨叨说着自己的经历：“你猜我那时候最大的愿望是什么？”
宋清欢：“是去那家大酒楼吃上一顿吗？”
“是去大酒楼旁边的摊子买上一块饼子，就着大酒楼里面飘出来的味道，好好吃完一块煎饼。”老人笑得不行，“那会儿还觉得，这事情就已经够美了。没想到临到老了，我竟然吃到了你做的虾。”
宋清欢沉默了会儿，忽然道：“那我做的肯定比您当时想去的那家大酒楼更好吃。”
“我也这么觉得的。”老人乐呵呵道。
但宋清欢知道，有些遗撼并不是后来弥补上就不存在的，遗撼的究竟是那栋未曾跨入的酒楼，还是已经离开了这世间的人，到现在或许已经分不清楚了。尽管如此，现在她还是想在老人的“遗撼”上画上两笔，以示圆满。
“以后我还会再来的，您想吃什么可以提前告诉我。”宋清欢偏头看向老人，老人摆着手将一只剥好壳的虾蘸了蘸白灼汁，“够啦，够啦。”
她将虾塞进嘴里，慢吞吞地拒绝：“做人不能太贪心的，要惜福。”
“我们这所里，今儿苏老头找着后人啦，还是那姑娘自己打听找过来的。”老太太笑道，“这喜事儿配上你做的菜，更好吃了。”
宋清欢点头：“这样真好。”
“是啊，这样真好。”
屋外阳光金灿灿的，亮得人眯着眼睛才能看清楚外面的景象，等最盛的日头过去，这时候孙惠就要带着一队人返程了。
“你们好好听肖主任的话，下次我们再来看你们！”
“下次记得带上小宋同志啊！”
“对，别忘了小宋同志！”
自行车轮滚动，空气中似乎还残留着孙惠应下这件事的声音：“好！下次还让小宋同志过来！”