不过很快宋清欢就没功夫想这些了，将菜端了出去的人，没过多久，就准备下一轮试菜的食材。
这次做的是三丝鱼翅。
三丝鱼翅是鲁菜中的经典，这其中的三丝分别是笋丝、鸡肉丝、火腿丝，这菜在孔府菜和官府菜中备受推崇。
是一道很有名的菜，宋清欢曾经在烹饪厨房中练习过，但鱼翅难得，宋清欢根本没想过在现实中做这道菜。
没想到现在在这做上了。
三丝鱼翅，鱼翅需要提前泡发。和清炖狮子头一样，这两样菜都需要用到高汤，等鱼翅泡发好的时间里，完全有时间去慢慢别的。
不过值得一说的是，这次鱼翅发得明显更少了，只有几个厨师得到了鱼翅的食材。
宋清欢没去问为什么，她拿过鱼翅看了一眼，这鱼翅首选的是吕宋鱼翅，或者同类排翅，翅针粗壮，这种鱼翅炖煮出来的胶质才丰富。
在盆里添加冷水，等泡软之后就要小火闷煮，反复清洗干净后，用竹箅夹住定型。
这一步一定不能乱，手里的动作一定要稳。
做好这些，她才有时间来准备三丝和高汤。
三丝这边准备的鸡肉丝和冬笋丝还有火腿丝，她快速将三丝切好，就去看自己熬制的高汤，高汤用的就是传统的汤底，并没有太多的花样，就用老母鸡、鸭子、猪肘等食材经“红哨”“白哨”多次扫汤后做成，整个汤底一眼看过去清澈透亮，但味道浓香。
接下来就是做三丝鱼翅的两个步骤，一个是煨翅，一个是烩翅，宋清欢全程专注。
她做这道菜甚至做得有些兴奋，她动作时而大开大合，时而举重若轻，没有食材的厨师看她做饭，一时间不知道是先看她的手，还是看锅里的鱼翅。
她明显比其馀的厨师更加随意，这么贵的食材在她手上，她做起来也似乎习以为常，不知道是对食材过于了解，还是对自己厨艺的自信，或者都有。
总之，宋清欢已经吸引了所有人的视线。
而这时候，宋清欢的目光专注地落在了自己面前的食材上，她已经完全沉浸了。
一直在观察宋清欢的人也感觉到了宋清欢的状态有些不一样，这种完全专注，抛却外物的专注，周围人的议论声，锅碗瓢盆菜刀切菜时触碰到菜板的声音，都无法进入她的耳朵。
她全身心就只有面前这一道菜。
连带着周围人也都跟着放轻了动作和呼吸，生怕打搅到她。
直到宋清欢开始烩翅，众人这会儿本该放松些，但这时候反而更紧张。宋清欢将其馀的食材一一添加锅中，等最后一步完成，将淌汤汁的鱼翅盛出来放在汤盅里，众人这才跟着松了一口气。
不用尝，只需要闻着鼻尖的香气，众人就能想象到这道菜到底有多好吃。
汤清如镜，翅白如银；以鸡为伴，其鲜乃成。
一直在远处旁观的老人走到宋清欢面前，看着她面前的菜肴，情不自禁想到这句话。
他拿出勺子，舀了一勺汤汁，汤汁清澈，这是在烩翅时最后勾芡所添加的芡粉，这道菜的芡，又称呼为琉璃芡。
是非常稀少的芡粉，只一眼，他就知道宋清欢做得极好，汤汁微稠，但极为清澈。
他又去看鱼翅，鱼翅的型状未散，翅带汁，汁裹丝。这时候，他才将勺子送到嘴边，汤汁润滑，比舌头更快的是鼻子，还没进口，扑鼻的香气就已经溢满鼻腔。
“好！好！好！”老人连说三个好字，他面上满是欣喜，看宋清欢的眼神好象在看一块朴玉，“你这些年，手上功夫也没落下吧。”
宋清欢：“只要能做的，我都会尝试着做。”
当然了，最重要的是系统的烹饪厨房给了她很多的时间，商城里面的灵气食材保证了她身体健康。
不然谈什么精进厨艺，巧妇难为无米之炊这个道理，宋清欢懂得。
“好孩子，你做得很好。”老人面上欣喜，而后看向他徒弟，他徒弟领会，立马将宋清欢面前的汤盅都放在托盘里面，然后端给试菜的人。
其馀人的目光跟着汤盅移动，心里有些遗撼，看来这次没他们的份了。
“好好做。”老人看向宋清欢，勉励道，“我们老了，以后厨艺这个行当，是你们年轻人的天下。”
他可以肯定，这孩子会是将来厨艺这一行的领军人物。
宋清欢对于这话没什么感觉，她朝老人笑了笑，就开始收拾自己的灶台。
她只是单纯的喜欢厨艺，当不当什么领军人物，她不在乎。她已经窥见了厨艺这座高山之上的世界，目标早已不同。
而她这不骄不躁的模样，看了更是让老人心喜，这孩子当年怎么就投生到宋家了？他们罗家的门头还不够亮吗？
老人忍不住在心里酸两句，宋明德这老东西怎么求来了这么大的运道。
说完了后，想了了被端走的汤盅，他也忙跟着离开了，别那些试菜的，一口都不给他留吧！
接下来宋清欢就没什么事了，中午吃了饭过后，下午就是白案师傅的事情了。
宋清欢跟着旁观，她主攻的还是红案。在白案方面，她所涉猎的，并不多。
这时候，她才知道，原来和她住在一个宿舍的女人，是宫廷糕点的传人。
宋清欢旁观过她做面点，她揉面的时候，不知道为何，宋清欢总感觉其间有一股韵律，一起一伏，就好象人在呼吸一样，那面团好似也沾染上了生命的气息。
她很厉害。
这一天和接下来好几天宋清欢都浸泡在了食物的香气中。她每天都在做菜，等试菜结束后，她便领到了自己的任务。
她要负责三道菜，分别是清炖狮子头、三丝鱼翅，还有后面的一道川菜，开水白菜。
这三道菜的共同点便是高汤。
老人分配完还有些遗撼，以宋清欢的手艺，那合该是来把控全局的，试菜这么多天下来，宋清欢是每一道菜都做得很好，但一个人肯定是没办法做那么多的，一个厨师最多负责2—3道菜肴。
不然，老人恨不得把大半的菜肴都给宋清欢做。